الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي
يمكن أن يجعلك اللحوم والدواجن الخام والدواجن مريضًا . معظم الدواجن الخام يحتوي على campylobacter. قد يحتوي أيضًا على السالمونيلا ، و Clostridium perfringens ، والبكتيريا الأخرى. قد تحتوي اللحوم النيئة على السالمونيلا ، هـ.
هل لا بأس إذا كان لحم الديك الرومي ورديًا قليلاً؟
فقط باستخدام مقياس حرارة الطعام يمكن أن يحدد أحد بدقة أن الدواجن قد وصلت إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت في جميع أنحاء المنتج. يمكن أن يظل تركيا الوردي حتى بعد الطهي إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. لحم الديك الرومي المدخن دائمًا وردي.
هل يمكن أن تكون تركيا خامًا قليلاً؟
إذا كنت بخير ، فيمكنك جعل تركيا الخام جزءًا من نظامك الغذائي ، ولكن يجب عليك دائمًا الحفاظ على الكميات الصغيرة نسبيًا . إن تناول الكثير من الديك الرومي الخام يزيد من خطر الإصابة بالبكتيريا وإعطاء التسمم الغذائي. لا تأكل اللحوم النيئة إذا كنت حاملًا أو ترضعًا من الثدي أو معقولة مناعية أو كبار السن.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت تركيا غير مطبوخة؟
أعمق جزء من عضلة الفخذ هو الجزء الأخير من تركيا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 ° F . للتحقق من التبرع بدون مقياس حرارة ، اخترق الفخذ والانتباه إلى العصائر: إذا تم تشغيل العصائر ، فهي مطبوخة ، وإذا كانت العصائر وردية حمراء ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت.
ماذا أفعل إذا كان تركيا ورديًا؟
فقط باستخدام مقياس حرارة الطعام يمكن أن يحدد أحد بدقة أن الدواجن قد وصلت إلى درجة حرارة داخلية آمنة أقل من 165 درجة فهرنهايت في جميع أنحاء المنتج. يمكن أن تظل تركيا وردية حتى بعد الطهي إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. لحم الديك الرومي المدخن دائمًا وردي.
هل يمكن أن تؤكل تركيا متوسطة النادرة؟
تركيا ليست آمنة متوسطة النطاق . يحتاج إلى 64 دقيقة عند 134 درجة فهرنهايت لقتل أي السالمونيلا المحتملة. (أيضًا ، الدواجن المتوسطة النادرة ، التي لا تزال وردية في الوسط ، هي نوع من القلق … 150 ° F ، أو البئر المتوسطة ، هو Trade Off.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الديك الرومي قد تم بدون مقياس حرارة؟
يقول نيكول جونسون ، المدير المشارك لخط النقاش في تركيا في منتصف الفتاة ،
لمعرفة ما إذا كان الديك الرومي الخاص بك بدون مقياس حرارة ، “عندما يتم تشغيل العصائر ، ولم تعد حمراء أو وردية اللون ، فهذا مؤشر جيد على أن الديك الرومي الخاص بك قد انتهى.”
هل تذهب تركيا إلى الثلاجة الوردية؟
في درجات حرارة عالية ، يفقد قدرته على ربط الأكسجين ويحول الوردي . بمرور الوقت ، تستعيد الصباغ قدرته على ربط الأكسجين ، وتتلاشى المسحة الوردية. هذا هو السبب في أن اللحم المتبقي في الثلاجة نادراً
كم من الوقت بعد تناول الديك الرومي غير المطبوخ سوف أشعر بالمرض؟
الوقت الذي يستغرقه أعراض التسمم الغذائي للبدء يمكن أن يختلف. غالبًا ما يبدأ المرض في حوالي 1 إلى 3 أيام. لكن يمكن أن تبدأ الأعراض في أي وقت من 30 دقيقة إلى 3 أسابيع بعد تناول الطعام الملوث. يعتمد طول الوقت على نوع البكتيريا أو الفيروس الذي يسبب المرض.
كم من الوقت يستغرق الحصول على التسمم الغذائي من تركيا؟
تشمل الأعراض تقلصات في المعدة والحمى والإسهال 12 إلى 72 ساعة بعد التعرض . عادة ما يستمر المرض من 4 إلى 7 أيام. السلامة: لا تأكل البيض الخام أو المطبوخ بخفة. طبخ الدواجن إلى 165 و.
هل يمكنك إعادة تكوين تركيا غير المطبوخة في اليوم التالي؟
هل يمكنك إعادة تكوين تركيا غير مطبوخة؟ نعم ، يمكنك وضع الديك الرومي بأكمله في الفرن ، وتغطيته لتجنب الجفاف. … إذا كنت في وضع في ربط وتحتاج إلى تركيا في عجلة من أمرك ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو تقطيع الديك الرومي ثم إعادة تكوينه.
هل تحتوي جميع الديوك الرومية على السالمونيلا؟
شملت المنتجات الملوثة الديوك الرومية وأجزاء تركيا وتركيا الأرضية. تم العثور على السالمونيلا في اللحوم لكل من البشر والحيوانات الأليفة . وقال حسن ، السالمونيلا أيضًا في الديوك الرومية الحية.
هل موازين الحرارة المنبثقة موثوقة؟
هل توقيت المنبثقة موثوقة؟ لا ، لا تعرف أجهزة ضبط الوقت المنبثقة موثوقيتها . قد يظهرون أحيانًا قبل أن يصل الطائر إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت ، مما يؤدي إلى طائر غير مطبوخ يمكن أن يمرض ضيوفك. يمكن أن يساعدك مقياس حرارة اللحوم العادية على التحقق من تركيا من تركيا.
أين يمكنني التمسك بمقياس الحرارة في تركيا؟
يجب وضع طرف مقياس الحرارة في الجزء السميك من الفخذ دون لمس العظم . قم بإزالة الديك الرومي عندما يصل إلى 180 درجة فهرنهايت. يجب أن يصل الثدي إلى 170 درجة فهرنهايت ، وإذا كان الديك الرومي محشوة ، فتحقق من درجة حرارة مركز الحشو للتأكد من طهيه إلى 165 درجة فهرنهايت.
كم من الوقت يمكن أن يجلس الديك الرومي المطبوخ قبل النحت؟
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب ألا تترك تركيا في درجة حرارة الغرفة أطول من ساعتين ، أو لأكثر من ساعة واحدة في درجات حرارة تزيد عن 90 درجة فهرنهايت.
لماذا لا يزال تركيا وردي؟
1. التغيرات الكيميائية أثناء الطهي. لقد وجد العلماء أن الوردي يحدث عندما تتفاعل الغازات الموجودة في جو الغاز الساخن أو الفرن الكهربائي كيميائيًا مع الهيموغلوبين في أنسجة اللحم لإعطاء الدواجن مسحة وردية . إنها نفس المواد التي تعطي لونًا أحمر للحمص المدخن واللحوم المعالجة الأخرى.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أخرجها من تركيا؟
نوصيك بإزالة الطيور من الفرن عندما تصل درجة حرارة الثدي إلى 165 درجة ويصل الجزء الأكثر سمكًا من الفخذين إلى 170 و 175 درجة. لاتخاذ درجة حرارة الثدي ، أدخل مقياس الحرارة في أعمق جزء من الثدي ، محتجزها بالتوازي مع الطائر في نهاية الرقبة.
هل تركيا آمنة في 160؟
توصي خدمة السلامة والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية أن تصل إلى تركيا إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت أثناء الطهي ليتم استهلاكها بأمان بناءً على حقيقة أن تهديد البكتيريا لا يمكن للسالمونيلا صمد درجات حرارة 160 درجة فهرنهايت بعد 30 ثواني .
ماذا أفعل مع تركيا الخام؟
قم بتقطيع الساقين والثديين بأكمله ، ضعها على ورقة الخبز ، وقم ببثها في فرن 375 درجة فهرنهايت. تحقق من الديك الرومي كل 15 دقيقة حتى تصل القطع إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 175 درجة فهرنهايت وتشغيل العصائر. ثم يمكنك تقطيع اللحم ، ووصله على طبق ، وإحضاره إلى ضيوفك بالامتنان.
هل من المفترض أن تكون أرجل الديك الرومي حمراء؟
يتم طهي هذا الديك الرومي بالكامل ، لكن طبل ولحم الفخذ وردي حول المفصل . نظرًا لأن هذا تركيا صغيرة (أي شابة) ، فمن المحتمل أن يكون ناتجًا عن ترشيح الهيموغلوبين في اللحم حول العظم. على الرغم من أنه قد لا يكون بينتيريست جديراً ، إلا أن هذا الطائر آمن لتناول الطعام.
هل عليك قلب تركيا في الفرن؟
إذا لم تكن قد سمعت أبدًا عن التقليب والطهي الديك الرومي رأسًا على عقب ، فإليك الفكرة: بالنسبة إلى طائر عصير ، قم بتحميص صدرك في تركيا لأسفل لأول الثلاثين-45 دقيقة من الطهي ثم اقلبه مرة أخرى إلى هش في الأعلى .
كيف تختبر تركيا من أجل التبرع؟
ستحتاج إلى مقياس حرارة لحوم للتأكد من طهي تركيا إلى درجة الحرارة المناسبة. أدخله بالقرب من ، ولكن ليس اللمس ، عظم الفخذ. إذا كانت تقرأ 180 درجة فهرنهايت في الفخذ و 170 درجة فهرنهايت في الثدي ، فهي تتم وجاهزة للخدمة.