flambe est le meilleur choix . Sans voir toute votre recette: si vos poivrons sont cuits longtemps, vous pouvez simplement ajouter l’alcool et laisser la cuisson la réduire. Mais si la recette est une sauteuse rapide ou similaire, si vous ne faites pas de flamme, vous ne pouvez pas changer la saveur que l’auteur est prévu.
que fait Flambe pour la nourriture?
Que signifie le flamber? Flambâ © est le mot français pour «Flamed» ou «Flaming. La liqueur est versée sur la nourriture et enflammée , laissant derrière elle la saveur subtile de la liqueur ou de la liqueur sans la saveur persistante de l’alcool. La technique est utilisée pour sa saveur de caramélisation ainsi que pour son flair de table excitant.
Que fait Flambe pour la saveur?
Dans cette méthode de cuisson, de l’alcool est ajouté à la casserole dans laquelle les aliments font monter dans une sauce. Cela prend feu dans une présentation dramatique. Parce que le feu est de courte durée, le flamber ne brûle pas la nourriture, comme cela donne une saveur fumée à la nourriture et une saveur salée ou sucrée à sa sauce.