Barbuto’s Back-e se l’amato ristorante italiano sembra, odora, suona e ha lo stesso sapore in una nuova posizione a poche centinaia di metri dall’originale del West Village, lo chef- il proprietario Jonathan Waxman vuole noi sapere che era l’idea.
Quale ristorante possiede Jonathan Waxman?
Lo chef Jonathan Waxman apre il ristorante italiano Baffi ad Atlanta, preparando piatti di ispirazione italiana con ingredienti del sud. Baffi significa “Moustache” in italiano. Il nome è un giocoso occhiolino per il famoso ristorante di New York City dello chef, Barbuto, (che significa “Bardo” in italiano) in cui sono nate molte ricette firmate.
Chi ha guidato Jonathan Waxman?
Dopo un breve periodo da Michael a Santa Monica, ha lasciato la costa occidentale trent’anni fa e si è diretto a New York City, dove il suo primo mentore non era altro che il leggendario chef di Lutã¨ce, André Soltner. Waxman stesso ha guidato molti chef celebri tra cui Tom Colicchio e Bobby Flay .