يمكن أن تكون الفطيرة المسطحة نتيجة لخليط أكثر وضوحًا . … يجب أن يكون الخليط سميكًا بدرجة كافية بحيث يقطر بدلاً من الركض من الملعقة “وتذكر أنه يجب أن يكون لديه بعض الكتل. إذا لم يكن الدقيق الصغير يحل المشكلة ، فقد تكون هناك مشكلة في مسحوق الخبز الخاص بك.
لماذا فطائر بلدي ليست رقيقة وبني؟
الخدعة عند صنعها من نقطة الصفر هي التأكد من أن لا يكون الخليط سميكًا جدًا لأن هذا قد يؤدي إلى فطيرة غير مطبوخة. إذا كان رفيعًا جدًا ، من ناحية أخرى ، سينتشر الخليط عند وضعه على المقلاة ولن يصبح رقيقًا.
ما هو سر الفطائر الفاتحة الفاتحة؟
يتفاعل الحمض ، الخل مع صودا الخبز لبدء الإنتاج من ثاني أكسيد الكربون ، مما يعطي الخليط المصعد أثناء خبزه. تتسبب الحموضة أيضًا في أن تنهار بروتينات الدقيق بلطف ، مما ينتج كعكة رقيقة ورطبة.
هل الفطائر أفضل مع الحليب أو الماء؟
الحليب لا يضيف النكهة فحسب ، بل إن الدهون الحليب ضرورية للفطائر الرطبة الرطبة. الماء العادي لن يعطي نفس النتائج. يمكن أيضًا إضافة الحليب بدلاً من الماء في مزيج “كامل” لملمس أكثر سمكا.
ما هو المكون السري في فطائر IHOP؟
لا يستخدم الخليط فقط للفطائر
ويبدو أنه بفضل عنصر سري: فطيرة الخليط . يلاحظ IHOP هذا الحق على موقع الويب الخاص بهم – تحت عدد كبير من إخلاء المسئولية لكل عجة من عجةهم هو البيان: “مصنوع من مجموعة من اللبن الشهير والخليط الفطائر القمح!”
ماذا يفعل الملح للفطائر؟
المكونات. الملح – فقط ما يكفي من الملح لإخراج النكهة في الفطائر ، دون المبالغة في ذلك! مسحوق الخبز – عواملنا الصاعدة في وصفة الفطيرة هذه هي مسحوق الخبز وصودا الخبز وبياض البيض المخفوق. هذا سيعطينا فطيرة رقيقة تمامًا.
هل تطبخ الفطائر على نار خفيفة أو منخفضة؟
تحتاج الفطائر حقًا إلى أن تكون مطبوخة على درجة حرارة متوسطة . بالنسبة للشبكات مع إعداد درجة الحرارة ، تكون درجة الحرارة المثلى 375 درجة فهرنهايت. إذا قمت بطهي الفطائر في حرارة منخفضة للغاية ، فسوف تتحول إلى صعبة للغاية.
كيف يمكنك إصلاح الفطائر المطاطية؟
تتم إضافة بعض صودا الخبز عندما يحتوي الخليط على مكونات حمضية ، مثل اللبن. الزبدة المذابة في الخليط تساعد على تحطيم الفطائر. يمكن إضافة مكونات أخرى ، بما في ذلك الفاكهة والمكسرات والفانيليا للنكهة.
هل يجب أن تدع الخليط فطيرة الراحة؟
أعط الخليط قسطًا من الراحة قبل الطهي.
a بقية ما لا يقل عن خمس دقائق يتيح ترطيب الخليط ويسمح أيضًا بالغلوتين الذي أنشأته – وهو ما سوف تتطور حتى مع الحد الأدنى ، والاختلاط “للاسترخاء. سوف تنعم الكتل إلى حد ما خلال هذا الراحة.
هل يجب أن يكون الخليط الفطائر سميكًا أو سليًا؟
يجب أن يكون الخليط الخليط قليلاً (صورة أدناه) ويجب أن يصب بسهولة ولكن يجب ألا يكون سيلان . إذا كان سميكًا جدًا ، أضف حليبًا ملعقة كبيرة أو اثنين في وقت واحد. إذا كانت سيلان للغاية أو قمت بإضافة الكثير من السائل عن طريق الخطأ ، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق للحصول على الاتساق الصحيح.
لماذا فطائر bisquick الخاصة بي ليست رقيق؟
لماذا لا ترتفع فطائر بلدي وتصبح منتفخة؟ لا يكفي bisquick أو الكثير من السائل . وقفت الخليط لفترة طويلة إما في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. Bisquick مخزنة طويلة جدًا.
هل مسحوق الخبز يجعل الفطائر أكثر روعة؟
مسحوق الخبز وصودا الخبز هي الخميرة الكيميائية المستخدمة عادة في الفطائر. إنهم مسؤولون عن الفقاعات الموجودة في الخليط ، وعن جعل الكعك يضيء ورقيقًا. … سيخلق الكثير من مسحوق الخبز فطيرة منتفخة للغاية مع طعم طباشيري ، في حين أن القليل جدًا سيجعله مسطحًا ويعرج.
ماذا يفعل الحليب للفطائر؟
النكهة جانبا ، الغرض من الحليب في وصفة الفطيرة هو لحل الدقيق والمكونات الأخرى وتوفير الهيكل السائل . هذا يعني أن أي سائل سيفعل الخدعة.
ما نوع الفطيرة التي تستخدم عامل صاعد مثل مسحوق الخبز لتشكيل فطائر أكثر سمكًا؟
الفطائر على الطراز الأمريكي
تستخدم وصفة الفطيرة الأمريكية عاملًا صاعدًا مثل مسحوق الخبز لتشكيل فطائر أكثر سمكًا ورقيًا.
ما هو أفضل درجة حرارة لطهي الفطائر؟
درجة حرارة الشواية المثالية للفطائر هي 375 ° F ، أو إعداد متوسط لمشرفات موقد الغاز. إن تحقيق درجة حرارة الطهي الصحيحة هو مفتاح صنع فطيرة مثالية. ستحرق صينية محمومة الفطائر من الخارج وتضعها في الداخل.
ما الزيت الذي يجب أن أستخدمه في الفطائر؟
الزيت النباتي هو الدهون الأساسية للطبخ المستخدمة لصنع الفطائر: قم بتنظيف المقلاة برفق بها ، تأكد من أن مقلاةك ساخنة ، ثم صب الخليط.
هل تشرب الشواية للفطائر؟
شحوم صينية مع 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت . صب ما يقرب من 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة على الشواية الساخنة. تأكد من ترك مساحة واسعة بين الفطائر لانتشار الخليط.
هل تتوسع الفطائر في معدتك؟
“الفطائر والفطائر وبعض الأطعمة الأثقل للإفطار لها شعور تضخمي”. “إنه يشبه تقريبًا تناول الخبز الخالي من الخميرة. سيتوسع في معدتك .”
هل يجب أن تضع الملح في الفطائر؟
عدم استخدام الملح أو السكر
إذا تخطيته ، فستفتقده. الشيء نفسه ينطبق على السكر. لا يتعلق الأمر بالحلاوة بقدر ما هو التبلور الذي يخلق هشاشة على حواف الفطائر الخاصة بك (على الرغم من أنها تدور حول الحلاوة).
لماذا تتذوق فطائر المطعم بشكل أفضل؟
فطائر المطعم طعمها بشكل أفضل لأن يستخدمون صينية احترافية ويطهوها حرارة بشكل أفضل (منسق وأكثر تساويًا) مما تستطيع في المنزل.
هل وضع ihop البيض في الفطائر؟
بإضافة كمية صغيرة من الخليط الفطيرة إلى بيضه ، ينجز IHOP بعض الأشياء: واحدة ، يضيف بعض الهيكل إلى البيض ، مما يجعلها أكثر قوة وملء. اثنان ، الرطوبة الإضافية تؤدي إلى منتج إجمالي أكثر روعة. وثلاثة ، يضيف فقط أدنى كمية من نكهة الفطيرة اللذيذة إلى المزيج.
من لديه فطائر أفضل Denny أو Ihop؟
OG من الفطائر! كل لدغة من Denny’s كان لدى Pancake من Prath of Phet و Fluff التي ذكرنا لماذا هذا العلاج المطبوخ من الصماء هو كلاسيكي. على الرغم من أن ihop كان يشبه الكعكة بشكل مستقيم ، إلا أن كلاهما كان لديه نكهات رائعة مع تلميح من الفانيليا وليس حلوًا مفرطًا.
هل يستخدم ihop الحليب في الفطائر؟
هل Ihop Pancakes نباتي؟ الفطائر في IHOP ليست نباتية. أنها تحتوي على كل من الحليب والبيض . علاوة على ذلك ، يحتوي الخبز المحمص الفرنسي والكريب في IHOP أيضًا على الحليب والبيض.