Jika alirannya terlalu cepat, dapat membuat ruang hampa di sekitar bagian bawah palsu yang juga akan menyebabkan sparge yang macet . Alirannya harus sekitar menetes dan idealnya air sparke ditambahkan pada tingkat yang sama dengan wort yang diluncurkan keluar dari tumbuk dan masuk ke ketel.
Seberapa cepat saya harus sparge?
Dipersenjatai dengan nugget kebijaksanaan itu, saya mulai bermain -main dengan waktu yang lebat dan menemukan 90 menit sebagai nasihat yang sangat solid. Berdasarkan pengamatan saya, setiap lebih pendek dari 60 menit berdampak negatif terhadap efisiensi tumbuk, dan saya benar -benar menemukan perbedaan yang sangat, sangat sedikit antara 60 dan 90 menit.
Mengapa hambatan diperlukan?
Pembalap adalah penyemprotan minuman keras segar (air pembuatan air) ke tumbuk untuk membilas gula sisa. Itu penting untuk mencapai efisiensi ekstraksi gula yang diinginkan . … Ini mungkin telah diulang beberapa kali sampai tidak ada gula lebih lanjut yang dapat dihilangkan.
Kapan Anda harus berhenti meluncur?
Menggunakan lalat lalat Anda dapat mendekati efisiensi 90%, tetapi harus berhati -hati untuk tidak terlalu lancar dan melepas tanin dari biji -bijian Anda. Anda harus berhenti hambatan saat running Anda mencapai 1.010 atau memiliki pH 6.0 atau lebih besar .
Apa yang terjadi jika Anda tidak melengking?
Teknik â No-SPARGEâ menggunakan 20-25 persen lebih banyak butir daripada resep standar. Ini menghasilkan mash yang lebih besar yang dapat dikeringkan dengan mudah untuk mencapai volume mendidih penuh Anda. … Kenaikan pH tumbuk ini cenderung mengekstraksi proporsi tanin, polifenol, dan silikat yang lebih besar ke dalam wort yang memiliki efek tumpul pada rasa.
Bisakah Anda terlalu lama?
Namun hiriran terlalu panas akan menghasilkan ekstraksi tanin dalam bir jadi. Suhu maksimum untuk sparging adalah 170 F (77 C) . Hambatan di atas yang dapat mengakibatkan ekstraksi tanin.
Suhu berapa air Anda harus?
Suhu air sparke penting. Air harus tidak lebih dari 170 ° F , karena tanin sekam menjadi lebih larut di atas suhu ini, tergantung pada pH wort. Ini bisa menyebabkan astringency dalam bir.
Berapa lama saya harus melengkung?
Sparging batch harus memakan waktu kira -kira 5 menit per batch jika Anda menyeduh 5 galon standar. Fly Sparging bisa memakan waktu hingga dua jam. Buatan di dalam tas membutuhkan beberapa menit menguras tas.
Berapa lama Anda harus tumbuk?
Banyak pembuat bir melakukan tumbuk formal (menaikkan mash menjadi 170 ° F/77 ° C selama 10 menit atau lebih ), atau mereka lenyap pada suhu yang lebih tinggi untuk mengontrol proses ini. Tujuannya adalah untuk mengumpulkan wort sebanyak mungkin, tetapi Anda juga perlu menghindari pencucian tanin dari sekam biji -bijian.
Apakah mash resirkulasi meningkatkan efisiensi?
Menyirkulasi ulang tumbuk selama proses konversi adalah cara optimal untuk menghemat waktu sementara juga sangat meningkatkan kejelasan dan kualitas bir Anda .
Berapa suhu tumbuk?
Mashout adalah istilah untuk menaikkan suhu mash menjadi 77 Â ° C (170 Â ° F) . Ini menghentikan konversi enzimatik pati menjadi gula yang dapat difermentasi, dan membuat mash dan wort lebih cairan.
Bisakah air air menjadi dingin?
Cold Sparging tidak memiliki efek samping yang kuat pada efisiensi dan kualitas bir. Ketika mash-out dilakukan, itu tidak memiliki efek yang jelas pada fermentasi wort. … tidak benar -benar menghemat waktu karena wort di ujung Lauter akan lebih dingin dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanaskan hingga suhu mendidih.
Bisakah Anda menggunakan air dingin untuk sparge?
Dari perspektif termodinamika, memang benar bahwa armada dengan air dingin benar -benar menghemat sedikit energi dibandingkan dengan armada dengan air yang lebih hangat. Namun, tradeoff adalah waktu, karena metode sparge keren mengarah ke volume wort yang akhirnya lebih dingin di ketel, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih.
Apakah Anda perlu menjalar Grainfather?
JK menyarankan jika Anda ingin menghemat waktu pada hari pembuatannya, Anda bisa lolos dengan melewatkan langkah sparke tetapi jika Anda ingin membuat bir yang lebih baik dari ‘lumayan’ maka sparging adalah a Langkah yang sangat diperlukan .
Bisakah Anda menjuntai dengan wort?
Batch-sparge Brewing
Dalam sparging batch, dua atau tiga running terpisah dikombinasikan menjadi satu wort . Jelai batch terkadang sentuhan yang kurang efisien daripada lalat lalat, tetapi dengan latihan, itu bisa sama baik atau lebih baik.
apa artinya sparging?
Kata kerja transitif. 1: Taburkan, Bespatter khususnya: Semprotkan. 2: untuk agitasi (cairan) dengan menggunakan udara atau gas terkompresi masuk melalui pipa.
Seberapa sering saya harus mengaduk mash Anda?
Aduk mash setiap 15-20 menit untuk mencegah bintik-bintik dingin dan membantu memastikan konversi yang seragam. Pantau suhu setiap kali Anda aduk. Jika suhu turun kurang dari 5 derajat selama satu jam, tidak ada lagi yang perlu dilakukan.
Apa itu ketebalan mash?
Mekanika. Brewers profesional cenderung berkomunikasi satu sama lain tentang masalah ketebalan mash dengan menggunakan nilai yang disebut “rasio lisensi-ke-gir ). Rentang praktisnya adalah 2 hingga 4 dan paling sering sekitar 2,5 hingga 3,2 .
Apa yang menyebabkan astringency dalam bir?
Hasil astringency dari fenolik , khususnya polifenol dalam bir. … Polifenol ini termasuk pengeringan, tanin yang memeluk mulut. Polyphenol tertarik pada molekul protein yang menyebabkan mereka co-precipitate baik dalam mendidih maupun kemudian saat bir matang.
Haruskah saya menjuntai dengan biab?
Pembalap (ini adalah langkah yang tidak semua pembuat bir lakukan) adalah proses yang digunakan beberapa pembuat bir gandum untuk membilas sebanyak mungkin gula yang tersisa dari mash mereka. Saya mengatakan beberapa, karena dengan biab (buatan dalam tas) menyeduh, sparke adalah opsional, tetapi dapat membantu meningkatkan efisiensi .
Seberapa efisien biab?
Secara umum, efisiensi BIAB harus antara 74-84% untuk bir OG antara 1,040-1,075, OG lebih rendah yang memiliki efisiensi lebih tinggi daripada OG tinggi.
Apa yang dilakukan suhu mash yang lebih tinggi?
Manfaat dari suhu mash tinggi
Suhu penumbuk yang lebih tinggi (152-162 Â ° F) Menghasilkan gula yang lebih panjang yang lebih sulit bagi ragi untuk dimakan dan dikonversi menjadi alkohol . Lebih banyak gula akan tersisa setelah fermentasi menghasilkan bir yang lebih bertubuh penuh dengan gravitasi akhir yang lebih tinggi (FG).