في الكيمياء ، وخاصة في الكيمياء الحيوية ، الحمض الدهني هو حمض الكربوكسيل مع سلسلة الأليفاتية ، والتي هي إما مشبعة أو غير مشبعة . تحتوي الأحماض الدهنية التي تحدث بشكل طبيعي على سلسلة غير محفوظة من عدد متساوٍ من ذرات الكربون ، من 4 إلى 28.
هي أحماض دهنية مشبعة أو غير مشبعة أكثر صحة؟
تناول الدهون الجيدة بدلاً من الدهون المشبعة يمكن أن يساعد أيضًا في منع مقاومة الأنسولين ، وهو مقدمة لمرض السكري. (16) لذلك في حين أن الدهون المشبعة قد لا تكون ضارة مثل الفكر مرة واحدة ، فإن الأدلة تبين بوضوح أن الدهون غير المشبعة تظل أكثر أنواع الدهون .
ما هي أمثلة الدهون المشبعة؟
تم العثور على الدهون المشبعة في:
- الزبدة ، السمن ، الشحم ، الشحم ، زيت جوز الهند وزيت النخيل.
- الكعك.
- البسكويت.
- قطع اللحوم الدهنية.
- النقانق.
- لحم الخنزير المقدد.
- اللحوم المعالجة مثل السلامي ، Chorizo و Pancetta.
- الجبن.
هل زيت جوز الهند مشبع أم غير مشبع؟
زيت جوز الهند هو 100 ٪ من الدهون ، 80-90 ٪ منها الدهون المشبعة . هذا يمنحه نسيجًا ثابتًا في درجات حرارة البرد أو الغرفة. تتكون الدهون من جزيئات أصغر تسمى الأحماض الدهنية ، وهناك عدة أنواع من الأحماض الدهنية المشبعة في زيت جوز الهند.
لماذا هي الدهون المشبعة سيئة بالنسبة لك؟
تناول الكثير من الدهون المشبعة في نظامك الغذائي يمكن أن يرفع “Bad ” الكوليسترول LDL في دمك ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. “جيد” الكوليسترول HDL له تأثير إيجابي عن طريق أخذ الكوليسترول من أجزاء من الجسم حيث يوجد الكثير منه إلى الكبد ، حيث يتم التخلص منه.
لماذا تكون الدهون المشبعة سيئة بالنسبة لك الكيمياء الحيوية؟
يعد الاستهلاك الزائد للدهون سببًا مهمًا ل dyslipidemia (مستوى مرتفع من الدهون في الدم) وأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين. يمكن للدهون المشبعة رفع مستويات الكولسترول – مستويات الكوليسترول السفلي “.
هل من الأفضل أن يكون لديك المزيد من الدهون المشبعة أو الدهون غير المشبعة في نظامك الغذائي؟
مشبع أو دهون غير مشبعة أفضل للصحة؟ الإجماع العام بين أخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية وغيرهم من الخبراء هو أن الدهون المشبعة أقل صحة من الدهون غير المشبعة .
ما هي أمثلة الدهون المشبعة وغير المشبعة؟
الإعلان
- الدهون المشبعة. هذا صلب في درجة حرارة الغرفة. تم العثور عليه في الزبدة ، والشحم ، والحليب الدهون الكامل واللبن ، والجبن الكامل الدسم ، واللحوم عالية الدهون.
- الدهون غير المشبعة. هذا يميل إلى أن يكون سائل في درجة حرارة الغرفة. يوجد في الزيوت النباتية والأسماك والمكسرات.
ما هي الأنواع الرئيسية الثلاثة للدهون غير المشبعة؟
الدهون غير المشبعة
- الدهون غير المشبعة أحادية: هذه الدهون في الأفوكادو والمكسرات والزيوت النباتية ، مثل زيوت الكانولا والزيتون والفول السوداني. …
- الدهون المتعددة غير المشبعة: هذا النوع من الدهون في الزيوت النباتية بشكل أساسي مثل زهرة السافل وعباد الشمس والسمسم وفول الصويا وزيوت الذرة.
هل يمكنك تناول الكثير من الدهون غير المشبعة؟
يمكن أن تزيد هذه الدهون غير الصحية من خطر الإصابة بأمراض القلب والمشاكل الصحية الأخرى. تم العثور على الدهون الأحادية غير المشبعة في الأطعمة النباتية ، مثل المكسرات ، الأفوكادو ، والزيوت النباتية. إن تناول كميات معتدلة من الدهون غير المشبعة (وغير المشبعة) بدلاً من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة يمكن أن تستفيد من صحتك.
ما هي الدهون المشبعة صحية؟
لعقود من الزمن ، أوصت المنظمات الصحية في جميع أنحاء العالم بالحفاظ على تناول الدهون المشبعة إلى الحد الأدنى واستبدالها بالزيوت النباتية عالية المعالجة ، مثل زيت الكانولا ، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتعزيز الصحة العامة بشكل عام .
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الدهون مشبعة أم غير مشبعة؟
تفتقر الأحماض الدهنية المشبعة إلى روابط مزدوجة بين ذرات الكربون الفردية ، بينما في الأحماض الدهنية غير المشبعة ، يوجد رابطة مزدوجة واحدة على الأقل في سلسلة الأحماض الدهنية. تميل الدهون المشبعة إلى أن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة ومن مصادر الحيوانات ، في حين أن الدهون غير المشبعة عادة ما تكون سائلة ومن مصادر النبات.
هل الدهون المشبعة الطبيعية جيدة لك؟
على الرغم من أنه ليس ضارًا مثل الدهون غير المشبعة ، إلا أن الدهون المشبعة يمكن أن ترفع الكوليسترول السيئ LDL ، ويمكن أن يؤثر الكثير سلبًا على صحة القلب ، لذلك فهو أفضل استهلاك في الاعتدال . على الرغم من عدم وجود حاجة إلى قطع كل الدهون المشبعة من نظامك الغذائي ، فإن معظم خبراء التغذية يوصون بحدها إلى 10 ٪ من السعرات الحرارية اليومية.
كيف تتصرف الدهون المشبعة وغير المشبعة في الجسم؟
تساعد الدهون غير المشبعة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم في حين تساهم الدهون المشبعة في تكوين البلاك في الشرايين. عادة ما تكون الدهون أو الزيوت غير المشبعة من أصل نباتي وتحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة. تشير CIs و trans إلى تكوين الجزيء حول الرابطة المزدوجة.
هل الدهون المشبعة سيئة 2020؟
ومع ذلك ، تنصح معظم المنظمات الصحية الرسمية للناس بالحد من تناولهم من الدهون المشبعة واستبدالها بالدهون غير المشبعة. في حين أن الآثار الضارة للدهون المشبعة لا تزال مسألة نقاش ، فإن معظمهم يتفقون على أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة له فوائد لصحة القلب.
هل البيض مرتفع في الدهون المشبعة؟
الكتابة الفعالة للرعاية الصحية
ولكن A تحتوي البيضة الكبيرة على القليل من الدهون المشبعة -about 1.5 جرام (G). وقد أكدت الأبحاث أن البيض يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الصحية: اللوتين و Zeaxanthin ، والتي تعد جيدة للعينين ؛ الكولين ، وهو أمر جيد للدماغ والأعصاب ؛ والعديد من الفيتامينات (A ، B ، و D).
هل الشرايين السد المشبعة للدهون؟
يمكن للنظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة أن يزيد من الكوليسترول الكلي ، ويحلب التوازن نحو الكوليسترول LDL الأكثر ضارًا ، مما يطالب بالانسداد إلى الشكل في الشرايين في القلب وأماكن أخرى في الجسم. لهذا السبب ، يوصي معظم خبراء التغذية بحد الدهون المشبعة إلى أقل من 10 ٪ من السعرات الحرارية في اليوم.
ما هي فوائد الدهون المشبعة؟
الدهون المشبعة:
- تشكل الأحماض الدهنية المشبعة 50 ٪ على الأقل من أغشية الخلية. …
- يلعبون دورًا حيويًا في صحة عظامنا. …
- يحرسون الكبد من الكحول والسموم الأخرى ، مثل تايلينول.
- يحسنون الجهاز المناعي.
ما هو أكثر زيت صحة للطهي به؟
أساسيات الزيت: 5 زيوت طهي صحية
- زيت الزيتون. زيت الزيتون شائع لسبب ما. …
- زيت الأفوكادو. يفتخر زيت الأفوكادو بالكثير من نفس الفوائد مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن مع وجود نقطة تدخين أعلى ، مما يجعله رائعا للقلي المقلي أو المقلاة. …
- زيت جوز الهند. …
- زيت عباد الشمس. …
- الزبدة.
هل الزبدة مشبعة أم غير مشبعة؟
يحتوي الزبدة على كمية جيدة من الدهون المشبعة ، وهو نوع من الدهون الموجودة في الأطعمة بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان. في الواقع ، فإن حوالي 63 ٪ من الدهون في الزبدة مشبعة ، في حين أن الدهون غير المشبعة غير المشبعة وغير المشبعة تشكل 26 ٪ و 4 ٪ من إجمالي محتوى الدهون ، على التوالي (1).
هل زيت جوز الهند أفضل من زيت الزيتون؟
زيت الزيتون هو أكثر صحة وأكثر مغذية
لأنه غني بالدهون الجيدة (الدهون غير المشبعة) ومنخفضة في الدهون السيئة (الدهون المشبعة). يحتوي زيت جوز الهند على 80 إلى 90 في المائة من الدهون المشبعة. وفقًا للخبراء ، يحتوي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على حوالي ستة أضعاف الدهون المشبعة مثل زيت الزيتون.
هل الدهون غير المشبعة سيئة؟
الدهون غير المشبعة هي دهون صحية. يمكن تقسيمها إلى فئتين: الدهون غير المشبعة والأحادي والدهون غير المشبعة. على عكس الاعتقاد الشائع ، يمكن أن تساعد هذه الدهون في الواقع في خفض الكوليسترول ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة القلب بشكل عام.