Cookie mentega adalah sebenarnya lebih baik daripada cookie pendek! Perbedaan utama antara keduanya adalah jumlah gula dan suhu kue. Kue mentega memiliki lebih banyak gula dan panggang pada suhu yang lebih tinggi daripada kue pendek. Mereka tidak hancur dan adonan sangat fleksibel.
Mana yang lebih baik dari cookie mentega atau kue gula?
Cookie mentega sangat bagus untuk digulung dan memotong bentuk, menawarkan tekstur yang lebih kuat, dan cenderung dikirim dengan baik. Tetapi jika Anda mencari kue untuk guntingan, kue gula memiliki rasio tepung tertinggi terhadap lemak, memberi mereka adonan yang sangat kokoh.
Apakah cookie mentega dan kue pendek sama?
Cookie mentega sangat mirip dengan shortbread , dengan variasi utama adalah peningkatan gula. Selain membuatnya terasa luar biasa, rasio gula yang lebih tinggi terhadap mentega berarti kue mentega siap pakai kue dan dipanggang dengan indah tanpa kecenderungan hancur.
Mentega mana yang terbaik untuk cookie?
Bakers dan koki biasanya memilih mentega tawar dalam resep mereka karena lebih mudah untuk mengelola kandungan garam di dalam hidangan. Sebagian besar resep yang membutuhkan mentegaâ terutama makanan yang dipanggang dan makanan penutupâ dibuat dengan mentega tawar. Ini adalah standar dalam memanggang dan selalu tersirat kecuali ditentukan lain.
Dapatkah saya menggunakan mentega asin untuk cookie?
Secara teknis, ya . Anda dapat menggunakan mentega asin alih -alih mentega tawar jika hanya itu yang Anda miliki, terutama jika Anda membuat sesuatu yang sederhana seperti cookie di mana chemistry menambahkan garam dalam jumlah tertentu dan pada waktu tertentu tidak akan sangat mempengaruhi hasilnya, Tidak seperti roti. Masalahnya adalah kontrol.
Apakah margarin atau mentega lebih baik untuk cookie?
Tapi saat Anda memanggang, Mentega menang atas margarin setiap kali . Untuk kue, kue, dan kue kering, mentega (tawar, yaitu) memberikan rasa yang lebih kaya. … Margarin, yang dapat mengandung lebih banyak air dan lebih sedikit lemak, dapat membuat kue tipis yang menyebar saat memanggang (dan dapat terbakar). Mentega juga merupakan pilihan yang lebih baik untuk menggoreng.
Dapatkah saya menggunakan margarine untuk cookie?
Margarin. Margarin mungkin adalah pengganti mentega yang paling banyak digunakan untuk memanggang kue, kue, donat, atau apa pun yang lain dalam hal ini. … margarin sebenarnya membantu cookie menjaga bentuknya sedikit lebih baik daripada mentega, jadi jika bentuk cookie Anda sangat penting bagi Anda, pertimbangkan pengganti mentega ini.
Bisakah Anda menggunakan tepung yang tidak dikelantang untuk membuat cookie?
Tepung yang tidak dikelantang atau diputihkan
Tepung serba guna yang tidak dikelantang memiliki lebih banyak protein dan beratnya sedikit lebih dari tepung yang diputihkan. Jadi jika Anda dapat menggunakan tepung yang diputihkan untuk cookie, yang akan membantu membuatnya lebih empuk dan dapat membuat adonan berwarna lebih cerah, lakukanlah.
Apa yang terjadi jika Anda menambahkan telur ke shortbread?
kuning telur yang dimasak mencegah terlalu banyak gluten (a.k.a. ketangguhan) dari berkembang tanpa menimbang adonan ke bawah. Hasilnya adalah kue, kue, atau biskuit yang begitu lembut sehingga terasa seperti banyak remah mentega yang nyaris tidak disatukan sampai larut dalam mulut Anda.
Seperti apa rasanya cookie pendek?
Biskuit berwarna coklat keemasan ini memiliki daya tarik yang menawan. Mereka tebal, namun cukup kecil untuk seukuran gigitan, dan roti pendek memiliki rasa mentega yang lezat dan rasa manis yang kaya dengan nada vanilla . Lembut dan rapuh, meleleh di mulut tetapi ada sedikit kelicikan yang tidak terlalu baik dengan penguji.
Mengapa cookie bernama shortbread?
Asal usul shortbread dapat ditelusuri kembali ke sekitar abad ke -12 ketika mentega atau lemak babi ditambahkan ke adonan roti, sehingga nama shortbread. … Mungkin memiliki derivasi yang sama dengan ‘roti pendek’ atau ‘shortcake’ Amerika, yang menggunakan lemak atau pemendekan dalam resep.
Apakah cookie pendek dan gula lebih baik untuk dekorasi?
Cookie gula lebih ringan, sedangkan shortbread padat. Shortbread lebih pedesaan, sementara kue gula bekerja paling baik untuk memotong dan mendekorasi . Kue gula akan memiliki ragi (baking powder atau soda) sementara shortbread memiliki daftar bahan pendek dan sederhana.
Apa 6 jenis cookie?
Enam jenis cookie utama
- Cookie yang dibentuk. Cookie yang dibentuk biasanya berbentuk bulat dan dibentuk dengan menggulung adonan dengan tangan Anda. …
- menjatuhkan cookie. Cookie yang dijatuhkan biasanya merupakan jenis kue termudah untuk dibuat. …
- Cookie yang digulung. …
- Cookie yang ditekan. …
- Cookie kulkas. …
- Cookie Bar. …
- Tidak ada kue kue.
Mengapa kue gula saya terasa seperti mentega?
Ini kemungkinan besar karena mentega. Jika mentega Anda terlalu lembut, seperti di, mulai meleleh atau memiliki hot spot, itu akan memengaruhi cookie akhir Anda. Cara terbaik untuk menghindari ini adalah dengan memungkinkan mentega Anda menghangat hingga suhu kamar di meja selama sekitar satu jam.
Haruskah Anda menggunakan mentega atau margarin dalam kue cokelat?
Gunakan mentega â jika ide Anda tentang cookie chip cokelat sempurna rata, maka gunakan mentega. Karena titik leleh yang lebih rendah dari mentega vs pemendekan, menggunakan mentega membuat cookie menyebar lebih banyak sebelum dipanggang. Lebih sedikit tepung â menggunakan lebih sedikit tepung akan membuat cookie yang lebih datar.
Apa yang terjadi jika Anda menggunakan margarin bukan mentega dalam cookie?
Kapan saya bisa menggunakan margarin bukan mentega? … Dalam memanggang, margarin yang meleleh dapat bekerja dalam resep yang membutuhkan mentega cair, tetapi dalam resep yang membutuhkan mentega lunak, bertukar di bak margarin dapat mengubah tekstur ; Misalnya, kue akan kurang empuk, dan cookie umumnya akan menyebar lebih banyak dan kurang renyah.
Apakah margarin membuat cookie lebih lembut?
Untuk banyak kue, kombinasi mentega dan margarin menghasilkan yang terbaik dari kedua dunia. Sebagian besar resep dimulai dengan instruksi untuk krim mentega, margarin, atau pemendekan. Ini melembutkan dan mengalahkan di udara . Semakin banyak udara yang dipukuli ke dalam lemak, semakin ringan dan lebih halus cookie.
margarin apa yang terbaik untuk memanggang kue?
8 merek margarin terbaik untuk kue
- Tongkat margarin Fleischmann yang tidak tetap. …
- tanah tongkat margarin danau. …
- Tongkat margarin kekaisaran. …
- Bonnet biru. …
- Saya tidak percaya itu bukan tongkat memanggang mentega. …
- Tongkat Minyak Sayuran Crock Country. …
- Tongkat minyak sayur parkay. …
- Earth Balance Buttery Sticks (Vegan)
Apakah mentega dan margarin yang dapat dipertukarkan?
Margarin juga dapat digunakan untuk memanggang, tetapi tidak memiliki rasa yang sebaik mentega. … Jadi jika Anda memutuskan untuk mengganti mentega dengan margarin dalam resep kue, cookie, dll. Akan menjadi cokelat lebih cepat. Bisakah mereka digunakan secara bergantian? Ya, mentega dan margarin biasanya dapat diganti satu sama lain .
Apakah Crisco lebih baik daripada mentega untuk cookie?
Pada dasarnya, cookie yang dibuat dengan mentega menyebar lebih banyak dan lebih rata dan lebih renyah jika dipanggang cukup lama. Namun, mereka lebih beraroma daripada cookie yang dibuat dengan pemendekan. Cookie yang dibuat dengan pemendekan yang lebih tinggi dan lebih lembut, tetapi tidak beraroma.
Apa yang dilakukan mentega asin terhadap cookie?
Mentega asin memiliki rasa lebih asin , yang dapat mengaburkan rasa makanan yang dipanggang. Ketika Anda ingin memiliki kendali penuh atas rasa dalam resep Anda, Anda ingin menggunakan mentega tawar. Saat Anda mengontrol garam, Anda mengontrol rasa produk jadi.
Haruskah saya menggunakan mentega tawar untuk cookie?
Mentega tawar memberi Anda kontrol penuh dari keseluruhan rasa resep Anda. Ini sangat penting dalam makanan yang dipanggang tertentu di mana rasa mentega yang murni dan manis adalah kuncinya (kue mentega atau kue pon). Karena berkaitan dengan memasak, mentega tawar memungkinkan rasa alami yang nyata dari makanan Anda.
Apakah saya perlu menambahkan garam jika saya menggunakan mentega asin?
Jika Anda menggunakan mentega asin dan melewatkan garam dalam resep, apakah rasanya akan menderita? … Ada yang setara dengan 1/4 sendok teh garam dalam 1/2 cangkir mentega asin , sehingga Anda dapat menyesuaikan resep yang sesuai dan rasanya akan sebanding.