Salah satu strategi untuk mengurangi masuknya aflatoksin ke dalam rantai kacang adalah penggunaan perawatan kimia seperti acetosyringone, syringaldehyde dan sinapinic acid dan aplikasi amonia selama panen pascaâ untuk mengurangi kedua pertumbuhan jamur dan pasca pascaâ produksi racun.
Bagaimana Anda bisa mengetahui apakah kacang adalah aflatoxin?
Paparan aflatoksin dari kacang dapat dikontrol dan dikurangi dengan memeriksa mur untuk spesimen yang tampak seperti berjamur, berubah warna, atau layu , yang harus dibuang (ini tidak seperti keripik kentang di mana yang gelap rasanya lebih baik; perubahan warna apa pun bisa menjadi tanda cetakan berbahaya).
Apa itu Valencia Peanut?
Valencia Peanuts adalah kacang manis dengan kulit merah cerah . Kacang ini biasanya mengandung tiga atau lebih kernel dalam cangkang yang lebih panjang. Kacang Valencia sebagian besar disajikan dipanggang dan dijual di dalam kulit atau direbus. Sementara tumbuh lebih jarang di Amerika Serikat, wilayah produksi utamanya adalah di Texas Barat dan New Mexico.
Mengapa kacang tidak baik untuk Anda?
Sementara sebagian besar lemak dalam selai kacang relatif sehat, kacang juga mengandung beberapa lemak jenuh, yang dapat menyebabkan masalah jantung ketika dikonsumsi berlebihan dari waktu ke waktu. Kacang tinggi fosfor , yang dapat membatasi penyerapan tubuh Anda terhadap mineral lain seperti seng dan besi.
Mengapa Valencia Peanuts lebih baik untuk Anda?
Yang Baik: Valencia Peanuts
Dari semua mentega kacang di pasaran, selai kacang yang terbuat dari kacang Valencia memiliki jumlah aflatoksin yang paling sedikit di pasar . Mayoritas kacang Valencia berasal dari New Mexico di mana iklimnya kering dan kurang rentan terhadap aflatoksin ini.
Haruskah saya khawatir tentang aflatoxin?
Infeksi Aspergillus dapat melemahkan tanaman yang cukup untuk mengurangi hasil panen, yang menjadi perhatian para petani. … Paparan aflatoksin kronis dapat menyebabkan kerusakan hati atau kanker hati, terutama pada individu dengan kondisi yang sudah ada sebelumnya seperti infeksi hepatitis B.
Bisakah aflatoksin dihancurkan dengan memasak?
Aflatoxin stabil dan tahan panas. Tidak mungkin untuk menonaktifkan aflatoxin dengan memanaskan produk Anda. Sulit untuk menghilangkan aflatoksin setelah diproduksi. Ketika Anda memiliki aflatoksin dalam produk Anda dan berada di atas level maksimum daripada satu -satunya pilihan adalah menghancurkan produk.
Bagaimana Anda menghapus aflatoxin?
Cara paling umum untuk menghilangkan AFB1 menggunakan metode fisik adalah untuk memanaskan dan menggunakan sinar gamma . Aflatoksin sangat termostabil. Studi telah menunjukkan bahwa kadar AFB1 berkurang secara signifikan dengan pemanasan pada 100 dan 150 ° C masing -masing selama 90 menit, pada 41,9 dan 81,2%.
Apakah mendidih menghapus aflatoxin?
mikotoksin tidak dapat sepenuhnya dihancurkan di bawah suhu memasak normal (100 hingga 210 ° C) dan kali (di bawah 60 menit).
Apa yang terjadi jika Anda makan aflatoksin?
Dosis besar aflatoksin menyebabkan keracunan akut (aflatoksikosis) yang dapat menjadi mengancam jiwa , biasanya melalui kerusakan pada hati. Wabah gagal hati akut (penyakit kuning, kelesuan, mual, kematian), diidentifikasi sebagai aflatoksikosis, telah diamati pada populasi manusia sejak tahun 1960 -an.
Apakah kacang panggang memiliki aflatoxin?
Masing-masing, 58,6%, 48,4% dan 47,6% dari pistachio panggang garam, kacang padang garam dan sampel kenari memiliki kontaminasi aflatoksin , yang lebih dari tingkat maksimum yang ditoleransi Iran (MTL,, MTL, 15 ppb).
Berapa banyak kacang yang Anda dapatkan dari satu tanaman?
Cangkang luar mencapai ukuran penuh jauh sebelum kacang dewasa dewasa. Setiap tanaman menghasilkan antara 25 dan 50 kacang . Tanaman dewasa mungkin sebesar berdiameter 36 inci dan tingginya sekitar 18 inci. Pabrik kacang memiliki periode buah sekitar dua bulan.
Bisakah kacang menjadi beracun?
Kacang sebenarnya adalah kacang -kacangan, bukan kacang. … kacang mentah sendiri tidak beracun dan aman untuk dimakan. Namun, mereka dapat terkontaminasi dengan cetakan yang disebut Aspergillus flavus yang menghasilkan bahan kimia yang disebut aflatoksin, karsinogen potensial yang dapat menyebabkan masalah kesehatan pada manusia dan hewan.
Seberapa umum aflatoksin dalam kacang?
Persentase rata -rata sampel positif adalah: 32,8% untuk permen kacang, 52,8% untuk selai kacang, 7,8% untuk kacang tanah, dan 44,1% untuk tepung kacang. Aflatoksin terdeteksi pada 32,7% sampel dan level dari 0,2 î¼g/kg hingga 513,4 î¼g/kg.
Apakah aflatoksin dalam selai kacang?
aflatoxin tidak terbentuk dalam selai kacang setelah dikemas dalam wadah , jadi jika proses produksi aman maka produk akhir akan juga saat mencapai konsumen. Administrasi Makanan dan Obat -obatan, 2012.
Apakah almond memiliki aflatoxin?
Menurut laporan itu, aflatoksin ditemukan dalam konsentrasi tinggi di kacang, pistachio, buah ara kering dan hazelnut. Namun, konsentrasi aflatoksin juga telah dilaporkan dalam pala, cabai, almond, kacang pecan, wijen, buah -buahan kering dan beras.
Apa yang menyebabkan aflatoksin dalam susu?
Penyebab paling umum dari kontaminasi aflatoksin untuk tanaman di lapangan adalah kekeringan utama yang meningkatkan kerentanan mereka terhadap infeksi Aspergillus. … Sementara Aflatoxins M1 dan B1 dapat hadir dalam susu, yang pertama sekitar sepuluh kali lebih banyak.
Makanan apa yang tinggi dalam aflatoksin?
Komoditas pokok secara teratur terkontaminasi dengan aflatoksin termasuk singkong, cabai, jagung, biji kapas, millet, kacang tanah, beras, sorgum, biji bunga matahari, kacang pohon, gandum , dan berbagai bumbu yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia atau hewan.
Apa yang dilakukan aflatoksin pada tubuh?
Paparan aflatoksin dapat menyebabkan mual, muntah, nyeri perut, kejang -kejang , dan paparan kronisnya juga dapat menyebabkan berbagai komplikasi seperti hepatotoksisitas, imunotoksisitas, dan teratogenisitas. Aflatoxin adalah salah satu penyebab utama karsinoma hepatoseluler di negara -negara berkembang.
Apa saja gejala aflatoxin?
Hewan peliharaan yang mengalami keracunan aflatoksin mungkin memiliki gejala seperti kelesuan, kehilangan nafsu makan, muntah, penyakit kuning (warna kekuningan ke mata atau gusi akibat kerusakan hati) , dan/atau diare. Dalam kasus yang parah, toksisitas ini bisa berakibat fatal.
Apa empat jenis kacang?
u.s. Kacang jatuh ke dalam empat tipe dasar: Runner, Virginia, Spanyol dan Valencia . Masing -masing kacang ini berukuran berbeda dalam ukuran dan rasa. Negara -negara penghasil lainnya menumbuhkan varietas dengan nama lain tetapi mirip dengan jenis yang dijelaskan di bawah ini.
Kacang mana yang terbaik?
Untuk manfaat kesehatan optimal mereka, pilih kacang mentah dengan kulit di . Kacang mentah dengan kulitnya tinggi antioksidan yang membela sel. Kacang yang dipanggang dan asin memiliki natrium tinggi, yang dihubungkan oleh para profesional kesehatan dengan penyakit jantung. Yang mengatakan, makan kacang panggang dan asin sebagai bagian dari diet seimbang tidak apa -apa.
Bisakah Anda merebus kacang valencia?
Jika semua yang Anda bisa dapatkan adalah kacang mentah kering, maka Anda pasti bisa merebusnya . … Biasanya disepakati bahwa Valencia Peanuts adalah yang terbaik untuk direbus. Mereka memiliki bentuk oval bundar kecil dengan kulit merah, dan satu -satunya kacang yang memiliki tiga atau lebih kacang per shell.