Les caractéristiques de qualité souhaitables pour le fudge sont: Apparence: couleur chocolat, pas boueuse ou gris. Cohérence: ferme, pas douce ou sirupeuse, pas dure, cassante ou friable. Texture: lisse, pas granuleuse, pas grumeleux .
que puis-je faire si mon fudge est trop doux?
Pour réparer le fudge doux ou le fudge dur, suivez simplement ces étapes faciles: grattez le fudge dans une grande casserole et ajoutez 1 1/2 tasses d’eau . Remuer le fudge à feu doux jusqu’à ce qu’il se dissout. Goûtez soigneusement le mélange, car l’eau a probablement dilué la saveur.
Pourquoi mon fudge n’a-t-il pas durci?
Dans de nombreux cas, le mélange de sucre, de beurre et de lait devait être cuit plus longtemps ou à une température plus chaude . C’est généralement le coupable lorsque Fudge ne se fixe pas. Vous pouvez essayer de réchauffer votre mélange de fudge en ajoutant un peu plus de lait évaporé et en le ramenant lentement à l’ébullition.
Puis-je cuire du fudge qui n’a pas défini?
Que devez-vous faire si votre fudge ne s’est pas défini? … Ramenez le fudge à la température bouillante (212 F) . Cuire à la température spécifiée à la recette à nouveau, puis retirer le feu. Répétez les étapes de refroidissement du fudge, puis le battez jusqu’à ce qu’il ait perdu son éclat.
Pourquoi mon fudge est-il trop doux?
S’il y a trop d’évaporation , lorsque le temps de cuisson est trop long, il ne restera plus assez d’eau dans le fudge et ce sera trop dur. Inversement, si le temps de cuisson est trop bref et qu’il n’y a pas assez d’évaporation, trop d’eau restera et que le fudge sera trop doux.
Comment durcissez-vous le fudge?
Mettez votre fudge dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes, puis Gelez-le pendant quelques heures . Vous pouvez également stocker votre fudge dans le congélateur pour le garder frais. Assurez-vous d’utiliser un récipient hermétique et de le retirer quelques heures avant de vouloir le manger (sauf si vous l’aimez froid et dur).
Combien de temps le fudge prend-il pour durcir?
Une fois que le fudge s’est épaissi et que les écrous sont ajoutés, versez le fudge dans le moule préparé. Laissez-le régler à température ambiante jusqu’à fermeté, environ trois heures ou pendant la nuit .
Pourquoi mon fudge s’est-il transformé en caramel?
Alors, pourquoi mon fudge a-t-il fait plus de caramel? Le fudge se transforme souvent en une texture de type caramel moelleux car des températures incorrectes ont été atteintes . La température idéale pour le fudge à cuire est de 232-234 ° F (111-112 ° C). Tout ce qui est de plus ou moins changera complètement la texture.
devriez-vous remuer le fudge pendant la cuisson?
Ne remuez pas le tremblement de fudge ou ne remuez pas le mélange de fudge pendant qu’il fait bouillir ou refroidir provoque une croissance cristalline prématurée. Si les cristaux se forment trop tôt, ils continuent de croître et deviennent trop grands. Laissez refroidir commencer à battre le fudge que lorsqu’il s’est refroidi à 110 ° F. Ce sera brillant et brun foncé.
Pourquoi mon fudge n’est-il pas crémeux?
Il se peut que vous n’ayez pas dissous tout le sucre avant de faire bouillir le mélange de fudge . Il se pourrait qu’il n’y ait tout simplement pas eu assez de liquide ou de graisse pour permettre au sucre de se dissoudre ou il se pourrait même que le fudge ait été battu assez longtemps ou assez dur. Tous ces facteurs pourraient être la cause du fudge granuleux.
Que signifie fudge la vérité?
Fudge signifie manipuler ou cacher la vérité . Lorsque vous créez de fausses informations financières pour cacher vos pertes, c’est un exemple de situation où vous trusez les chiffres. verbe.
Dois-je mettre du fudge dans le réfrigérateur pour définir?
durcir le fudge: placez votre conteneur ou vos boîtes dans le réfrigérateur pendant deux heures ou dans le congélateur, si vous voulez qu’il se définisse plus rapidement. Une fois durci, coupez le fudge en 12 morceaux ou retirez-le des moules à muffins. Conserver dans le réfrigérateur ou le congélateur (si vous ne le dévorez pas tout de suite).
Comment pouvez-vous savoir si le fudge est un étage de balle douce?
Vous pouvez également tester le stade à balle douce par à l’aide d’un verre d’eau froide . Lorsque le fudge a bouilli pendant environ 10 minutes, commencez à tester en laissant tomber un peu de mélange dans un verre d’eau froide. Si le mélange forme un fil lorsqu’il s’enfonce dans l’eau, il a besoin de cuisson un peu plus longtemps.
Comment savez-vous quand Fudge est fait sans thermomètre?
Au début, le sirop de sucre est filandreux et sans forme, mais après plusieurs tests, il commence à maintenir sa forme. Lorsqu’il atteint le stade qu’il peut être formé en une balle douce , alors vous savez que votre fudge est prêt et vous pouvez l’enlever du feu!
Fudge sera-t-il réglé à température ambiante?
Le fudge infaillible a besoin d’un temps de repos avant de refroidir.
Laisser le fudge fini refroidir à température ambiante pendant un certain temps pour régler . Le temps de refroidissement dépend des ingrédients utilisés, alors utilisez les instructions de votre recette pour obtenir des conseils. Je ne recommande pas de mettre Fudge dans le réfrigérateur ou le congélateur pour le faire régler.
Combien de temps devez-vous laisser refroidir le fudge?
refroidir le fudge pour 50 à 70 minutes jusqu’à ce que la température enregistre 110 degrés sur le thermomètre à bonbons et que le bas du pot se sente tiède au toucher. Ne pas déranger le fudge pendant le processus de refroidissement.
Combien de temps faut-il pour que Fudge se déroule en congélateur?
Combien de temps faut-il pour que Fudge se fasse? Une fois le fudge cuit, épaissis et tout ingrédient supplémentaire ajouté, il se déroulera normalement dans environ 3 heures . Vous pouvez également le faire le soir et lui permettre de régler la nuit.
pouvez-vous faire fondre le fudge?
Le fudge est un bonbon cuit, et donc il ne fonde pas avant qu’il n’atteigne environ 125 degrés . Il deviendra doux s’il est laissé au soleil, mais ne fonde pas comme une barre de bonbons fondre.
Pourquoi mon fudge s’est-il transformé en caramel?
Si vous faites bouillir le fudge à une température inférieure à 232 F, votre fudge conservera l’humidité supplémentaire , ce qui peut le rendre moelleux ou dans des cas extrêmes, empêchez-le du tout. Si la température va bien au-delà de 234 F, la texture finale du fudge sera dure, sèche et friable.
Gelzing Fudge le fera-t-il régler?
pouvez-vous geler le fudge pour le régler? Non, vous ne pouvez pas congeler Fudge avec succès pour le définir. Bien sûr, vous pouvez l’essayer et espérer gagner des résultats. Les experts de bonbons disent cependant qu’un fudge raté peut être retravaillé, puis est apparu dans le réfrigérateur pour définir.
Combien de temps faut-il pour arriver à l’étape de la balle douce?
La recette que j’utilise prend environ 45 minutes pour atteindre le stade de la balle douce.
à quoi sert l’argot de fudge?
1: non-sens insensé – souvent utilisé interjectionnellement pour exprimer une gêne, une déception ou une incrédulité.
Que représente FUD?
FUD signifie “peur, incertitude et doute”. Les adeptes de Bitcoin conseillent à Hodl vos pièces malgré le FUD de ceux qui en dehors de la communauté.