Eine Strategie zur Reduzierung des Eintritts von Aflatoxin in die Erdnusskette ist die Verwendung von chemischen Behandlungen wie Acetosyringon, Syringaldehyd- und Sinapinsäure- und Ammoniakanwendungen während der Ernte nach dem Pilzwachstum und nach dem Verringerung von Pilzwachstum und Ammoniak Toxinproduktion.
Wie können Sie feststellen, ob Erdnüsse Aflatoxin sind?
Aflatoxin-Exposition aus Erdnüssen kann kontrolliert und reduziert werden, indem die Nüsse visuell auf schimmelig aussehende, verfärbte oder geschrumpfte Exemplare prüfen , die weggeworfen werden sollten (dies ist nicht wie Kartoffelchips, in denen die dunklen schmeckt besser; jede Verfärbung könnte ein Zeichen schädlicher Schimmelpilze sein.
Was ist Valencia peanut?
Valencia Erdnüsse sind eine süße Erdnuss mit einer leuchtend roten Haut . Diese Erdnuss enthält normalerweise drei oder mehr Kerne in einer längeren Hülle. Valencia-Erdnüsse werden hauptsächlich geröstet und verkauft oder gekocht. Während seiner Primärproduktionsregion ist in West -Texas und New Mexico seltener in den USA gewachsen.
Warum sind Erdnüsse nicht gut für Sie?
Während der größte Teil des Fetts in Erdnussbutter relativ gesund ist, enthalten Erdnüsse auch etwas gesättigtes Fett, was zu Herzproblemen führen kann, wenn sie im Laufe der Zeit im Laufe der Zeit verbraucht werden. Erdnüsse sind hoch in Phosphor , was die Absorption anderer Mineralien durch den Körper wie Zink und Eisen begrenzen kann.
Warum sind Valencia Erdnüsse besser für Sie?
The Good: Valencia Peanuts
aller Erdnussbutter auf dem Markt, Erdnussbutter aus Valencia peanuts hat die geringste Menge an Aflatoxin auf dem Markt . Die meisten Valencia -Erdnüsse stammen aus New Mexico, wo das Klima trocken ist und sie weniger anfällig für dieses Aflatoxin sind.
Soll ich mir Sorgen um Aflatoxin machen?
Eine Aspergillus -Infektion kann die Pflanzen ausreichen, um die Ernteertrag zu verringern, was für die Landwirte ein Problem darstellt. … Eine chronische Aflatoxin-Exposition kann zu Leberschäden oder Leberkrebs führen, insbesondere bei Personen mit bereits bestehenden Erkrankungen wie einer Hepatitis-B-Infektion.
Kann Aflatoxin durch Kochen zerstört werden?
Aflatoxin ist stabil und hitzebeständig. Es ist nicht möglich, Aflatoxin durch Erhitzen Ihres Produkts inaktivieren zu können. Es ist schwierig, Aflatoxin zu beseitigen, sobald es produziert wird. Wenn Sie Aflatoxin in Ihrem Produkt haben und es über dem maximalen Niveau liegt als die einzige Option, das Produkt zu zerstören.
Wie entfernen Sie Aflatoxin?
Die häufigste Methode, um AFB1 mit physischen Methoden zu entfernen, besteht darin, die Gammastrahlen zu erwärmen und zu verwenden. Aflatoxine sind sehr thermostell. Studien haben gezeigt, dass die AFB1 -Spiegel durch Erhitzen bei 100 und 150 ° C für 90 Minuten signifikant reduziert werden, bei 41,9 bzw. 81,2%.
Entfernen Sie das Kochen Aflatoxin?
Mykotoxine können unter normalen Kochtemperaturen nicht vollständig zerstört werden (100 bis 210 ° C) und Zeiten (unter 60 Minuten).
Was passiert, wenn Sie Aflatoxine essen?
große Dosen von Aflatoxinen führen zu einer akuten Vergiftung (Aflatoxikose), die lebensbedrohlich sein können, normalerweise durch Schäden an der Leber. Ausbruch des akuten Leberversagens (Gelbsucht, Lethargie, Übelkeit, Tod), die als Aflatoxikose identifiziert wurden, wurden seit den 1960er Jahren in menschlichen Populationen beobachtet.
Haben geröstete Erdnüsse Aflatoxin?
58,6%, 48,4% bzw. 47,6% der salzgerösteten Pistazien, salzgeröstete Erdnüsse und Walnussproben hatten eine aflatoxin-Kontamination , die mehr als das maximal tolerierte Niveau des IRAN (MTL, MTL, 15 ppb).
Wie viele Erdnüsse bekommen Sie aus einer Anlage?
Die äußere Hülle erreicht gut, bevor die einzelnen Erdnüsse reifen. Jede Pflanze erzeugt zwischen 25 und 50 Erdnüssen . Reife Pflanzen können einen Durchmesser von 36 Zoll und etwa 18 Zoll groß sein. Das Erdnusswerk hat eine Fruchtzeit von etwa zwei Monaten.
Können Erdnüsse giftig sein?
Erdnüsse sind tatsächlich Hülsenfrüchte, nicht Nüsse. … Rohe Erdnüsse selbst sind nicht giftig und sind sicher zu essen. Sie können jedoch mit einer Form namens Aspergillus flavus kontaminiert werden, die eine Chemikalie namens Aflatoxin produziert, ein potenzielles Karzinogen, das bei Menschen und Tieren gesundheitliche Probleme verursachen kann.
Wie häufig ist Aflatoxin in Erdnüssen?
Der durchschnittliche Prozentsatz der positiven Proben betrug: 32,8% für Erdnuss -Süßigkeiten, 52,8% für Erdnussbutter, 7,8% für Erdnüsse und 44,1% für Erdnussmehl. Aflatoxine wurden in 32,7% der Proben und die Werte von 0,2 î¼g/kg bis 513,4 î¼g/kg nachgewiesen.
Ist Aflatoxin in Erdnussbutter?
Aflatoxin bildet sich nicht in Erdnussbutter, sobald es in Behälter verpackt ist. Wenn der Produktionsprozess sicher ist, wird das Endprodukt auch sein, wenn es den Verbraucher erreicht. Food and Drug Administration, 2012.
Haben Mandeln Aflatoxin?
Nach dem Bericht wurden Aflatoxine in hohen Konzentrationen in Erdnüssen, Pistazien, getrockneten Feigen und Haselnüssen gefunden. In Muskatnuss, Chili, Mandeln, Pekannussnüssen, Sesam, getrockneten Früchten und Reis wurden jedoch auch Aflatoxin -Konzentrationen berichtet.
Was verursacht Aflatoxin in Milch?
Die häufigste Ursache für die Aflatoxin -Kontamination für Pflanzen im Feld ist die Hauptdürre , die ihre Anfälligkeit für eine Aspergillus -Infektion erhöht. … Während beide Aflatoxine M1 und B1 in Milch vorhanden sein können, ist ersterer ungefähr zehnmal reichhaltiger.
Welche Lebensmittel sind hoch in Aflatoxin?
Die Grundnahrungsmittel, die regelmäßig mit Aflatoxinen kontaminiert sind menschlicher oder tierischer Konsum.
Was macht Aflatoxin mit dem Körper?
Aflatoxin -Exposition kann Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Krämpfe akut verursachen, und seine chronische Exposition kann auch zu verschiedenen Komplikationen wie Hepatotoxizität, Immuntoxizität und Teratogenität führen. Aflatoxin ist eine der Hauptursachen für hepatozelluläres Karzinom in Entwicklungsländern.
Was sind die Symptome von Aflatoxin?
Haustiere, die eine Aflatoxin -Vergiftung haben, können Symptome wie Trägheit, Appetitverlust, Erbrechen, Gelbsucht (gelbliche Farbton für die Augen oder Zahnfleisch aufgrund von Leberschäden) und/oder Durchfall aufweisen. In schweren Fällen kann diese Toxizität tödlich sein.
Was sind die vier Arten von Erdnüssen?
USA. Erdnüsse fallen in vier Grundtypen: Läufer, Virginia, Spanisch und Valencia . Jedes dieser Erdnüsse ist in Größe und Geschmack unverwechselbar. Andere produzierende Länder wachsen Sorten mit anderen Namen, ähneln jedoch den unten beschriebenen Typen.
Welche Erdnüsse sind am besten?
Wählen Sie für ihre optimalen gesundheitlichen Vorteile Roh Erdnüsse mit der Haut auf . Rohe Erdnüsse mit der Haut sind hoch in zellverteidigenden Antioxidantien. Geröstete, gesalzene Erdnüsse haben ein hohes Natrium, das Gesundheitsfachkräfte mit Herzerkrankungen verknüpfen. Das heißt, geröstete, gesalzene Erdnüsse als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist in Ordnung.
Können Sie Valencia Erdnüsse kochen?
Wenn Sie nur trockene rohe Erdnüsse bekommen können, dann können Sie sie auf jeden Fall kochen. … Normalerweise ist sich einig, dass Valencia -Erdnüsse am besten zum Kochen geeignet sind. Sie haben eine kleine runde ovale Form mit einer roten Haut und sind die einzigen Erdnuss mit drei oder mehr Erdnüssen pro Schale.