Si vous conservez des pommes de terre dans l’eau pendant plus d’une heure, réfrigérez. Cependant, ne les trempez pas plus longtemps que du jour au lendemain – après cela, les pommes de terre commencent à perdre leur structure et leur saveur .
Combien de temps devez-vous tremper les pommes de terre dans l’eau?
Donnez-leur un bain d’eau froide: une fois vos pommes de terre hachées, jetez-les dans un grand bol. Couvrez ensuite les pommes de terre à l’eau froide et laissez-les tremper au moins 30 minutes (ou jusqu’à la nuit) . Cela aidera à rincer l’amidon excédentaire et aidera les pommes de terre à croustillantes magnifiquement dans le four.
devriez-vous présoak pommes de terre?
Pootage de pommes de terre
Le trempage des pommes de terre dans l’eau froide empêche également les pommes de terre de brunissement trop rapidement lors de la cuisson. Vous pouvez omettre cette étape si vous êtes pressé par le temps, mais sinon, je recommande fortement de le faire. Le réchauffage des pommes de terre au four dans la friteuse à air est un excellent moyen de gagner du temps et de rectifier les pommes de terre.