Berapa Lama Saya Membutakan Kue Pendek Saya?

Advertisements

Panggang di 350 ° F selama 45-50 menit jika membuat kerak untuk kue yang akan Anda masak lebih jauh, seperti quiche. Panggang selama 60 hingga 75 menit jika membuat kerak untuk kue yang tidak perlu dipanggang lebih lanjut. Angkat dari oven: Angkat cangkang pai dari oven.

Apa yang terjadi jika Anda tidak buta kue kue?

Memanggang buta adalah metode memasak kue quiche, pie atau tart sebelum Anda menambahkan isian – jika tidak, teorinya, kue tidak dimasak , saat pengisian tidak dan Anda berakhir dengan kekacauan basah.

Apa yang bisa saya gunakan untuk membuat buta jika saya tidak punya kacang?

Pie-weight tersedia sebagai manik-manik keramik atau logam, tetapi nasi, kacang polong kering, lentil, kacang atau pulsa lain dapat digunakan sebagai gantinya. Saat menggunakan metode ini untuk kerak yang dipanggang sepenuhnya, bobot dihilangkan sebelum pra-pembuatan selesai untuk mencapai kerak kecoklatan.

Apa yang bisa saya gunakan jika saya tidak memiliki kacang kue?

A kantong besar beras sering tidak mahal untuk berinvestasi dan dapat dengan mudah mengisi area kerak pai besar tanpa masalah. Potongan-potongan ukuran sedang ini dapat menutupi area yang relatif besar hanya dengan segelintirnya. Lentil adalah pilihan yang penuh warna dan dapat dengan mudah dituangkan ke dalam kerak pie sebagai bobot untuk menjaga kerak tetap kokoh.

Kapan Anda tidak harus memanggang?

Ada dua kali ketika kue buta diperlukan: ketika kita membuat pai custard atau ketika isian pai tidak dibungkus . Dengan pai custard, seperti pai labu, kelembaban dalam isian dapat membuat kerak basah sebelum ada waktu untuk benar -benar memanggang.

Bisakah saya membutakan kue tanpa beban?

2. Bobot pai (atau alternatif serupa) harus digunakan untuk menimbang kue. Bobot pai adalah apa yang digunakan oleh banyak tukang roti dan koki untuk membutakan kerak pai, tetapi Anda bisa pasti buta membuat kerak pai tanpa beban .

Bagaimana cara membuat kerak pai bawah saya tidak basah?

Taburkan remah roti kering atau cornflake yang dihancurkan, atau jenis sereal lainnya , di kerak bawah sebelum mengisi dan memanggang dalam oven. Ini akan mencegah pengisian mengubah kerak basah.

Haruskah Anda menyodok lubang di bawah kerak pie?

Cokol lubang di bagian bawah kerak sebelum dipanggang. … Waktu memanggang ini hanya untuk kerak, bukan kue yang penuh. Namun, kerak dapat digunakan untuk diisi oleh, waktu memanggang akan bervariasi untuk setiap resep. Untuk pai yang diisi, jangan menyodok lubang di kerak .

Berapa lama saya harus membutakan kue panggang?

Lapisi timah tart dengan roti panggang dan isi dengan biji kue keramik atau pulsa kering. Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai pastry kencang, lalu lepaskan kacang dan masak selama sekitar 5 menit lebih, sampai berwarna cokelat keemasan dan biskuitas. Potong kelebihan menggunakan pisau bergerigi kecil sebelum diisi.

Haruskah saya memanggang kerak pie bawah terlebih dahulu?

Tapi satu -satunya cara yang pasti untuk memastikan kerak pai Anda adalah cokelat keemasan, segar, dan lezat – sama menariknya dengan isiannya – adalah dengan prebake. Benar: Panggang kerak bawah terlebih dahulu, sebelum menambahkan pengisian .

Berapa lama Jus Rol Shortcrust Pastry To Cook?

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit , atau sampai pastry berwarna cokelat keemasan dan keripik.

Bagaimana cara membuat kerak pai bawah saya renyah?

Panggang pai Anda di sepertiga bawah oven . Ini akan memungkinkan kerak bawah menjadi renyah sementara bagian atas seharusnya tidak terlalu kecoklatan. Sikat putih telur kocok atau telur utuh ke samping dan bagian bawah cangkang pai (untuk pai kerak tunggal).

Advertisements

Bagaimana cara memanggang toko yang membeli kerak pai?

untuk membuat kerak siap-untuk-pengisian:

  1. Panaskan oven hingga 375 ° F.
  2. Hapus kerak beku dari paket. Biarkan mencairkan 15 menit.
  3. Bawah dan sisi kerak dengan garpu yang benar -benar ditusuk dengan garpu untuk membantu mengurangi penyusutan dan menggelegak. …
  4. Tempatkan di atas loyang dan panggang di rak oven tengah selama 12-15 menit pada suhu 375 ° F.
  5. benar -benar keren.
  6. Apa yang terjadi jika Anda tidak menggunakan bobot pai?

    Jika Anda tidak memiliki beban pai atau kacang kering, bobot yang paling efektif untuk digunakan adalah hidangan pai lain , jika Anda memilikinya. Nestle dengan lembut ke dalam panci berlapis kerak; itu harus menutupi kerak bawah tipis dan pelek tebal.

    Bisakah saya menggunakan beras sebagai beban pai?

    Memanggang buta kerak panggilan untuk mengisi kerak bawah dengan beban pai agar kue tidak mengisap oven. … sebagai gantinya, periksa dapur Anda untuk kacang kering atau beras mentah ⠀ ”keduanya akan bekerja sama baiknya dengan beban pai.

    Dapatkah saya menggunakan sen sebagai bobot pai?

    Gunakan bobot pai, bukan uang. Dibiarkan ke perangkat mereka sendiri, kerak pie akan menggelembung, mengisap, kawah, dan menjadi misshapen saat memanggang buta di oven. Sementara tukang roti dapat menggunakan kacang kering, nasi mentah, uang, dan gula pasir sebagai bobot pai, kami suka menggunakan produk terbaik yang dirancang khusus untuk pekerjaan: bobot pai .

    Haruskah Anda memanggang kerak cracker graham sebelum mengisi?

    Anda dapat memanggang kerak dalam oven pada 375 derajat selama enam hingga sembilan menit . Pastikan untuk mengizinkan kerak pai graham cracker menjadi dingin sepenuhnya sebelum menambahkan pengisian ke dalam pai, atau itu akan meleleh dan mungkin bahkan memisahkan isian.

    Apakah diperlukan pemanggangan buta?

    Mengapa Anda perlu membuat buta? Buta adalah langkah yang diperlukan dalam membuat tart buah bergaya Prancis klasik , tetapi itu akan meningkatkan hampir semua resep kerak pie. Karena tart diisi dengan krim atau mousses (yang tidak dapat dipanggang), Anda harus memanggang cangkang tart apa pun sebelum mengisinya.

    Apa yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti bobot pai?

    Pengganti berat pai

    • Kacang kering (tidak masalah apa, cukup gunakan apa yang Anda miliki)
    • Beras kering.
    • gula granulasi.
    • kernel popcorn.

    Bisakah saya memanggang tanpa memanggang kacang?

    Jika Anda membuat buta dan tidak memiliki bobot pai, coba gunakan:  ‘ kacang kering : atur kertas perkamen atau foil di atas adonan, lalu isi dengan’ kacang kering. ‘¡ Kernel beras: Gunakan kertas perkamen atau kertas timah di sini juga, ditambah nasi.

    aplikasi apa lagi yang bisa kita gunakan buta?

    Jenis PIE yang mendapat manfaat dari pembakaran buta:

    • Sebagian besar pai kerak tunggal.
    • quiches.
    • pai custard.
    • pai tanpa kue seperti pai krim.
    • Sifon Pies.

    Apa yang bisa saya buta dengan?

    Pilihan terbaik mutlak untuk pembuatan buta adalah pelat pai gelas atau aluminium . Aluminium atau kaca tempered akan menjaga kerak Anda renyah dan rumus.