صفة. (خاصة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد) تم علاجها في مزيج من السكر والملح ونترات الصوديوم أو نتريت الصوديوم.
كيف يتم علاج لحم الخنزير المقدد؟
يتم علاج معظم لحم الخنزير المقدد اليوم من خلال المعالجة الرطبة . يتم خلط مكونات المعالجة التقليدية مثل الملح والسكر ونتريت الصوديوم والمواد الكيميائية الأخرى أو التوابل لإنشاء محلول ملحي. يتم وضع لحم الخنزير المقدد إما في محلول ملحي ليقع ، أو يتم حقنه بشكل أكثر شيوعًا بالمحلول محلول ملحي.
هل يمكنك تناول لحم الخنزير المقدد النيئ؟
لحم الخنزير المقدد هو اللحم المملح للملح من بطن الخنزير. من غير الآمن تناول عنصر الإفطار الشهير هذا الخام بسبب زيادة خطر التسمم الغذائي. بدلاً من ذلك ، يجب أن تطبخ لحم الخنزير المقدد تمامًا – لكن احرص على عدم الإفراط في ذلك ، لأن القيام بذلك يمكن أن يزيد من تكوين السرطان.
ما نوع لحم الخنزير المقدد الأفضل؟
أفضل لحم الخنزير المقدد في لمحة
- الأفضل بشكل عام: Applegate uncired Sunday Bacon.
- أفضل نسيج: لحم الخنزير المقدد الأصلي سميثفيلد.
- مفضلات أخرى: لحم الخنزير المقدد الأصلي من الخشب الصلب المدخن ، جيمي دين بيكون سميك متمرس.
أقل
هل يتم علاج كل لحم الخنزير المقدد؟
الحقيقة هي ، يجب علاج جميع لحم الخنزير المقدد قبل الاستهلاك . في حين أن لحم الخنزير المقدد غير المؤلم لا يزال يعالج لحم الخنزير المقدد ، إلا أنه يخضع لعملية مختلفة كثيرًا. عملية أفضل لك وأكثر لذيذة! ببساطة ، لحم الخنزير المقدد غير المؤلم هو لحم الخنزير المقدد الذي لم يتم علاجه مع النترات والنتريت المصدر صناعيا.
هل يمكنك علاج لحم الخنزير المقدد بدون نترات؟
من الممكن تمامًا علاج لحم الخنزير المقدد بدون نترات ؛ لكن كن على دراية بأن المنتج النهائي سيكون أكثر من لون لحم الخنزير المطبوخ وأن النكهة ستكون أقرب إلى شواء لحم الخنزير. مع أو بدون الملح الوردي ، فإن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يستحق الجهد.
هل يستخدم السكر لعلاج لحم الخنزير المقدد؟
بينما يريد الملح سحب كل الماء من اللحم ، يكون السكر هو الهيدروستاتيكي ، لذلك يمنع العلاج من تجفيف لحم الخنزير تمامًا. يمكنك استخدام أي نوع من السكر الذي تريده: حبيبات ، بنية ، خام ، متروك لك تمامًا. أوصي أيضًا باستخدام بطن لحم الخنزير.
هل يتم علاج كل لحم الخنزير المقدد في السكر؟
لحم الخنزير المقدد مصنوع من لحم الخنزير ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا العثور على منتجات مماثلة مثل تركيا لحم الخنزير المقدد. عادة ما يمر بيكون من خلال عملية علاج ، حيث يتم نقع اللحم خلال محلول من الملح والنترات وأحيانًا السكر . في معظم الحالات ، يتم تدخين لحم الخنزير المقدد بعد ذلك.
ما هو لحم الخنزير المقدد الجاف؟
يتم إنتاج Bacon المجذبة الجاف لدينا عن طريق تطبيق مزيج جاف من المكونات على الجزء الخارجي من لحم الخنزير المقدد ، بدلاً من عملية حقن محلول قائم على الماء ، مما يعني العائد الأعلى ويجعل لحم الخنزير المقدد المطبوخ تمامًا.
ما هو بديل لعلاج الملح؟
يمكنك استخدام عصير الكرفس أو مسحوق كبديل لعلاج الملح. ومع ذلك ، تذكر أن طريقة المعالجة هذه غير دقيقة لأنه بدون التحقق من اللحوم التي يتم فيها استخدام عصير الكرفس ، من الصعب معرفة مدى ارتفاع محتوى النترات.
هل يمكنك استخدام ملح الجدول لعلاج لحم الخنزير المقدد؟
أثناء المعالجة ، يرسم الملح في علاج محلول ملحي أو جاف رطوبة من الدهون ويخلق بيئة معادية إلى البكتيريا المفسدة. … لا ينبغي استخدام ملح الجدول لأنه يحتوي على إضافات – ويمكن للناس تذوق اليود الذي يتم إضافته غالبًا إلى ملح الجدول. لحم الخنزير المقدد مصنوع من لحم الخنزير.
هل لحم الخنزير المقدد مرتفع في النترات؟
لحم الخنزير المقدد لديه حتى 380 ميكروغرام من النترات لكل 100 غرام من الوزن . كما أنها عالية بشكل لا يصدق في النيتريت. تميل النترات والنتريت إلى أن تكون منتشرة في إنتاج لحم الخنزير المقدد ، مما يؤدي إلى بعض العلامات التجارية إلى تسمية عبواتها على أنها خالية من النتريت.
لماذا النترات سيئة؟
يعتقد أن نترات الصوديوم قد تضر الأوعية الدموية ، مما يجعل شرايينك أكثر عرضة للتصلب وضيق ، مما يؤدي إلى أمراض القلب. قد تؤثر النترات أيضًا على الطريقة التي يستخدم بها جسمك السكر ، مما يجعلك أكثر عرضة لتطور مرض السكري.
ما هي اللحم غير المعالج؟
ما هي اللحوم اللذيذة التي لا تتم معالجتها؟ شراء شرائح اللحوم الطازجة من قطع من لحم البقر أو لحم الخنزير ، أو شرائح من لحم الديك الرومي من Deli . هذه هي أفضل طريقة لتجنب اللحوم المصنعة.
كيف تعرف متى يتم علاج لحم الخنزير المقدد؟
بعد 7 أيام ، فحص لحم الخنزير المقدد الخاص بك. يجب أن يكون الأمر حازمًا على اللمس في جميع أنحاء ، مثل لمس شريحة لحم مطبوخ – علامة على أنه تم علاجها. إذا كان الجسد لا يزال يشعر بالإسفنجي والناعم في البقع ، فقم بتدليك اللحم مرة أخرى بملعقة كبيرة من الملعقة وتفحصه مرة أخرى بعد يوم أو يومين.
ما هو لحم الخنزير المقدد المدخن أو غير المذهل؟
هل لحم الخنزير المقدد المدخن أسوأ بالنسبة لك من لحم الخنزير المقدد؟ .. بقدر ما يفعلون حاليا لزيادة مخاطرهم. “
هل لحم الخنزير المقدد والبيض صحية؟
البيض ليس مرتفعًا في البروتين فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لذلك ، يمكن أن يكون بيكون والبيض حقًا خيار إفطار صحي ، إذا تم تناوله في الاعتدال.
هل البيض سيء بالنسبة لك؟
يمكن لمعظم الأشخاص الأصحاء تناول ما يصل إلى سبعة بيضات في الأسبوع دون زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب . أظهرت بعض الدراسات أن هذا المستوى من استهلاك البيض قد يساعد حتى في منع أنواع معينة من السكتة الدماغية وحالة خطيرة للعين تسمى التنكس البقعي الذي يمكن أن يؤدي إلى العمى.
كيف يمكنني شراء لحم الخنزير المقدد الجيد؟
كيفية اختيار أفضل لحم الخنزير المقدد
- شاهد الصوديوم الخاص بك. تقول إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) إن تناول الصوديوم يجب أن يكون 2300 ملغ/يوم أو أقل. …
- قطع سميكة مقابل قطع رقيقة. قطع سميكة يعني المزيد من لحم الخنزير المقدد في شرائح أقل. …
- أسكوربات الصوديوم يعني “الضخ” الرخيصة. …
- لاحظ الدهون ، ولكن كن واقعيًا.
هل أي لحم الخنزير المقدد صحية؟
`€ œabout 68 ٪ من السعرات الحرارية من لحم الخنزير المقدد تأتي من الدهون وحوالي نصفها من الدهون المشبعة – لذا فهي بالتأكيد ليست أكثر اللحوم صحة يمكنك اختيارها .”. عادةً ما يتم علاج لحم الخنزير المقدد وغيرها من اللحوم المدخنة والمعالجة والمعالجة بالنترات أو الكيميائية التي تضاف إلى الحفاظ على عمر الصلاحية وتعزيز اللون.
ما هو لحم الخنزير المقدد خالي من السكر؟
Applegate Naturals ® لا لحم الخنزير المقدد السكر
مرحبًا بك في الحياة الحلوة – خالية من السكر. الخشب الصلب القديم جيد الخشب المدخن من الخشب المدخن بدون أي سكر.
هل يمكنك علاج اللحم بالملح فقط؟
لتجفيف اللحم مع الملح ، قم بتغطية بالكامل في الملح ليوم كامل . من أجل التأكد من أن اللحم مغطى بالكامل ، املأ حاوية بالملح ، ووضع اللحم في الأعلى ، وصب المزيد من الملح حتى يتم دفنه. يمكنك أيضًا إضافة بعض النكهات (مثل بذور الكرفس والفلفل الأسود) في هذه المرحلة ، إذا كنت تريد.