Outils nécessaires
à quoi sert la planche à découper?
Une planche à découper est un outil de cuisine incontournable pour le processus le plus basique et le plus essentiel – Réduire et couper les aliments crus .
Comment utilisez-vous une planche à découper en toute sécurité?
Posez la planche à découper sur une surface plate et stable, comme un compteur. Placez la nourriture au-dessus de la planche. Utilisez un couteau bien aiguisé et hachez les aliments en utilisant des mouvements abrégés , en gardant la pointe du couteau sur ou juste au-dessus de la planche à tout moment. Cela vous empêchera d’endommager le couteau ou la planche à découper.
pouvez-vous utiliser les deux côtés d’une planche à découper?
Oui, vous pouvez utiliser les deux côtés de la planche à découper . Le côté avec la rainure goutte à goutte est pour la nourriture avec du liquide, l’autre côté peut être utilisé pour les aliments secs ou comme plateau de service.
quel bois ne doit pas être utilisé pour les planches à découper?
J’éviterais les bois à pote ouverte comme Ash et Red Oak , qui seront plus difficiles à garder les taches alimentaires. Le pin peut donner un goût résineux, et il est doux, il montrera donc plus facilement des cicatrices de couteaux qu’un bois plus dur comme l’érable.
Comment traitez-vous une planche à découper maison?
Frottez toute la planche à découper avec plusieurs couches d’une finition en matière d’alimentation comme l’huile minérale, l’huile de noix ou la cire d’abeille , permettant à l’huile d’absorber complètement dans le bois. Permettre à la planche à découper sécher pendant la nuit avant l’utilisation. Astuce: Comme pour la plupart des finitions de restauration, la finition de la planche à découper devra être réappliqué régulièrement.
avec quoi scellez-vous une planche à découper?
Pour garder votre planche à découper en parfait état, sceller une fois par mois avec huile . Certaines huiles, telles que l’huile de lin et de tung, durcissent le bois et le scellent de l’intérieur; D’autres huiles pénètrent simplement la surface du bois, y compris l’huile de noix et de minérale. La cire d’abeille est également une alternative viable.
Quel type de planche à découper est le plus hygiénique?
Sights
- Le plastique serait le matériau de la planche à découper le plus sanitaire.
- La planche à découper en bois est une ressource renouvelable et est plus durable.
- Plus de bactéries sont récupérées à partir d’une surface en plastique utilisée.
Comment nettoyez-vous et désinfectez-vous une planche à découper?
Pour désinfecter votre planche à découper, utilisez une solution fraîche de 1 cuillère à soupe de blanchiment de chlore liquide non parfumé par gallon d’eau . Inonder la surface avec la solution de blanchiment et laisser se tenir debout pendant plusieurs minutes. Rincez avec de l’eau et de l’air sec ou séchez avec des serviettes en papier propres. Tous les planches à découper finissent par s’use.
vaut-il mieux de couper de la viande sur du bois ou du plastique?
Les planches à découper en plastique , sont plus faciles à désinfecter. Mais les couper laisse également beaucoup de rainures où les bactéries peuvent se cacher. Le bois est plus difficile à désinfecter, mais c’est aussi (souvent) plus difficile en général – vous ne trouverez pas autant de rayures profondes à la surface. … Pourquoi utiliser des planches à découper en plastique pour la viande?
Puis-je utiliser de l’huile de noix de coco pour sceller une planche à découper?
Vous ne devez pas utiliser de type d’huile de cuisson sur votre planche, comme l’huile d’olive, l’huile végétale ou l’huile de noix de coco ordinaire, car ils deviendront ranceurs . Gardez également à l’esprit que l’excès d’humidité est mauvais pour le bois. Ne faites jamais tremper votre planche à découper ou laissez-la reposer dans l’eau pendant de longues périodes.
Quelle est la meilleure huile à utiliser sur une planche à découper?
La meilleure huile à utiliser sur votre planche à découper est l’huile minérale (également appelée paraffine liquide) . Bien qu’il existe de nombreuses options de nom de marque élaborées, l’huile minérale est toujours la meilleure.
Quelle est la meilleure finition pour une planche à découper?
sûr et recommandé
- Huile minérale. L’huile minérale (parfois appelée paraffine liquide) est un produit non toxique et non séché dérivé du pétrole qui est incolore, sans odor et sans saveur. …
- cire d’abeille. …
- Huile de noix de coco (Réfractionnelle) …
- carnauba. …
- bicarbonate de soude. …
- jus de citron. …
- Huile de tung. …
- Huile de lin.
avec quoi assaisonnez-vous une planche à découper?
Huiler avec huile minérale ou beurre de cuillère
L’huile que vous utilisez pour vos planches à découper en bois et ustensiles doit être de qualité alimentaire et non sujette à la randicidité. L’huile minérale est un choix peu coûteux et populaire, et vous pouvez facilement trouver des bouteilles dans la plupart des magasins de fournitures de cuisine.
Combien de couches d’huile mettez-vous sur une planche à découper?
Sur les surfaces en bois neuves ou brutes, comme les planches à découper et les blocs de boucher, assurez-vous de les “assaisonner” d’abord avec de l’huile de planche à découper. Pour “assaisonner” de nouvelles surfaces en bois correctement, appliquez au moins 2 couches et laissez chaque manteau tremper pendant au moins une heure. Pour les surfaces plus épais que 1,5 pouces, appliquez 3-4 couches.
Combien de temps trempez-vous une planche à découper dans l’huile minérale?
Laissez l’huile tremper dans le bois pendant environ 20 minutes . Essuyez tout excès d’huile avec un chiffon propre et sec. Mettez votre planche à découper traitée de côté pendant environ six heures pour lui donner le temps d’oxyder et de durcir. Répétez ce processus jusqu’à ce que votre planche à découper n’absorbe plus d’huile.
Pourquoi le chêne n’est-il pas bon pour les planches à découper?
Pour vos amateurs d’arbres, vous pouvez reconnaître que le chêne est un bois dur, mais n’est pas souvent utilisé dans les planches à découper. La raison en est que chêne, bien que dur, a de très grands pores . Lorsque ces pores sont coupés, ils sont visibles à l’il nu.
Puis-je utiliser la noix pour une planche à découper?
De même, Walnut est un autre bois dur C’est un excellent choix dans la cuisine. Sa couleur sombre est l’un de ses principaux appels, et bien qu’il soit plus doux que Maple, il tiendra toujours bien avec le temps. Walnut tombe dans la catégorie «juste à droite» de dureté qui est parfaite pour la pension et l’entretien des couteaux.
pouvez-vous utiliser Cherry pour une planche à découper?
Cherry fabrique le matériau de la planche à découper idéale car il vérifie toutes les boîtes appropriées: il est suffisamment dense pour être durable sous une utilisation intensive, suffisamment doux pour garder vos couteaux tranchants, et parce qu’il dérive d’un arbre fruitier comestible, il est sans toxine et totalement adapté aux surfaces de contact alimentaires.
Quel type de planche à découper utilise-t-il les chefs?
planches à découper en plastique – OK
Les planches à découper en plastique sont les plus souvent recommandées par les chefs professions. En règle générale en polyéthylène, les planches en plastique sont durables et durent longtemps. Ils peuvent être lavés facilement à la main ou dans un lave-vaisselle.
est-il sûr de mettre une planche à découper dans le four?
Par conséquent, ne faites pas éclater votre planche à découper en bois dans le four pour la stériliser , ou pour aider tout traitement pétrolier à mieux pénétrer. … Certaines personnes recommandent de chauffer la planche d’abord au four à très basse température (150 ° F) pendant environ 10 minutes, mais voir la précaution au-dessus du chauffage des planches à découper en bois.
pouvez-vous percer dans une planche à découper?
Si vous vous rendez compte que vos anciens trous de planches ne sont pas tout au long du processus, vous pouvez les percer tout au long avec votre foret et votre foret afin que vous puissiez vous assurer que les trous sont le bon endroit sur votre nouvelle planche.
L’huile de coco devient-elle rance?
L’huile de noix de coco peut gâter et croyez-moi quand je dis que vous saurez quand l’huile de coco est devenue rance. Votre huile de noix de coco blanche autrefois absente et translucide deviendra un jaune pâle, et il deviendra tout gros, presque comme du lait caillé. … La bonne nouvelle est que l’huile de coco a une durée de conservation naturellement longue: environ deux ans.