flambe هو الخيار الأفضل . دون رؤية وصفتك بأكملها: إذا تم طهي الفلفل لفترة طويلة ، فيمكنك ببساطة إضافة الكحول والسماح للطبخ بتخفيضه. ولكن إذا كانت الوصفة مقلية سريعة أو مشابهة ، إذا لم تقم بالضيق ، فقد لا تحصل على النكهة التي يقصدها المؤلف.
ماذا يفعل Flambe للطعام؟
ماذا يعني flambã ©؟ Flambã © هي الكلمة الفرنسية لـ “flamed” أو “تسمية”. يتم سكب الخمور على الطعام وإشعالها ، تاركًا وراء النكهة الخفية للمشروبات الكحولية أو المسكرات دون نكهة الكحول. يتم استخدام هذه التقنية لنكهة الكراميل وكذلك ذوق الطاولات المثيرة.
ماذا يفعل Flambe للنكهة؟
في طريقة الطهي هذه ، تتم إضافة الكحول إلى المقلاة التي يكون فيها الطعام في صلصة. هذا يشتعل النار في عرض دراماتيكي. نظرًا لأن النار قصيرة العمر ، فإن flambã © لا يحرق الطعام ، كما هو الحال في نكهة الدخان إلى الطعام ونكهة لذيذة أو حلوة إلى صلصةها.