Pembalap adalah penyemprotan minuman keras segar (air pembuatan air) ke tumbuk untuk membilas gula sisa. Itu penting untuk mencapai efisiensi ekstraksi gula yang diinginkan . … Ini mungkin telah diulang beberapa kali sampai tidak ada gula lebih lanjut yang dapat dihilangkan.
Berapa lama Anda menjuntai?
Anda dapat mengharapkan 30-90 menit meluncur dalam pengaturan lalat sparke. Menggunakan lalat lalat, Anda dapat mendekati efisiensi 90%, tetapi harus berhati -hati untuk tidak terlalu runtuh dan larut tanin dari biji -bijian Anda. Anda harus berhenti hambatan saat running Anda mencapai 1.010 atau memiliki pH 6.0 atau lebih.
Apakah Anda perlu menjuntai saat menyeduh?
JK menyarankan jika Anda ingin menghemat waktu pada hari pembuatannya, Anda bisa lolos dengan melewatkan langkah sparke tetapi jika Anda ingin membuat bir yang lebih baik dari ‘lumayan’ maka sparging adalah a Langkah yang sangat diperlukan .
Apa yang terjadi jika Anda tidak melengking?
Teknik â No-SPARGEâ menggunakan 20-25 persen lebih banyak butir daripada resep standar. Ini menghasilkan mash yang lebih besar yang dapat dikeringkan dengan mudah untuk mencapai volume mendidih penuh Anda. … Kenaikan pH tumbuk ini cenderung mengekstraksi proporsi tanin, polifenol, dan silikat yang lebih besar ke dalam wort yang memiliki efek tumpul pada rasa.
Bisakah Anda terlalu banyak?
Menyerah pada suhu yang terlalu tinggi juga dapat mengakibatkan astringency dalam bir jadi. Rumput pada suhu sedang memiliki beberapa manfaat karena meningkatkan aliran wort melalui hamparan butir. Namun hiriran terlalu panas akan menghasilkan ekstraksi tanin di bir jadi.
Kapan Anda harus tumbuk?
Mashout dianggap sangat diperlukan jika ada kurang dari 3 liter air per kilogram biji -bijian (3 liter air per pon biji -bijian), atau jika butiran lebih dari 25% gandum atau gandum. Langkah mashout dapat dilakukan dengan menggunakan panas eksternal, atau dengan menambahkan air panas.
Berapa lama Anda harus meluncur?
Sparging batch harus memakan waktu kira -kira 5 menit per batch jika Anda menyeduh 5 galon standar. Fly Sparging bisa memakan waktu hingga dua jam. Buatan di dalam tas membutuhkan beberapa menit menguras tas.
Bisakah saya menyumbat terlalu lama?
Bir tidak bisa dihaluskan terlalu lama , tetapi jika wort dibiarkan duduk di tumbuk selama lebih dari dua puluh empat jam, itu mungkin mulai asam. Tidak ada gunanya meninggalkan bir untuk tumbuk selama lebih dari 120 menit karena sebagian besar konversi enzim dalam tumbuk tercapai dalam 60 menit pertama tumbuk.
Bisakah saya menjuntai dengan air dingin?
Dari perspektif termodinamika, memang benar bahwa armada dengan air dingin benar -benar menghemat sedikit energi dibandingkan dengan air yang lebih hangat. Namun, tradeoff adalah waktu, karena metode sparge keren mengarah ke volume wort yang akhirnya lebih dingin di ketel, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih.
Mengapa orang -orang memancarkan bir?
Pembukaan (ini adalah langkah yang tidak semua pembuat bir lakukan) adalah proses yang digunakan beberapa pembuat bir gandum untuk membilas sebanyak mungkin gula yang tersisa dari mash mereka . Saya mengatakan beberapa, karena dengan biab (buatan di tas) menyeduh, sparke adalah opsional, tetapi dapat membantu meningkatkan efisiensi.
Bisakah Anda menjuntai dengan wort?
Batch-sparge Brewing
Dalam sparging batch, dua atau tiga running terpisah dikombinasikan menjadi satu wort . Jelai batch terkadang sentuhan yang kurang efisien daripada lalat lalat, tetapi dengan latihan, itu bisa sama baik atau lebih baik.
Berapa banyak air yang harus saya gunakan?
Aturan praktis yang sangat umum adalah menggunakan sekitar dua liter air sparke per pon biji -bijian (4,2 L/kg), tetapi faktor -faktor lain seperti ketebalan mash dan infus air tambahan apa pun dapat mengubah ini secara signifikan.
Apa perbedaan antara sparging dan suling?
Apa perbedaan antara sulap dan hambatan? Sparging adalah bagian pembilasan dari proses LAUTERING . Lautering hanyalah proses menggunakan tempat tidur gandum sebagai media filter untuk mengeringkan dan membilas wort manis saat bergerak ke langkah berikutnya dari proses pembuatan bir, mendidih. 2.
Mengapa air sparge lebih panas?
Air sparke dipanaskan karena air panas melarutkan gula lebih efektif daripada air dingin .
Apakah sparging meningkatkan gravitasi?
Rambu pada titik ini mengurangi gravitasi dalam ketel dan untuk mengenai gravitasi target, meningkatkan waktu rebus. Orang mungkin mengatakan bahwa peningkatan gula dalam ketel melalui hiringan adalah “sepadan”, dan melalui merebus konsentrasi gula lebih besar.
Haruskah Anda resirkulasi selama mash out?
Jika Anda memiliki ruang di mash tun Anda untuk menambahkan cukup air panas untuk mencapai suhu mash out Anda, Anda harus melakukannya sebelum resirkulasi . … Jika Anda batch sparge, Anda harus melakukan resirkulasi ini setiap kali Anda menambahkan lebih banyak air panas, karena pengadukan akan mengganggu tempat tidur gandum Anda dan menyebabkan kejelasan atau masalah kualitas.
Apakah Anda hancur sebelum meluncur?
Mash out, sederhananya adalah metode untuk menaikkan suhu tumbuk sebelum sparke dimulai . … Pertama, semua aktivitas enzim yang bekerja di konversi pati menjadi gula dihentikan saat suhu menonaktifkannya.
Apa gunanya mash out?
The primary purpose of a the mashout step is twofoldâ in addition to halting enzymatic activity and locking in the intended wort profile, raising the temperature at the end of the mash also reduces viscosity to make untuk lebih mudah bersyarat.
Bagaimana cara menghentikan astringency?
Cara menghindari astringency bir:
- Hindari “Enover-milling” biji-bijian Anda. …
- Saat meluncur, perhatikan suhu Anda dan jangan timbul dengan air yang lebih panas dari 168 ° F (76 ° C). …
- Saat Anda curam biji -bijian, pastikan Anda tidak membiarkan air mendidih sebelum mengeluarkannya.
- Jika Anda menambahkan buah ke wort Anda, jangan pernah merebusnya.
Bagaimana cara mengurangi astringency saya?
Astringency adalah rasa mulut yang terkait dengan tanin, dan umumnya ditemukan dalam teh, anggur merah muda, bir yang benar -benar hoppy, terutama minuman kering, dan bir kasar dan tidak seimbang. Astringency teh dapat diperbaiki dengan susu. Astringency anggur dapat dikurangi dengan Fining Putih Telur .
Mengapa bir saya terasa seperti kardus?
Tingkat oksigen yang berlebihan diperkenalkan ke bir , terutama saat wort masih hangat atau setelah fermentasi selesai, dapat membuat kardus atau rasa seperti sherry. Bagaimana itu disebabkan: oksidasi terjadi ketika oksigen bereaksi negatif dengan molekul dalam wort atau bir.