Ele foi fundamental para estabelecer o programa de certificação de aprendizagem, certificação e chefs dos chefs dos chefs na América. Suas contribuições para a equipe olímpica culinária dos Estados Unidos resultaram em três campeonatos mundiais consecutivos e uma Copa do Mundo.
Com quem Ferdinand Metz trabalhou com?
Metz fornece sua conta em primeira mão da jornada de doze anos de 1976-1988 da equipe de culinária americana, vencendo três campeonatos mundiais consecutivos e uma Copa do Mundo Culinária. Juntamente com Chef Mathew Peters de vencer o bocuse d’Or Concorrência, a culinária americana agora é exibida no mundo.
O que inspirou Ferdinand Metz a se tornar um chef?
Metz: Foi decidido para mim. Quando eu cresci na Alemanha, meus pais tinham um pequeno hotel, restaurante e açougue . Meu irmão e eu crescemos naquele ambiente e foi quase uma conclusão precipitada de que entraríamos no campo em uma capacidade ou outra.