أعط أولاً هاونك ومدقة جديدة فركًا صلبًا بالماء الدافئ – لا صابون. استخدم فرشاة صغيرة أو جانب فرك من إسفنجة مطبخ جديدة. السماح للمدقة أن تجف تماما. الآن ، ضع لمبة كاملة من فصوص الثوم التي يتم رشها بالملح في الهاون.
ما الذي يجعل المدقة الجيدة وقذائف الهاون؟
الهاون هو أفضل مع بئر عميقة ، لذلك لا تنتشر المحتويات ، مع المسافة البادئة في القاعدة ، مما يمنحك أقصى قدر من طحن الطحن. توابل الاستقرار صعبة ، واتخاذ القليل من الجهد للطحن.
هل يجب أن يكون قذائف الهاون والمدقة الرخامية محنكًا؟
لا تتطلب العديد من هذه المواد أكثر من غسل سريع قبل استخدامها. وتشمل هذه مجموعات مصنوعة من النحاس والخشب والسيراميك أو حتى هاون رخامي مع سطح داخلي مصقول. أولئك الذين لديهم أسطح حجرية خشنة ، ومع ذلك ، يحتاج إلى أن يكون “شفاء” أو “محنك” قبل استخدامها مع الطعام.
هل تعمل مدافع الهاون والآباء الخشبية؟
وبالمثل ، إذا لم يكن الرأس واسعًا بدرجة كافية ، فسيدفع ببساطة المكونات حولها بدلاً من سحقها. هاون حجري: على الرغم من وجود استثناءات ، في معظم الحالات ، فأنت أفضل حالًا مع مدافع الهاون الحجرية الصلبة. … الخشب ، في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون مادة مدقة رائعة في بعض الحالات ، ولكنها أقل فعالية مثل الهاون.
هل يمكنني وضع الزيت في مدافع الهاون والمدقة؟
يجب أن يكون هاون ومدقة كبيرة من مواد خشنة غير لامعة ولكنها ليست قاسية للغاية لأنك لا تريد أن تكون مسامية للغاية عند صنع المعاجين الدهنية ، مثل البيستو الإيطالي أو زيت الفلفل الحار . تحقق من السعر هنا! المواد. الابتعاد عن مدافع الهاون التي تكون سلسة للغاية مثل الخزف أو السيراميك.
هل أحتاج إلى مدافع الهاون والمدقة؟
نعم ، سواء كنت من بين أنواع الطهي-من نوع ما في اليوم أو مجرد تقدير لصلصة جيدة ، فأنت بحاجة حقًا إلى واحدة. سوف يسحق الملاط والمدقة المكسرات ويطحن التوابل بسهولة . يمكنك استخدامه لمستحلب الثوم والزيت في أيولي كريمي و chiles سحق والزنجبيل في معجون الكاري.
ماذا يمكنني استخدامه بدلاً من الهاون والمدقة؟
بدائل لقذائف الهاون والمدقة
- دبوس المتداول. يمكن أن يعمل الدبوس المتداول بدلاً من مدافع الهاون والمدقة لعناصر مثل البصل والثوم أو الأعشاب والتوابل الطازجة. …
- وعاء ومطرقة صغيرة. يتشكل الهاون مثل وعاء ، وهو بديل محتمل. …
- طاحونة التوابل. …
- الخلاط.
لماذا يطلق عليه الهاون؟
“المدفع القصير ، قطعة الذخائر قصيرة بما يتناسب مع حجم تجويفها” ، تم إطلاقه بزاوية عالية ويهدف إلى تأمين سقوط عمودي للقذيفة ، 1620s ، في الأصل قطعة الهاون ( 1550s) ، من French Mortier “Cannon Short” ، باللغة الفرنسية القديمة ، “وعاء للخلط أو القصف” (انظر الهاون (رقم 2)). ما زال على شكله.
لماذا تحتاج إلى توصيل الهاون والمدقة؟
إذا كان لديك مدافع الهاون والمدقة غير المعروفة ، أو واحدة مصنوعة من الجرانيت/الحجر ، فأنت بحاجة إلى توصيله قبل الاستخدام. هذا هو لأن السطح المسامي يمكن أن يطلق جزيئات الحجر والحصى في طعامك عند الاستخدام الأول . التوابل يستعد للسطح ويزيل أيًا من هذه الجسيمات.
هل هاون ومدقة أفضل من مطحنة التوابل؟
سوف يمنحك الهاون بالتأكيد المزيد من التمرين ، وأظن أنك ستنتهي عمومًا بنتيجة أكثر محذوفًا ، بينما تميل المطحنة نحو مسحوق أكثر حجمًا. وتبدو الهاون والمدقة أكثر برودة وأجمل من طاحونة القهوة (وهناك دائمًا نقاط للأناقة!).
هل يمكنك استخدام معالج طعام بدلاً من مدافع الهاون والمدقة؟
هاون ومدقة هي واحدة من أكثر القطع استخدام المعدات في مطبخي. يسألني الكثير من الناس عما إذا كان بإمكانهم تخطي مدافع الهاون والمدقة باستخدام الطاقة الكهربائية لمعالج الطعام. حسنًا ، يمكنك ، ولكن تفقد النكهة . … من ناحية أخرى ، من الأسهل بكثير الحصول على نسيج سلس مع معالج طعام.
كيف تصنع الهاون محلي الصنع؟
قم بخلط الهاون من الصفر بواسطة مزج جزء واحد من بورتلاند إلى ثلاثة أجزاء من الرمال . إذا كنت تستخدم مزيج هاون جاهز ، فسيتم دمج المكونات الجافة بالفعل. أضف جزءًا من الماء إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء ، اعتمادًا على نوع الوظيفة. يُحرّك الملاط حتى يصبح ناعمًا ، عادة من 5 إلى 10 دقائق.
كيف تهتم بمدافع الهاون والمدقة الرخامية؟
تعليمات رعاية الهاون والمدقة
- شطف الملاط والمدقة في الماء فور استخدامها لتقليل تلطيخ. …
- قم بغسل الهاون والمدقة في الماء الدافئ ، باستخدام شريط صحن نظيف وغسل معتدل سائل أو صابون. …
- شطف الهاون والمدقة جيدًا في الماء الدافئ لإزالة بقايا الصابون.
ماذا يمكنك أن تفعل مع الهاون؟
10 أشياء للتحضير مع مدافع الهاون والمدقة
- بيستو. واحدة من أكثر الاستخدامات الكلاسيكية لقذائف الهاون والمدقة هي للبيستو. …
- CAESAR خلع الملابس. أفضل طريقة لتهدئة تلك الأنشوجة والثوم في معجون لخلع Caesar الكلاسيكي هي استخدام مدافع الهاون والمدقة. …
- guacamole. …
- chimichurri. …
- مزيج التوابل. …
- أيولي. …
- الحمص. …
- معجون الكاري.
ما مدى سلاسة أن يكون الهاون والمدقة؟
المادة المثالية لقذائف الهاون والمدقة هي شيء ضخم وصعب للغاية. لا ينبغي أن يكون الأمر صعبًا بحيث يكون مساميًا أو يصعب تنظيفه ، ولا ينبغي أن يكون ناعمًا بحيث يكون زلقًا . … أفضل قذائف الهاون لها شكل مستدير بعمق يمنع المكونات من القفز أو الانسكاب.
كيف تقوم بتنظيف مدافع الهاون والمدقة الجديدة؟
قم بتثبيط إسفنجة بالماء الدافئ ، وأضف قطرتين أو ثلاثة قطرات من منظف الأطباق . اغسل الملاط والمدقة جيدًا مع الإسفنج لإزالة جميع آثار جزيئات الطعام أو البقايا. شطف الهاون والمدقة تمامًا بالماء الدافئ.
ما هو أفضل خشب لقذائف الهاون والمدقة؟
أفضل خشب: خشب الزيتون ريفي هاون ومدقة
ليس فقط يجعله ديكور المطبخ الرائع ، ولكن خشب الزيتون هو مادة صلبة بشكل خاص. تساعد الطبيعة الكثيفة للخشب أيضًا على منعه من الاحتفاظ بالرائحة أو تلطيخ.
ما هو الأفضل لقذائف الهاون والمدقة؟
الجرانيت . تُستخدم تقليديًا في الطهي التايلاندي ، وخاصة لصنع معاجين التوابل ، ومدافع الهاون والجرانيت ، وهي بعض من أكثر الأناقة.
هل طاحونة التوابل ضرورية؟
هاون ومدقة مفيدة للملعقات الصغيرة التي تعمل على الطيران من الشمر والمرح ، يمكنك أن تقرأ عن الهاون والأمهات المفضلة لدينا هنا-ولكن إذا وجدت نفسك تتفوق بشكل متكرر على دفعات كبيرة أو طبخ يوميًا ، ثم A طاحونة التوابل الكهربائية الرائعة هي ضرورة .
هل يمكنني طحن التوابل في Nutribullet؟
4.0 من 5 نجوم أداة المطبخ متعددة الأغراض. اشترى شفرة الطحن هذه لاستخدامها مع الكؤوس الصغيرة. أنا لا أستخدمها لأنها صغيرة جدًا. الآن مع شفرة الطحن هذه ، يمكنني طحن التوابل والمكسرات والبذور والحبوب.
هل يمكنني استخدام نفس المطحنة لتناول القهوة والتوابل؟
يمكنك الحصول على Electric Spice Grinder ، أو شراء مطحنة قهوة ثانية مخصصة لتحويل التوابل بأكملها إلى مسحوق. … يمكنك طحن البهارات في مطحنة قهوة بليد منتظمة دون أن تحركها إلى الأبد.