Punggung Barbuto-dan jika restoran Italia tercinta terlihat, berbau, suara dan rasanya sama di lokasi baru beberapa ratus kaki dari West Village Asli, koki- Pemilik Jonathan Waxman ingin kami tahu itu adalah keseluruhan ide.
Restoran apa yang dimiliki Jonathan Waxman?
Chef Jonathan Waxman Membuka Baffi Italian Restaurant di Atlanta, menyiapkan hidangan yang terinspirasi oleh Italia dengan bahan-bahan selatan. Baffi berarti “Moustache” dalam bahasa Italia. Namanya adalah Wink yang menyenangkan untuk restoran New York City yang terkenal di Waxman, Barbuto, (yang berarti “Dibawa” dalam bahasa Italia,) di mana banyak resep tanda tangan lahir.
Siapa yang membimbing Jonathan Waxman?
Setelah bertugas singkat di Michael’s di Santa Monica, ia meninggalkan pantai barat tiga puluh tahun yang lalu dan menuju ke New York City di mana mentor pertamanya tidak lain adalah koki legendaris Lutèce, Andrà © Soltner. Waxman sendiri telah membimbing banyak koki terkenal termasuk Tom Colicchio dan Bobby Flay .