O truque para um bom chocolate caseiro é cozinhar os ingredientes à temperatura certa para formar um xarope de açúcar e esfriar a mistura corretamente, de modo que a textura do caldo se solte e firme, mas macio o suficiente para cortar.
De onde vem o nome Penuche?
De acordo com Merriam-Webster, no entanto, a palavra penuche vem da palavra mexicana espanhola panocha, que significa açúcar bruto . Onde quer que a origem de Penuche Fudge possa estar, tornou -se um favorito da Nova Inglaterra e um grampo em lojas de Fudge em todo o país.
O que é outro nome para Fudge White?
PenuChe (/Pé ënutêi/, de italiano: panucci) é um doce semelhante a um doce feito de açúcar mascavo, manteiga e leite, sem aromas, exceto a baunilha. Penuche geralmente tem uma cor curtina e é mais leve que o Fudge comum.
Penuche é uma palavra?
peâ · Nuâ · Che. Uma confecção de açúcar mascavo, manteiga, creme ou leite e nozes picadas.
Posso assar Fudge que não definiu?
O que você deve fazer se o seu calda não definiu? … Traga o caldo de volta à temperatura de ebulição (212 f) . Cozinhe à temperatura especificada na receita novamente e retire -a do fogo. Repita as etapas de resfriar o caldo e depois batendo até que tenha perdido o brilho.
Posso reiniciar o Fudge que não foi definido?
Em muitos casos, a mistura de açúcar, manteiga e leite precisavam ser cozidos por mais tempo ou a uma temperatura mais quente. Geralmente é o culpado quando Fudge não define. Você pode tentar reaquecer sua mistura de caldo, adicionando um pouco mais de leite evaporado e trazendo -o de volta lentamente para a fervura.
Quanto tempo você deve vencer Fudge?
Usando uma colher de pau, bata o calda vigorosamente até que ela espete e comece a perder o brilho. Isso pode levar de 5 a 15 minutos . Enquanto bater à mão é o método tradicional, você pode usar um misturador elétrico se tiver um.
Por que meu caldo se transformou em caramelo?
Então, por que meu caldo se tornou mais como caramelo? Fudge geralmente se transforma em uma textura de caramelo em borracha, porque as temperaturas incorretas foram alcançadas . A temperatura ideal para o caldo de cozinhar é 232-234 ° F (111-112 ° C). Qualquer coisa mais ou menos mudará completamente a textura.
Por que meu falsificador também está pegajoso?
Se o seu caldo ficou super pegajoso, ou não foi definido, pois esfria, provavelmente nunca ficou quente o suficiente . Esse erro é super fácil de evitar se você usar um termômetro de doces e cozinhar o caldo para a temperatura especificada na receita (geralmente entre 234 e 239 ° F).
Como você engrossa Fudge?
Você também pode adicionar açúcar em pó . Aqueça a calda até ficar muito macia e quase líquida e adicione o açúcar em pó o suficiente para endurecer. Você precisa cozinhar seu caldo por mais tempo para que o açúcar se ajuste. ‘
O que você faz quando Fudge não endurece?
Se o seu caldo não definir após aquecer e mexer, mas não tiver uma textura granulada, você resfriou seu caldo corretamente, mas não a aqueceu a temperatura suficientemente alta durante o estágio de cozimento. Para redefinir o fudge suave, devolva -o à panela e adicione 1 a 1 1/2 xícaras de água por lote de caldo.
Você deve refrigerar o Fudge depois de fazer?
Fudge pode ser refrigerado? Não refrigerar sua calda! /p>
Como você sabe quando Fudge é feito sem um termômetro?
Para verificar o xarope de açúcar atingiu o estágio correto sem usar um termômetro de açúcar, coloque uma tigela de água muito fria ao lado do hob . Usando uma colher limpa, pegue cuidadosamente um pouco da xarope e solte -a na tigela de água fria. Deixe esfriar por um momento e depois pegue a bola de xarope.
O que significa Fudge a verdade?
Fudge significa manipular ou ocultar a verdade . Quando você cria informações financeiras falsas para ocultar suas perdas, este é um exemplo de uma situação em que você abrange os números. verbo.
Quem inventou Fudge?
A história de origem mais antiga para Fudge remonta a 1921, quando Emelyn Battersby Hartridge , ex -estudante de Vassar, escreveu uma carta descrevendo sua introdução ao tratamento. Ela afirma que, ao participar de aulas em 1886, o primo de um colega de classe que vive em Baltimore fez a sobremesa, e esse foi o seu primeiro conhecimento disso.
Como você usa Fudge em uma frase?
Evite ou tente evitar o cumprimento, resposta ou execução (deveres, perguntas ou problemas).
- Ele tentou falsificar a questão dizendo que não queria especificar períodos.
- O governo continua a falsificar a questão recusando -se a dar números exatos.
- Ele teve que falsificar uma resposta porque não sabia a resposta certa.
você deve mexer no Fudge enquanto cozinha?
Nunca mexa a mistura durante o cozimento ou o açúcar pode cristalizar novamente . A mistura pode apreender e se tornar granulada. … O caldo está pronto quando um termômetro de doces lê entre 112 e 114 ° C (234 e 237 ° F) ou a mistura forma uma bola macia em água fria. Deixe a mistura esfriar antes de bater.
Por que meu caldo se transformou em caramelo?
Se você ferver o caldo a uma temperatura inferior a 232 f, seu caldo manterá umidade extra , o que pode torná -lo mastigável ou em casos extremos, impedirá que ele defina. Se a temperatura vai muito além de 234 f, a textura final do Fudge será difícil, seca e quebradiça.
Posso congelar o Fudge para defini -lo?
Você pode congelar Fudge para defini -lo? Não, você não pode congelar o Fudge com sucesso para defini -lo . Claro, você pode tentar e esperar obter resultados. Especialistas em doces dizem, no entanto, que um caldo fracassado pode ser reformulado e depois apareceu na geladeira para definir.
Fudge deveria ser difícil ou suave?
Fudge é um doce cristalino, o que significa que o produto acabado é suave o suficiente para ser facilmente mordido ou cortado com uma faca. Os doces amorfos são muito difíceis de extremamente mastigáveis. Os ingredientes para Fudge são combinados e cozidos a 234 graus, resfriados a 110 graus sem mexer e depois espancados até cremosos.
O que acontece quando você derrete o Fudge?
O Fudge derrete? Fudge é um doce cozido e, portanto, não derrete até chegar a cerca de 125 graus . Ficará macio se for deixado ao sol, mas não derrete como uma barra de chocolate derreteria.
Como você pode dizer se Fudge é um estágio de bola suave?
Você também pode testar o estágio de bola macia por usando um copo de água fria . Quando o caldo ferve por cerca de 10 minutos, inicie a teste, deixando cair um pouco da mistura em um copo de água fria. Se a mistura formar um fio enquanto afunda na água, precisa cozinhar por um pouco mais.