Il peperoncino è notoriamente presente nella cucina coreana fino al punto di vicino l’ubiquità, eppure la pianta non è originaria dell’Asia . Furono gli europei a portare la pianta dalle sue native Americhe al resto del mondo.
Quando sono arrivati ??i peperoncini in Asia?
La diffusione di peperoncini in Asia si è verificata attraverso la sua introduzione da parte dei commercianti portoghesi, che sono a conoscenza del suo valore commerciale e della somiglianza con la piccantezza del pepe nero – ha promosso il suo commercio nelle rotte commerciali asiatiche di spezie. Fu introdotto in India dal portoghese verso la fine del XV secolo .
Da dove viene il calore nei peperoncini?
Cucina Fatto: il calore piccante di un peperoncino proviene da il midollo e le costole del pepe , non i semi. La capsaicina, che è il composto chimico che contiene calore infuocato, è effettivamente concentrato nel midollo o nella costola bianca del peperoncino.