Setelah tulang rusuk menyala selama 30-60 menit, cobalah menyemprotkan tulang rusuk setiap 30-45 menit atau setiap kali Anda membuka pintu perokok . Apa yang harus Anda gunakan? Ini preferensi pribadi, tetapi untuk jus Anda harus menempel jus 100% dan seharusnya tidak dingin saat menyemprotkannya.
Mengapa Anda meletakkan jus apel di tulang rusuk?
Gula dari jus apel merembes ke dalam daging dan bertindak seperti garam menjaga daging tetap lembab dan empuk . Dan tentu saja! Dengan tambahan saus barbeque favorit Anda, Anda juga bisa membuat iga yang lickin finger!
Seberapa sering saya harus menyemprotkan iga saya dengan jus apel?
Dalam kasus kami, ini adalah bagian yang sama cuka sari apel dan air (Anda juga dapat menambahkan cuka sari apel dan jus apel yang sama untuk sedikit lebih manis). Mulai spritzing setelah 90 menit pertama. Setelah 90 menit pertama itu, saya kemudian akan spritz setiap 30 menit untuk 90 menit berikutnya .
Bagaimana Anda menjaga tulang rusuk tetap lembab saat merokok?
Tips untuk menjaga iga asap tetap lembab
Berapa lama iga harus duduk di gosok?
Berapa lama membiarkan gosok duduk di tulang rusuk? Anda dapat meninggalkan gosok kering pada daging babi untuk durasi apa pun antara 15 menit dan 12 jam dan mendapatkan hasil yang bervariasi. Saya telah melihat banyak orang menambahkan gosok tepat sebelum mereka merokok iga, sementara yang lain bersumpah dengan proses meninggalkan tulang rusuk dengan gosok kering untuk sepanjang malam.
Apa yang harus saya semprotkan dengan iga sapi saya?
Campurkan air dan cuka dalam botol semprot. Setelah rak memiliki setidaknya 2 jam asap, spritz dengan campuran cuka setiap jam atau lebih.
Haruskah Anda membalik iga saat merokok?
Setelah Anda memilih rak tulang rusuk, balikkan dan Anda akan melihat lapisan tipis membran yang menutupi tulang; itu agak sulit dan akan membuat tulang rusuk kenyal saat dimasak.
Apakah saya merokok sisi lemak pantat Boston ke atas atau ke bawah?
Tempatkan pantat babi di perokok, sisi lemak ke atas dan tutup tutupnya. Asap selama 6 jam, atau sampai suhu internal mencapai 175 derajat. … Balikkan sisi lemak pantat. Asap selama 2 jam lagi atau sampai suhu internal mendaftar 195 derajat.
Apa yang dilakukan cuka sari apel untuk tulang rusuk?
Pada dasarnya, solusi cuka “membersihkan” daging dan membuat citarasa bersinar tanpa rasa “gamey” apa pun. Menurut Elizabeth, Anda tidak perlu panggangan arang untuk mencapai tulang rusuk yang lezat.
Apakah iga sapi dan tulang rusuk pendek sama?
Flanken, iga pendek daging sapi dan iga cadangan daging sapi semuanya sebenarnya adalah sepotong daging yang sama . Perbedaannya hanya dalam cara dipotong. … Saat memotong tulang sekitar 3â tebal dan kemudian potong lagi di antara setiap tulang, kami menyebutnya â Short Ribsâ yang ditunjukkan di bawah tengah.
Bisakah Anda spritz iga dengan bourbon?
Benar -benar bourbon bourbon bourbon spritz yang akan menjaga daging yang rendah dan lambat tidak mengering. Gunakan spritz ini pada brisket, daging babi, dan iga. Bourbon menambahkan keaktifan yang bagus tetapi tidak akan mengalahkan rasa daging.
Haruskah saya menggosok tulang rusuk saya semalaman?
Jika Anda berencana untuk menikmati lempengan tulang rusuk dengan murni gosok kering, semalam adalah yang terbaik . Anda tidak ingin pergi lebih lama dari semalam (10-12 jam). Resep gosok kering ini sangat diasin dengan baik untuk mendapatkan efek penguncian kelembaban, jadi jika terlalu lama dapat mengeringkan daging yang mirip dengan curing.
Mengapa Anda menaruh mustard di tulang rusuk?
â The Mustard bertindak sebagai sealant di atas gosok , yang akan membantu memaksa yang menggosok ke dalam pori -pori; Serta mengandung cuka, jadi itu akan membantu iga ini melunakkan, â jelasnya. … membungkus tulang rusuk Anda dalam foil akan membantu mereka melunakkan dan menjaga mereka dari rokok berlebihan.
Apakah Anda harus membungkus iga dalam foil saat merokok?
Membungkus daging dalam foil akan membatasi jumlah asap pada permukaan daging sehingga menghasilkan warna dan rasa yang lebih baik pada produk akhir. Ini juga menambah kelembaban dan mempercepat waktu memasak. Pembungkus harus dilakukan sekitar setengah jalan melalui proses memasak atau ketika suhu daging internal 150-160 derajat.
Berapa lama Anda merokok tulang rusuk bayi di 225?
Merokok iga di 225ëf langsung di atas perokok selama 3 jam . Tempatkan rak iga di potongan besar aluminium foil tugas berat, sikat dengan saus barbekyu dan dot mereka dengan mentega, lalu bungkus dengan erat dan terus merokok di 225ëf sampai iga lezat dan empuk, 2-3 jam lebih lama.
Berapa lama dan pada suhu berapa Anda merokok?
Merokok iga babi pada suhu yang konsisten 225 derajat F selama sekitar 1 jam per pon , tetapi biasanya tidak lebih dari 6 jam.
Bagaimana cara menjaga tulang rusuk saya agar tidak mengering?
Bungkus dalam foil, tutup dengan foil, rendam dalam cairan atau baste sering untuk mencegah tulang rusuk mengering. – Buka daging saat tulang rusuk empuk. Angkat dari cairan, baste dengan saus, jika diinginkan, dan pindahkan iga ke loyang atau panggangan untuk menyelesaikan memasak.
Apa yang dapat Anda gunakan alih -alih jus apel untuk tulang rusuk?
Jus apel menambah rasa apel saus tulang rusuk. Ini juga menciptakan uap di dalam paket foil sehingga tulang rusuk tidak mengering. Jika Anda tidak memiliki jus apel, Anda dapat menggunakan jus jeruk atau nanas, stok/kaldu atau sekadar air tua .
Apa yang Anda rendam iga untuk membuatnya empuk?
Rendam iga dalam cuka sari apel selama dua jam. Angkat dari cuka, keringkan, dan lapisi iga dengan gosok secara merata di semua sisi. Tempatkan sisi daging di atas loyang yang dangkal, tambahkan air yang cukup untuk melapisi bagian bawah piring, dan bungkus rapat dengan kertas timah. Masak selama 3 jam pada 300 derajat f.
Apa yang Anda semprotkan?
Tapi seperti semuanya dalam barbekyu, tidak sesederhana itu. Mopping dan spritzing bisa menjadi taktik yang efektif bila digunakan dengan benar. Tapi itu juga bisa membersihkan kulit kayu beraroma yang telah Anda habiskan berjam -jam untuk membangun.
…
Resep Spritz Dasar
- 3 cangkir jus apel.
- 2 cangkir cuka anggur putih.
- 2 sendok makan mentega imitasi cair.