مكان في الثلاجة ؛ عادةً ما تستغرق الشوكولاتة من 10 إلى 20 دقيقة للوصول إلى الثلاجة والتصلب. قد تستغرق قوالب الشوكولاتة الأصغر وقتًا أقل للإعداد ، وقد تستغرق قوالب الشوكولاتة الكبيرة 20 دقيقة كاملة.
كيف أجعل الشوكولاتة المذابة مرة أخرى؟
لا يوجد الكثير من السر أو خدعة لغمس شيء ما في الشوكولاتة والحصول عليه إلى Harden ، في الواقع. ما عليك سوى إذابة الشوكولاتة نصف النهائية بمفرده أو مع القليل من الكريمة أو الزبدة. تراجع ، ثم التبريد . عندما يتم تبريد الشوكولاتة ، تصلب.
كم من الوقت يستغرق الشوكولاتة المذابة في درجة حرارة الغرفة؟
الاختبار: قم بتغطيب سكين أو ملعقة أو ملعقة في الشوكولاتة ووضعها في درجة حرارة الغرفة الباردة (65 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت). إذا كانت الشوكولاتة في مزاج ، فستصلب بسرعة كبيرة ( خلال 3 إلى 5 دقائق ) وتصبح حازمة ولامعة.
ما هي الشوكولاتة التي لا تذوب بسهولة؟
شوكولاتة مقاومة للحرارة مصممة لعدم الذوبان في درجات الحرارة الدافئة تم براءة اختراع بواسطة عملاق الحلويات Mars . يعتقد العلماء في الشركة أنه باستخدام بديل زبدة الكاكاو ، يمكنهم إنشاء شريط شوكولاتة يمكنه تحمل المناخات الأكثر دفئًا.
هل ستتصلب رقائق الشوكولاتة بعد الذوبان؟
ما هي المدة التي ستكون فيها الشوكولاتة المذابة جيدة؟ ستبدأ الشوكولاتة المذابة ذابها حتى تصلب. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة لتصلب في درجة حرارة الغرفة ، و 10 إلى 20 دقيقة في الثلاجة ، و 5 إلى 10 دقائق في الثلاجة. بعد ذلك ، عليك أن تذوبه مرة أخرى .
ماذا تفعل الزبدة إلى الشوكولاتة المذابة؟
إضافة الزبدة إلى الشوكولاتة لا يحسن الذوق فحسب ، بل أيضًا الملمس. تتم إضافة الزبدة إلى الشوكولاتة لتوفير الدهون الإضافية وبالتالي تمزج الشوكولاتة بشكل أفضل مع أي مكونات إضافية أخرى. علاوة على ذلك ، يمكن استخدامه لإطلاق الشوكولاتة المضبوطة وتخفيف الشوكولاتة المبللة.
لماذا لا يتم تعيين الشوكولاتة الخاصة بي؟
1) نقص شوكولاتة البذور:
أحد أسباب الشوكولاتة التي لا تستقر هو عدم وجود البذور الشوكولاتة في عملية التخفيف . تتضمن عملية التخفيف تشكيل البلورات بعد تبريد الشوكولاتة. عندما تكون بلورة جيدة ، فإننا نزيد الحرارة ونبقيها ذات صلابة.
كيف يمكنك إزالة الزيت الزائد من الشوكولاتة؟
كيفية إصلاح الشوكولاتة الدهنية النمذجة (Candy Clay):
- السماح لطين الشوكولاته الدهنية أن يبرد لمدة 10-20 دقيقة. …
- اعجنه على سطح بارد لتبريده بسرعة وإعادة جميع الزيت إلى الشوكولاتة. …
- استخدم مكشطة من البلاستيك لعجن الطين الحلوى لمنعه من الدفء للغاية.
لماذا تنهار الشوكولاتة النمذجة الخاصة بي؟
قد تجد أنك أضفت الكثير من شراب الذرة أو الكثير من التلوين وأن طين الحلوى الخاص بك هو مجرد لزجة للغاية أو لينة. إذا كانت لزجة ، فغسل يديك اللزجة ، فاستمر في الاعتماد حتى يتم دمج كل شراب الذرة. لفها في كرة ثم قم بتسطيحها في قرص.
ماذا يفعل إضافة الزيت إلى الشوكولاتة؟
قبل أن تذوب الشوكولاتة ، أضف القليل من الزيت النباتي. هذا سيمنع الشوكولاته الخاصة بك من الجفاف . … كتحذير عادل ، يمكن لإضافة الزيت النباتي أن يصنعه حتى لا تصلب الشوكولاتة بالسرعة أو الصلبة. يمكن أن تجعل الشوكولاتة أكثر ليونة قليلاً.
ماذا يفعل إضافة زيت جوز الهند إلى الشوكولاتة؟
نحب الجمع بين زيت جوز الهند والشوكولاته المذابة ، لذا فإن الشوكولاتة تصلب بشكل أسرع وأكثر سمكًا . زيت جوز الهند يجعل الشوكولاتة تتصرف مثل قشرة الشوكولاتة. إنه ليس ضروريًا – ولا يضيف نكهة كبيرة على Allâ € “لكننا نوصي به.
هل تضيف الزبدة لذوبان الشوكولاتة؟
تذوب الشوكولاتة مع طريقة السوائل:
يمكن ذوبان الشوكولاتة بأمان بكمية صغيرة من السائل ، مثل الحليب أو الكريمة أو الزبدة أو الكحول إذا تم وضعها في المقلاة أو الوعاء معًا ( نفس الوقت). يجب ألا تضاف السوائل الباردة إلى الشوكولاتة المذابة ، حيث يمكن أن تتسبب في اغتنام الشوكولاتة.
هل يمكن ذوبان رقائق الشوكولاتة من أجل الغمس؟
الإجابة على سؤالك هي نعم ، في قرصة يمكنك! فقط اعلم أن رقائق الشوكولاتة ليست الأفضل في الغمس. … يمكنك استخدامها لإذابة الغمس ، ولكن نظرًا لأنها أكثر مقاومة للذوبان ، يميل الكثير من الناس إلى ارتفاع درجة الحرارة لأنهم لا يذوبون. يسبب ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة في إزهار.
هل هناك فرق بين ذوبان الشوكولاتة وشوكولاتة الشوكولاتة؟
تصنع الرقاقات الشوكولاتة المثالية. على عكس ، رقائق ، لا تمسك شكلها . يذوبون بسلاسة ويعدون بحزم عند استخدامه.
كيف تذوب رقائق الشوكولاتة المنزلية للغمس؟
microwave: 1 cup korsels + 1tbs in uncovered ، وعاء آمن للميكروويف على طاقة عالية لمدة 45 ثانية ؛ ضجة. تختلف الموجات الصغرية. إذا لزم الأمر ، قم بتسخينها على فترات إضافية من 10 إلى 15 ثانية ، مع التحريك بقوة بعد كل فاصل حتى يذوب. لا نوصي بذوبان أكثر من كوبين من المجلس في وقت واحد.
ما هي الحلوى التي لن تذوب؟
الحلوى غير المتسللة
الحلوى الصلبة-خاصة تلك التي يتم لفها بشكل فردي مثل النعناع ، وبراعم الفراولة ، وقطرات الفاكهة ، والكرات الحامضة ، والفرحة ، يجب أن تبقى بشكل جيد بشكل استثنائي ولا تخلق فوضى في حزمة الرعاية الخاصة بك. يجب ألا تذوب الحلوى السكرية الأخرى مثل lick-n-dips
هل M & MS مقاومة للحرارة؟
خلال الحرب العالمية الثانية ، تم بيع M & MS حصريًا للجيش الأمريكي. … بعد أن دخلت الولايات المتحدة الحرب ، تم بيع الحلوى بشكل حصري للجيش ، مما يتيح أن يتم تضمين مقاومة للحرارة وسهل نقل الشوكولاتة في حصص الجنود الأمريكيين.
لماذا تذوب الشوكولاتة الخاص بي في درجة حرارة الغرفة؟
يتكون زبدة الكاكاو في الشوكولاتة من ستة أنواع من البلورات. عندما تذوب الشوكولاتة ، يمكنك تغيير التركيب البلوري. … من الجيد أن تأكله ، ولكنها علامة على أن تعرضت الشوكولاتة لدرجات حرارة قصوى دون أن تخفف .
كم من الوقت يستغرق الشوكولاتة المذابة لتصلب في الفريزر؟
يذوب معظم الشوكولاتة خلال 4 إلى 12 ساعة ، لكن ذلك يعتمد على حجم القطعة. لن يستغرق شريط حلوى صغير أو كيس من رقائق الشوكولاتة وقتًا طويلاً ، لكن حاوية كبيرة من الشوكولاتة قد تقترب من 24 ساعة.
هل يجب أن تضع الشوكولاتة في الثلاجة لضبطها؟
وفقًا لخبير الشوكولاتة Luke Owen Smith ، لا ينبغي أبدًا الاحتفاظ بعلاجاتك الحلوة في الثلاجة ، حتى عندما يكون الطقس دافئًا. … بدلاً من ذلك ، يجب تخزين الشوكولاتة في خزانة باردة ومظلمة ، ويفضل أن يكون ذلك في بين 10 و 20 درجة مئوية – مع 15 درجة مئوية درجة الحرارة المثالية.
ما الذي يمكنني إضافته إلى الشوكولاتة لجعلها أرق؟
أضف الزيت أو الزبدة أو التقصير لتخفيف كمية صغيرة من الشوكولاتة. أفضل طريقة لشوكولاتة رقيقة هي إضافة الدهون. تعتمد الكمية الدقيقة من الزيت الذي ستحتاجه على سمك الشوكولاتة والاتساق المطلوب. ابدأ بالتحريك في القليل من البقع ، ثم أضف المزيد إذا كنت بحاجة إلى.