Tempatkan di lemari es; Cokelat biasanya membutuhkan 10 hingga 20 menit untuk mengatur di lemari es dan mengeras. Cetakan cokelat yang lebih kecil mungkin membutuhkan waktu lebih sedikit untuk diatur, dan cetakan cokelat yang lebih besar bisa memakan waktu 20 menit penuh.
Bagaimana cara membuat cokelat meleleh lagi?
Tidak ada banyak rahasia atau trik untuk mencelupkan sesuatu ke dalam cokelat dan membuatnya lebih keras, sebenarnya. Cukup lelehkan cokelat semisweet dengan sendirinya atau dengan sedikit krim atau mentega. celupkan, lalu dinginkan . Saat cokelat didinginkan, itu mengeras.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan cokelat cair untuk diatur pada suhu kamar?
Uji: Celupkan pisau, sendok, atau spatula ke dalam cokelat dan atur pada suhu kamar dingin (65 ° F hingga 70 ° F). Jika cokelatnya marah, itu akan mengeras cukup cepat ( dalam waktu 3 hingga 5 menit ) dan menjadi kuat dan mengkilap.
Cokelat apa yang tidak mudah meleleh?
Cokelat tahan panas yang dirancang untuk tidak meleleh dalam suhu hangat telah dipatenkan oleh raksasa manisan Mars . Para ilmuwan di perusahaan percaya bahwa dengan menggunakan alternatif mentega kakao mereka dapat membuat batang cokelat yang dapat menahan iklim yang lebih hangat.
Akankah keripik cokelat mengeras setelah mencair?
Berapa lama cokelat leleh akan baik? Cokelat leleh akan mulai meleleh sampai mengeras. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk mengeras pada suhu kamar, 10 hingga 20 menit di lemari es, dan 5 hingga 10 menit di dalam freezer. Setelah itu, Anda harus melelehkannya lagi .
Apa yang ditambahkan mentega ke cokelat cair?
Menambahkan mentega ke cokelat tidak hanya meningkatkan rasanya, tetapi juga teksturnya. Mentega ditambahkan ke cokelat untuk memberikan lemak ekstra dan agar cokelat bercampur lebih baik dengan bahan tambahan lainnya. Selanjutnya, dapat digunakan untuk melepaskan cokelat yang disita dan menipiskan cokelat yang dicairkan.
Mengapa cokelat saya tidak pengaturan?
1) Kekurangan cokelat biji:
Salah satu alasan cokelat yang tidak diselesaikan adalah kurangnya benih cokelat dalam proses tempering . Proses tempering termasuk pembentukan kristal setelah mendinginkan cokelat. Saat dikristalisasi dengan baik, kami meningkatkan panas dan tetap kokoh.
Bagaimana Anda menghilangkan kelebihan minyak dari cokelat?
Cara Memperbaiki Cokelat Pemodelan Minyak (Candy Clay):
- Biarkan tanah liat cokelat berminyak mendingin selama 10-20 menit. …
- Uleninya di permukaan yang dingin untuk mendinginkannya dengan cepat dan membawa semua minyak kembali ke dalam cokelat. …
- Gunakan scraper bangku plastik untuk menguleni tanah liat permen agar tidak terlalu hangat.
Mengapa pemodelan cokelat saya hancur?
Anda mungkin menemukan bahwa Anda telah menambahkan terlalu banyak sirup jagung atau terlalu banyak pewarnaan dan tanah liat permen Anda hanya terlalu lengket atau lembut. Jika lengket, cuci tangan lengket Anda, terus uleni sampai semua sirup jagung dimasukkan. Gulung dalam bola kemudian ratakannya dalam disk.
Apa yang ditambahkan minyak ke cokelat?
Sebelum Anda melelehkan cokelat Anda, tambahkan sedikit minyak sayur. ini akan menjaga cokelat Anda dari pengeringan . … Sebagai peringatan yang adil, menambahkan minyak sayur dapat membuatnya sehingga cokelat tidak mengeras secepat atau sekeras. Itu bisa membuat cokelat sedikit lebih lembut.
Apa yang ditambahkan minyak kelapa ke cokelat?
Kami suka menggabungkan minyak kelapa dan cokelat cair sehingga cokelat mengeras lebih cepat dan sedikit lebih tebal . Minyak kelapa membuat cokelat bertindak seperti cangkang cokelat. Ini tidak pentingâ dan tidak menambah banyak rasa sama sekaliâ tapi kami merekomendasikannya.
Apakah Anda menambahkan mentega untuk melelehkan cokelat?
Lelehkan cokelat dengan metode cairan:
Cokelat dapat dilebur dengan aman dengan sejumlah kecil cairan, seperti susu, krim, mentega, atau alkohol jika ditempatkan di dalam wajan atau mangkuk bersama ( waktu yang sama). Cairan dingin tidak boleh ditambahkan ke cokelat cair , karena mereka dapat menyebabkan cokelat disita.
Bisakah chocolate chips dilebur untuk dicelupkan?
Jawaban untuk pertanyaan Anda adalah ya, dalam keadaan darurat Anda bisa! Ketahuilah bahwa keripik cokelat bukan yang terbaik untuk dicelupkan. … Anda dapat menggunakannya untuk meleleh untuk mencelupkan , tetapi karena mereka lebih tahan terhadap peleburan, banyak orang cenderung terlalu panas karena mereka tidak terlihat meleleh. Cokelat terlalu panas menyebabkannya mekar.
Apakah ada perbedaan antara cokelat leleh dan keripik cokelat?
Wafer membuat cokelat leleh yang sempurna. Tidak seperti, chip, mereka tidak memegang bentuknya . Mereka meleleh dengan lancar dan diatur dengan kuat saat digunakan.
Bagaimana Anda melelehkan keripik cokelat rumah tol untuk dicelupkan?
Microwave: 1 cangkir morsel + 1tbs di tidak terungkap , mangkuk aman microwave dengan daya tinggi selama 45 detik; MENGADUK. Gelombang mikro bervariasi. Jika perlu, panaskan pada interval tambahan 10-15 detik, aduk kuat setelah setiap interval sampai meleleh. Kami tidak merekomendasikan melelehkan lebih dari 2 cangkir potongan sekaligus.
Permen apa yang tidak akan meleleh?
Permen non-chocolate
Permen kerasâ terutama yang dibungkus secara individual seperti peppermint, tunas stroberi, tetes buah, bola asam, dan jawbreakersâ harus tetap sangat baik dan tidak membuat kekacauan dalam kekacauan Paket perawatan Anda. Permen manis lainnya seperti lick-n-dip dan tongkat pixie tidak boleh meleleh dengan baik …
Apakah M & Ms tahan panas?
Selama Perang Dunia II, M & MS secara eksklusif dijual ke militer A.S. … Setelah AS memasuki perang, permen dijual secara eksklusif ke militer, memungkinkan yang resistan terhadap panas dan cokelat yang mudah dimasukkan untuk dimasukkan dalam jatah prajurit Amerika.
Mengapa cokelat saya meleleh pada suhu kamar?
Mentega kakao dalam cokelat terdiri dari enam jenis kristal. Saat Anda melelehkan cokelat, Anda mengubah struktur kristal. … Tidak apa -apa untuk memakannya, tapi itu pertanda bahwa cokelat telah terkena suhu ekstrem tanpa dimatikan .
Berapa lama waktu yang dibutuhkan cokelat cair untuk dikeraskan di dalam freezer?
Sebagian besar pencairan cokelat di dalam 4 hingga 12 jam , tetapi itu tergantung pada seberapa besar potongannya. Bilah permen atau tas cokelat kecil tidak akan memakan waktu terlalu lama, tetapi wadah besar cokelat memakan waktu lebih dekat hingga 24 jam.
Haruskah Anda memasukkan cokelat ke dalam lemari es untuk mengatur?
Menurut ahli cokelat Luke Owen Smith, camilan manis Anda tidak boleh disimpan di lemari es, bahkan ketika cuaca hangat. … Sebaliknya, cokelat harus disimpan di lemari yang keren dan gelap, lebih disukai di antara 10 dan 20 derajat C â dengan 15 derajat C menjadi suhu yang sempurna.
Apa yang bisa saya tambahkan ke cokelat untuk membuatnya lebih tipis?
Tambahkan minyak, mentega, atau pemendekan untuk menipiskan sedikit cokelat. Cara terbaik untuk menipis cokelat adalah dengan penambahan lemak. Jumlah oli yang tepat yang Anda butuhkan akan tergantung pada ketebalan cokelat Anda dan konsistensi yang Anda inginkan. Mulailah dengan mengaduk hanya sedikit percikan, lalu tambahkan lebih banyak jika Anda perlu.