La cuisson de la convection est la meilleure pour Browning, rôtissage et cuisson rapide . La cuisson à la convection circule de l’air, ce qui se traduit par une température stable et sèche. Cela signifie que les aliments feront cuire plus rapidement et que la surface des aliments sera sèche.
Quand ne devriez-vous pas utiliser le four de convection?
N’utilisez pas la convection pour la cuisson des gâteaux, des pains rapides, des crèmes ou des sufflã © s.
à quoi utilisez-vous un four de convection?
Utilisez le réglage de la convection sur votre four de convection pour La plupart des besoins en cuisson, en rôtissage et en pâtisserie , y compris les viandes, les légumes, les casseroles, les biscuits et les tartes. Avec rôtissage à la convection, les viandes comme le poulet et la dinde peuvent obtenir une délicieuse couche extérieure croustillante, tout en restant juteuse à l’intérieur.
Quels sont les avantages et les inconvénients d’un four de convection?
Quels sont les avantages et les inconvénients d’un four de convection?
- # 1 Ils cuisinent uniformément les aliments. …
- # 2 Le temps de cuisson est plus court. …
- # 3 Vous pouvez cuisiner plus d’un plat à la fois. …
- # 4 Vous pouvez mettre la vaisselle n’importe où. …
- # 1 Vous devez ajuster les recettes.
- # 2 Votre pâte ne monte pas.
- # 3 Ils sont plus fragiles.
- # 4 Trop de plats peuvent entraver les performances.
Puis-je utiliser du papier d’aluminium dans un four de convection?
Réponse: Les plateaux de four fournis avec le four à vapeur de convection peuvent être recouverts de papier d’aluminium . Tout mode de cuisson peut être utilisé. Ne placez jamais les moules à papier ou à papier sur le sol du four, ou laissez le papier a touché la paroi arrière du four, car il causera des dommages permanents.
dois-je cuire un gâteau avec convection?
Quelle température cuire un gâteau dans un four de convection? Les experts alimentaires ne recommandent généralement pas de gâteaux à la cuisson dans les fours de convection . Les gâteaux montent mieux avec une chaleur régulière; Le mouvement de la chaleur ajuste la mie du gâteau et peut le faire ne pas augmenter correctement.
dois-je utiliser le paramètre de convection pour la pizza?
Les aliments comme les pizzas, les tartes, les biscuits et le pain cuisent tous très bien avec les réglages de convection . D’un autre côté, ceux qui sont plus délicats et qui ont besoin de temps pour se lever et rester duveteux et humides ne sont généralement pas aussi bons à cuisiner dans un four de convection. En effet, cela pourrait affecter la montée de la pâte.
dois-je utiliser la cuisson ou la convection pour les cookies?
La cuisson avec convection donne un biscuit arrondi et plus grand avec un extérieur net. Même la chaleur créée par l’air circulant en convection donne la combinaison irrésistible de croquant et gluant – et certains disent que c’est le secret du cookie parfait. Mais, si vous préférez un cookie plus doux et moelleux, utilisez le mode de cuisson sans convection.
dois-je utiliser la convection pour la cuisson du pain?
En plus de la cuisson plus uniforme de votre pain, un four à convection peut cuire le pain jusqu’à 25% plus rapide et à une température plus basse qu’un four traditionnel. Vous n’avez pas non plus besoin de chauffer un four à convection avant la cuisson. Ces avantages vous font gagner du temps et peuvent réduire vos coûts énergétiques.
Quelle est la cuisson de la cuisson régulière plus rapide que la cuisson régulière?
De plus, même avec le réglage de la température, vous constaterez que les fours à convection cuisent 25% plus rapidement que les fours conventionnels , surtout si la nourriture est un grand article, comme une dinde. Vous devrez réduire le temps de cuisson, ou du moins garder un il sur votre nourriture.
Dois-je utiliser la cuisson à la convection pour les brownies?
Lorsque l’air chaud souffle, la nourriture a tendance à cuisiner plus rapidement que dans un four conventionnel. … Les fours à convection ont tendance à cuire environ 25 pour cent plus rapides que les fours conventionnels . Vous pouvez les utiliser pour tout faire d’une dinde aux brownies.
Dois-je utiliser la cuisson à la convection pour les muffins?
Il est préférable d’utiliser le four sans l’option convection lors de la cuisson des pains rapides, des pâtes à muffins humides, des gâteaux, des cupcakes, des pains à sandwich et des pâtisseries sucrées. «Le fan de convection a tendance à sécher le sommet de certaines choses», explique Reid.
Quel est le meilleur cadre de four pour la cuisson?
Lorsque vous utilisez des fours avec les deux paramètres forcés au ventilateur et conventionnels, il est préférable d’utiliser conventionnel lorsque vous préparez longtemps et lent (comme pour les gâteaux) et forcé par le ventilateur pour la cuisson rapide à des températures élevées . Si vous utilisez un four forcé de ventilateur, en règle générale, baissez la température de 20 ° C pour imiter conventionnel.
à quelle température cuire un gâteau dans un four de convection?
La température de cuisson d’un gâteau au fromage dans le four de convection est très importante. Si la recette prévoit 350 degrés Fahrenheit pour cuisiner votre gâteau au fromage, vous devriez le ramener à 225 degrés Fahrenheit . Au lieu d’une heure de cuisson, cuire simplement 30 à 40 minutes.
Quel type de four utilise les boulangers professionnels?
Les fours de convection sont l’un des morceaux de boulangerie commerciaux les plus courants. Ils font un excellent travail pour cuire rapidement et uniformément une variété de produits, des pains aux biscuits aux gâteaux, aux tartes et aux brownies.
pouvez-vous utiliser un plat en verre dans un four de convection?
Les ustensiles de cuisson en verre sont sûrs à utiliser dans un four de convection , mais parce qu’il a souvent une jante, envisagez de le retourner à l’envers pour fournir une surface plate sur laquelle vos produits de boulangerie reposent.
Couvrez-vous de la nourriture dans un four de convection?
La plupart des fours Convection auront le ventilateur monté à l’arrière, donc l’air souffle vers l’avant. Mais dans la pratique, l’air tourbillonne juste autour et autour dans toutes les directions. Utilisez des casseroles avec des côtés bas pour maximiser l’effet et éviter de couvrir votre nourriture (selon la recette, bien sûr).
pouvez-vous utiliser du papier parchemin dans un four de convection?
Le papier parchemin, également connu sous le nom de papier de silicone, est un papier à haute densité et résistant à l’humidité qui peut être utilisé comme vous feriez du papier ciré. … Mais selon Reynolds, qui fabrique également du papier parchemin, il peut être utilisé dans un four conventionnel , un four de convection ou un four grille-pain à des températures jusqu’à seulement 420 f.
Quels sont les inconvénients d’un four de convection?
Cons des fours de convection:
- Certains fans peuvent être plus forts qu’un four traditionnel.
- Ils sont plus chers que les fours traditionnels.
- Le ventilateur peut parfois souffler autour du papier d’aluminium ou du papier parchemin, interférant avec votre nourriture.
- La nourriture est plus susceptible de brûler si le temps de cuisson n’est pas correctement ajusté.
Le four de convection vaut-il l’argent supplémentaire?
Dans l’ensemble, les avantages l’emportent sur les inconvénients potentiels:
Les aliments cuisent jusqu’à 25% plus rapidement . La convection utilisera environ 20% d’énergie moins qu’un four traditionnel pour faire le même travail, car vous pouvez refuser la température. De meilleurs résultats en ce qui concerne les rôtis de brunissement, la pizza, les tartes à cuisson et bien plus encore.
un four de convection peut-il être utilisé comme four ordinaire?
Les fours de convection peuvent également être utilisés comme fours conventionnels en éteignant simplement le ventilateur , vous pouvez donc tirer le meilleur parti des deux mondes.