Membekukan brisket BBQ yang dimasak dalam langkah -langkah sederhana
- Biarkan brisket datang ke suhu kamar.
- Potong brisket menjadi porsi seukuran makan, semakin besar semakin baik, untuk menghindari pembakaran freezer.
- Bungkus porsi brisket dalam bungkus plastik atau foil, lalu dalam tas freezer tugas berat.
- Panaskan oven ke sekitar 325 ° F.
- Setelah brisket telah dicairkan, dan oven telah mencapai suhu, masukkan brisket ke dalam oven dan tutupi dengan foil.
- Panaskan oven hingga 325 ° F.
- Hapus sisa brisket dari lemari es. Tempatkan di atas loyang dan diamkan pada suhu kamar selama 20 hingga 30 menit.
- Tuang beberapa jus tambahan di atas brisket.
- Tutupi brisket dalam lapisan ganda foil. …
- Tempatkan brisket Anda di oven. …
- Nikmati!
Berapa lama brisket yang disegel vakum bertahan di freezer?
Daging beku-Daging mentah beku yang disegel dengan benar dapat disimpan dalam freezer dari 1-3 tahun tergantung pada jenis daging. Namun, daging mentah yang tidak disegel vakum hanya akan berlangsung 1-12 bulan tergantung pada dagingnya.
Berapa lama brisket merokok bertahan?
Ketika disimpan dengan benar, daging sapi asap akan disimpan untuk hingga empat hari di bagian terdingin dari kulkas. Ini juga dapat dibekukan tanpa batas waktu, tetapi merupakan ide yang bagus untuk mencair dan mengonsumsi brisket beku dalam waktu dua bulan untuk memastikan kualitas maksimal.
Pada suhu berapa brisket berantakan?
Daging ini memiliki banyak jaringan ikat dan perlu rusak sebelum dapat dimakan. Ketika suhu mencapai 190 derajat, serat mulai rusak dan menjadi empuk, tetapi keajaiban benar -benar terjadi antara 200 dan 210 derajat .
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan brisket 10 pon?
Di lemari es, daging sapi mencair dengan kecepatan sekitar 24 jam per 5 pon daging. Ini berarti bahwa brisket 10 pon akan memakan waktu dua hari penuh untuk mencair.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan brisket 20 pon?
Thaw brisket beku di lemari es selama 3-4 hari atau di atas meja selama 24 jam . Garam dan bumbui dengan sangat baik dan biarkan merendam 18-24 jam di lemari es tertutup rapat. Bawa daging kembali ke suhu kamar sebelum memasukkan oven dengan meninggalkannya di meja (masih dibungkus) selama beberapa jam sebelum dimasak.
Berapa lama Anda merokok brisket di 225?
Berapa lama merokok brisket pada 225 derajat Fahrenheit. Ketika perokok Anda diatur ke 225 derajat, Anda dapat mengharapkan brisket untuk memasak dengan kecepatan sekitar 1-1/2 hingga 2 jam per pon . Oleh karena itu, jika Anda membeli brisket pengepakan utuh yang beratnya 12 pound setelah pemangkasan, Anda harus merencanakan sesi memasak 18 jam.
Berapa lama brisket yang dicairkan di lemari es?
Brisket daging sapi yang telah dicairkan di dalam lemari es dapat disimpan untuk tambahan 3 hingga 5 hari di lemari es sebelum dimasak; daging sapi yang dicairkan dalam microwave atau dalam air dingin harus segera dimasak.
Kapan saya harus mencairkan brisket?
Ketika Anda harus mencairkan brisket padat Anda, mungkin perlu sekitar tiga hingga empat hari di lemari es Anda . Saat Anda meletakkannya di meja Anda, Anda akan membutuhkan hari untuk mencairkannya. Air mungkin membantu Anda mencairkannya sedikit lebih cepat. Memiliki banyak waktu, Anda dapat memilih salah satu opsi.
Berapa lama Anda memasak brisket per pon?
Aturan praktis umum kami adalah merencanakan antara 30 dan 60 menit per pon . Misalnya, brisket 16 pon yang dimasak pada 275 derajat Fahrenheit akan memakan waktu antara 10 dan 12 jam. Seluruh proses dari pemangkasan, injeksi, bumbu, dan memasak akan memakan waktu antara 18 dan 20 jam.
Bagaimana Anda memasak brisket yang dimasak beku?
Jika Anda telah membekukan seluruh brisket Anda, oven mungkin adalah cara tercepat dan termudah untuk memanaskan kembali daging Anda.
Berapa banyak brisket yang saya butuhkan untuk satu orang?
Umumnya, tukang daging merekomendasikan menghitung sekitar ½ pound per orang, berat badan yang tidak dimasak . Saya selalu mendapatkan setidaknya dua pon dari jumlah yang disarankan, yang memungkinkan para tamu mengambil porsi yang lebih besar, dan mudah -mudahan akan meninggalkan Anda dengan sisa makanan yang bagus.
Bagaimana Anda membuat brisket asap lebih lembut?
Memotong terhadap biji -bijian adalah aspek terpenting dari mendapatkan sepotong daging yang lembut. Mulailah dengan memotong setengah brisket untuk membantu memisahkan ujung daging yang runcing dari ujung datar. Ujung datar dapat diiris langsung ke bawah (pada sudut 90 derajat) dalam irisan tipis.
Mengapa brisket asap saya tidak empuk?
Jika brisket itu sulit, itu karena membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak untuk melunakkan dan memecah jaringan ikat . … Jangan berpikir bahwa brisket Anda terbuang sia -sia. Resep dan instruksi berikut mengubah brisket saya yang dulu sangat tangguh menjadi beberapa daging terpisah yang paling empuk.
Bagaimana Anda menjaga brisket lembab setelah memotong?
Menjaga brisket lembab
Langkah pertama dalam proses ini adalah untuk memastikan bahwa Anda membungkus brisket sekencang yang Anda bisa di foil , tanpa Menusuk lubang apa pun di foil itu sendiri. Ini akan membantu mempertahankan panas, yang juga membantu mempertahankan kelembaban di dalam daging.
Bisakah Anda membekukan brisket setelah dimasak?
Brisket yang dimasak tanpa cairan atau saus akan bertahan lebih lama di lemari es (hingga empat hari) tetapi lebih sedikit waktu di freezer (hingga dua bulan) . Jika brisket disimpan dalam saus, itu mungkin didinginkan hingga dua hari dan membeku hingga tiga bulan. Pastikan Anda membungkus daging dengan baik dan letakkan di wadah kedap udara.
Bagaimana Anda menyimpan dan memanaskan kembali brisket?
cara memanaskan kembali brisket (menjaganya juicy)
Haruskah Anda mengiris brisket sebelum dipanaskan kembali?
Artikel Livestrong ini merekomendasikan mengiris brisket dingin sebelum memanaskan kembali . Tidak akan memakan waktu lama untuk memanaskan, dan lebih mudah diiris. Namun, sekolah pemikiran lainnya adalah memanaskan kembali daging Anda kemudian mengirisnya.
Mengapa brisket saya memasak begitu cepat?
Ketika potongan besar daging mencapai suhu internal sekitar 150 derajat , mereka biasanya akan tinggal di sana selama beberapa jam. Pitmasters menyebut fenomena ini kios, dan kadang -kadang menyebabkan pemula panik dan memutar suhu pada perokok. Salah satu efek samping dari ini adalah memasak brisket pada akhirnya.
Apakah Anda memasak sisi lemak brisket ke atas atau ke bawah?
Jika panas sedang diproduksi dari bawah, brisket harus dimasak sisi lemak ke bawah . Jika Anda menggunakan cooker off-set horizontal atau barbeque serupa lainnya di mana panas datang dari atas, brisket harus memasak sisi lemak ke atas.
Berapa lama brisket 10 lb untuk merokok?
Berapa lama untuk merokok brisket 10 lb. Menggunakan pedoman 90 menit per pon, brisket 10 pon harus dilakukan dalam sekitar 15 jam .
Bagaimana Anda mencairkan brisket di microwave?
Jika microwave Anda tidak memiliki pengaturan pencairan, jangan khawatir. Anda bahkan pencairan masih sepenuhnya dapat dicapai. Cukup turunkan daya menjadi 50 persen . Gunakan 5 menit dan metode flip yang sama, dan Anda harus menjadi emas.