Biarkan jumlah tantangan yang diukur sedikit melunak dengan melakukan pemanasan hingga suhu kamar (sekitar 30 menit hingga satu jam). Kocok mentega sampai melunak dan sedikit terlihat krem, sekitar 1-3 menit. Tambahkan gula secara bertahap dan bawa campuran ke konsistensi yang ringan dan lembut.
Apa yang terjadi saat Anda overbeat mentega dan gula?
Ketika mentega dan gula terlalu dicampur, mentega menjadi terlalu lunak dan semakin mampu menahan kantong udara . Gula juga mulai larut membuat campuran lebih cairan dan kurang mampu menahan sel udara halus. Kue yang dihasilkan menjadi lebih kasar karena kantong udara yang lebih besar dan lebih sedikit menyatu.
Bagaimana Anda memperbaiki mentega kocok dan gula?
Takeaways Anda: Cara Memperbaiki Whipped Cream
Memperbaiki krim berlebih dengan perlahan gerimis dalam krim cair dengan mixer berjalan. Anda mungkin perlu menambahkan hingga 50% dari Jumlah krim asli ke batch yang diliputi sebelum menyatu. Buat mentega buatan sendiri jika campuran Anda terlalu jauh.
Mengapa mentega dan gula saya tidak halus?
Mentega Anda harus â Sam suhu â , atau sekitar 65 ºF. Jika terlalu dingin, tidak akan menyatu dengan gula secara merata dan hampir mustahil untuk mengalahkannya menjadi konsistensi yang mulus; Jika terlalu panas, mentega tidak akan bisa menahan kantong udara yang Anda coba kalahkan.
Berapa lama Anda mengalahkan mentega dan gula sampai mengembang?
Tempatkan mentega dan gula yang lunak ke dalam mangkuk besar. Campur, menggunakan mixer tangan atau mixer berdiri pada kecepatan sedang 1-2 menit , atau sampai campuran mentega berwarna kuning pucat, ringan dan halus.
Bagaimana Anda mendapatkan mentega ke suhu kamar?
Tempatkan kubus mentega dalam mangkuk yang aman mikro dan microwave pada 20% daya dalam interval 10 detik sampai kubus mentega melunak (benar-benar tidak perlu lebih dari 20 detik atau lebih ). Jika Anda tidak memiliki microwave, Anda dapat menempatkan kubus mentega dalam boiler ganda di atas api sedang-rendah selama sekitar 1 menit.
Bagaimana Anda tahu bahwa kue mentega Anda sudah selesai?
Gagasan di balik tes ini adalah Anda dapat memasukkan tusuk gigi atau pisau pengupas ke tengah kue untuk melihat apakah remah telah diatur . Jika tester keluar bersih, itu sudah selesai. Jika keluar bergetah atau dengan remah -remah melekat padanya, kue membutuhkan lebih banyak waktu dalam oven.
Berapa lama mentega dan gula harus dikrim?
Kocok mentega dan gula bersama -sama sampai campuran berwarna terang dan halus; Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit . (Gula granulasi dan mentega akan berwarna kuning pucat saat krim.
Bisakah mentega dikadukan?
Jangan over-churn mentega Anda . … Jika Anda tidak krim Anda menjadi berbusa dan kemudian sulit untuk churn. Suhu akan banyak hubungannya dengan bagaimana mentega Anda akan berubah. Jika suhunya terlalu panas, mentega Anda akan sangat putih dan terlihat halus.
Mengapa krim kocok saya berubah menjadi mentega?
Saat krim terguncang, molekul lemak keluar dari posisi dan gumpalan bersama, akhirnya menggumpal begitu banyak mentega terbentuk. Pada titik ini molekul lemak jelas terpisah dari cairan dalam krim. Ketika molekul dipanaskan, mereka bergerak lebih cepat karena mereka memiliki lebih banyak energi.
Apakah mentega dikutuk aman untuk dimakan?
Dan walaupun sangat aman untuk makan saus yang telah melengkung , itu tidak terlalu menggugah selera. … Jika saus saus yang berbasis susu, segera hentikan proses memasak. Ambil wajan Anda dari api dan letakkan di kamar mandi es.
Mengapa mentega saya tidak mencambuk?
Kiat: Jika Anda mengalami kesulitan untuk menyiapkannya, Anda mungkin harus berbaur sedikit dan memasukkan kembali ke lemari es selama 20 menit atau lebih untuk menjadi cukup dingin lagi untuk menjadi cukup kaku. Jika campuran tidak mau mencambuk atau tetap dicambuk, Anda harus mendinginkannya lebih lama .
Mengapa krim saya tidak berubah menjadi mentega?
Biasanya saat krim tidak akan berubah, itu kesalahan memiliki gula atau pemenang lainnya di dalam mangkuk atau pada mixer . Untuk memastikan itu tidak menyebabkannya menyeka mangkuk dan pemukul dengan cuka di atas handuk kertas. Saya juga meninggalkan krim hangat pada suhu kamar selama satu jam.
Bagaimana Anda memperbaiki mentega dan telur yang penuh sesak?
Yang harus saya lakukan adalah mentransfer campuran ke mangkuk microwave aman atau kendi , kemudian panas dalam microwave pada pengaturan pencairan atau pada daya 30 persen untuk kenaikan 10 detik, mengalahkan di antaranya . Segera Anda akan melihat campuran kembali ke keadaan normal dan voilà semua diperbaiki!
Mentega mana yang terbaik untuk kue?
Untuk keperluan memanggang, dapur uji merekomendasikan menggunakan mentega tawar sehingga Anda dapat lebih mengontrol jumlah garam yang masuk ke dalam resep. Mentega asin adalah yang terbaik untuk disajikan di meja dengan roti atau untuk membumbui hidangan, seperti kentang tumbuk.
Seperti apa tusuk sate bersih?
3. Tusuk sate bersih saat Anda memasukkan tusuk sate tipis ke dalam kue, itu harus keluar bersih (atau dengan beberapa remah kering). Jika Anda menariknya dan campuran kue basah telah menempel pada tusuk sate, itu berarti kue belum selesai sepenuhnya.
Apa rahasia kue lembab?
Tambahkan minyak sayur
Sementara mentega akan memberi Anda rasa terbaik, minyak sayur akan membuat kue Anda lembab. Saya menggunakan kombinasi mentega asin dan minyak sayur di semua resep kue saya untuk mendapatkan hasil yang paling beraroma dan paling lembab. Minyak sayur tetap cairan pada suhu kamar, sementara mentega koket.
Bagaimana cara melembutkan mentega ke suhu kamar dengan cepat?
instruksi
- Tuang 2 gelas air ke dalam cangkir atau mangkuk yang aman dari microwave. Saya selalu menggunakan cangkir pengukur cairan.
- Microwave selama 2 menit sampai sangat panas. …
- Dengan sangat hati -hati mengeluarkan air dari microwave. …
- Panas radiasi akan melembutkan mentega dalam waktu sekitar 10 menit.
Bisakah Anda mengembalikan mentega suhu kamar di lemari es?
Kedua mentega tawar dan mentega kocok harus didinginkan . Namun, jika suhu di dapur Anda berada di atas 70 derajat F di dapur Anda, mentega apa pun (asin, tawar dan dicambuk) harus masuk ke dalam lemari es untuk menghindari pembusukan. Anda bahkan dapat menyimpan mentega Anda di dalam freezer hingga beberapa bulan.
Apa yang terjadi jika mentega tidak pada suhu kamar?
Sederhananya: Itu tidak akan menahan udara, dan kue dan kue Anda akan keluar rata. â Jika mentega hangat atau cair digunakan sebagai pengganti mentega suhu-kamar, tidak ada udara yang akan dimasukkan , â kata taman. Mentega cair cambuk ke gelembung udara berbusa yang akhirnya runtuh, meninggalkan adonan Anda berminyak dan berat.
Apa yang dikalahkan sampai mengembang?
Sebagian besar resep menyerukan untuk mengalahkan mentega dengan gula sebagai langkah pencampuran awal. … Lalu, gula harus ditambahkan perlahan saat dipukuli untuk membuat gelembung udara yang dipegang oleh lemak. Campuran dipukuli sampai berwarna dalam warna dan sering digambarkan sebagai halus dari gelembung udara kecilnya.
Apa artinya krim mentega dan gula sampai mengembang?
Ditemukan di bagian instruksi dari sebagian besar resep kue dan kue, mentega krim dan gula adalah langkah penting dalam memanggang. “Creaming” mengacu pada proses menggabungkan gula dan mentega lunak ke dalam campuran seragam, halus, dan halus di mana gula larut dan tersebar secara merata.
Bisakah Anda mengalahkan mentega dan gula dengan tangan?
Jika Anda menemukan diri Anda tanpa mixer, Anda dapat krim mentega dan gula dengan tangan. … ambil sendok kayu dan kocok mentega dan gula bersama -sama menggunakan gerakan yang sama dengan Anda untuk mengacak telur. Jika lebih mudah, Anda juga dapat menggunakan garpu untuk menyusunnya. Pastikan untuk mengikis mangkuk beberapa kali!