أفضل البدائل للاحتفال (البلجيكي أو المجعد) هي الجرجير ، راديكيو ، جرجير ، أوراق الهندباء ، خس رومان ، والكرنب Napa . اعتمادًا على الطبق الخاص بك ، يمكن أن يوفر كل من هذه البدائل نكهة أو أزمة أو مجرد النظر إلى طبق.
لماذا يكون مريرة جدا؟
المنتجات الجيدة في هذه الحالة ، أيضًا: الهندسة الطازجة / endive هي فقط مرارة قليلاً < / b>. إذا تعرضت الرؤوس للضوء والدفء ، فإنها تتحول مرارة بشكل متزايد.
كيف تصف الانتهاء؟
endive هو عضو في عائلة Chicory ، والذي يتضمن Radicchio و Escarole و Frisee و Curly Endive. إنه يحتوي على نسيج واضحة ونكهة حلوة ، مع مرارة معتدلة للغاية – خدم خام أو مطبوخ.
هل يتمتعوا بإنهاء مفيد لك؟
Endive لديه أيضا العديد من الفوائد الصحية. الأوراق عالية في الألياف والكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و C و E . إنه منخفض في السكر والصوديوم والدهون. كما أنه يحتوي على الأنسولين ، وهو الكربوهيدرات التي تحفز الشهية وتساعد على المساعدة في الهضم.
لماذا تكون نهاية مكلفة للغاية؟
ينمو أحد أعضاء الهندباء ، أو الخس المجعد ، العائلة ، في سيقان مملوءة بإحكام من 6 إلى 8 بوصات. … ونتيجة لذلك ، يتم استيراد معظمها في الولايات المتحدة من بلجيكا ، مما يعني أن تكاليف الشحن جنبا إلى جنب مع تكاليف العمالة تجعلها عنصرًا مكلفًا . يزرع الانتهاء مرتين بالفعل.
كيف يمكنك الحصول على المرارة من النهاية؟
نصيحة لتقليل مرارة النهاية المطبوخة: بعد الطهي ، sautã © The Endive في القليل من الزبدة مع مكعب السكر . الهدف من ذلك هو تعديل السطح الكامل للإنهاء. التناقض بين الجلد المقرمش ، والقلب المرير قليلاً بداخله لذيذ.
كيف تجعل الذوق الإندوني أفضل؟
المطهو Endive هو طبق جانبي مذهل. braising يخفف النكهة المريرة ويجعل الخضر طريًا.
كيف تجعل الانتهاء أقل مرارة؟
استخدم الملح .
الملح هو صديق لخضر مريرة ، سواء كنت تخطط لتناولها الخام أو المطبوخة. يانع النكهة المريرة مع رش الملح على الانتهاء أو الراديتشو ، أو تشمل الأنشوجة أو اللحوم المعالجة (مثل لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا أو البروزوم) جنبًا
هل الخس؟
ينمو endive إلى حد ما مثل الخس لأنه جزء من نفس العائلة. إنه يأتي في شكلين-أولاً هو مجموعة متنوعة ضيقة تسمى Curly Endive. والآخر يسمى escarole وله أوراق أوسع. كلاهما رائع في السلطات.
هل الهنددان والانتهاء من نفس الشيء؟
ما يطلق عليه الأمريكيون إنديف ، والتقديس البريطاني ، وما يسميه الأمريكيون بالشيكوري ، والدعوة البريطانية. Belgian Endive أو French Endive (أيضًا Witloof Chicory) – هذه الورقة هي أحد أفراد عائلة Chicory و Escarole ، بأوراق معبأة بإحكام وشبه تشبه الرصاص.
ما هي النهاية الحمراء؟
Red Belgian Endive يرتبط بالشكل وهو رأس من الأوراق البيضاء مع نصائح داكنة باللون الأحمر. لديها نكهة خفيفة ، مريرة. تحظى بشعبية في الحساء والسلطات. ويسمى أيضًا Witloof و Chicon.
هل يمكنك تناول الطعام عند الحمل؟
نوعان من الانتهاء ، البلجيكي والمجعد ، هما مصادر جيدة لفولات ، والتي ينصح بها بشدة للنساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Belgian Endive على فيتامين A و B ، في حين أن Curly Endive مرتفع في فيتامين K. وبما أن النبات ينمو بشكل أفضل في الظلام ، فهو خيار رائع للخضروات الشتوية.
كم عدد أنواع النهاية؟
08 Jan ثلاثة الأنواع الرئيسية للإنهاء
الأنواع الرئيسية الثلاثة المستخدمة في فنون الطهي هي البلجيكية المنتهية ، والإنهاء المجعد ، والأناقة ذات الأوراق العريضة.
هل الانتهاء و escarole نفس الشيء؟
Curly Endive و Escarole هما كلا من الأنواع ذات الأنواع نفسها . … المجعد الانتهاء لديه أوراق مجعد ضيقة ، مقطوعة بدقة. Escarole لديه أوراق ناعمة ، مستديرة ، واسعة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الأسماء التي تنتهي ، escarole ، و chicory بالتبادل.
هل يمكنك تناول الطعام الخام؟
الأوراق طرية ، أكثر اعتدالا من غيرها من الأنيقة ، ويمكن أن تكون مطهي أو أكل الخام . مثل معظم الخضروات ، يتم الانتهاء من الألياف ومصدر جيد من الفولات والفيتامينات A و K.
كيف تأكل الخس الإندوني؟
قم بتشريح الانتهاء في شرائط رقيقة وأضفه إلى أي من السلطات المفضلة لديك . عظيم على الشواية. فرشاة كل تنتهي بزيت الزيتون ثم شواء حتى يصبح لونه بنيًا وذبلًا قليلاً على جانب مشوي. قمة مع الخل البلسمي وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والجوز المحمص.
كيف تبدو النهاية؟
endive هو خضروات شهية نسبيا مع أوراق قوية تتشبث بإحكام لبعضها البعض. يجب أن تكون الرؤوس على شكل سهم طويل ثقيلًا لحجمها وشركتها ، بأوراق دافئة ، متداخلة ، وقاعدة بيضاء مشرقة مع بقاء أصفر (أو أحمر أرجل) على أطراف الأوراق .
هل يجب غسلها؟
لا حاجة إلى غسل – خام أو مطبوخ رائع
بمجرد أن تكون جاهزًا لاستخدام Endive ، ليست هناك حاجة لغسلها. لم تتعرض الأوراق للتربة ويتم حصادها وتعبئتها في ظل الظروف الصحية. للمقبلات التي تتطلب ورقة كاملة فقط تقليم القاع وفصل الأوراق.
هل الهندباء خس؟
هناك العديد من أنواع الهندباء ، التي هي الخضر الورقية التي تشبه الخس ، ولكن لديها نكهة أكثر مرارة. على عكس الخس ، الذي يصل إلى برايمه في الصيف ، فإن Chicory يحصل حقًا على تحريكه في الخريف. رؤساء الهندباء الناضجة أفضل في الظروف الباردة.
هل Radicchio هو نفسه الملفوف الأرجواني؟
غالبًا ما يكون مخطئًا لبعضهم البعض في متجر البقالة ، و chioggia radicchio و Red Cabbage هما في الواقع مصنعان مختلفان. Radicchio له طعم مرير قوي مع أوراق أرق وأقل شمعية من الملفوف. يحتوي الملفوف الأحمر على طعم أكثر اعتدالًا وأوراقًا أكثر سماكة وأكثر من اللون الأرجواني أكثر اتساقًا.
هل الذوق ينتهي مثل الملفوف؟
طعم Endives ترابي ، حلو قليلاً مع تلميح من المرارة . لأنهم خضار الورق لديهم الكثير من الرطوبة فيها ، مما يمنحهم نكهة جديدة ونظيفة توازن بين المرارة. … ومع ذلك ، إذا تم حصادها بعد فوات الأوان ، يمكن أن يتحول الخضروات الخشبية والمريرة جدًا في الذوق.
أين تنمو النهاية؟
سيطرت بلجيكا ، هولندا وإيطاليا على تصدير البلجيكي حتى أواخر التسعينيات عندما تم نقل الإنتاج إلى أمريكا الجنوبية ، في الغالب تشيلي وغواتيمالا . تحديد تاريخ زراعة الميدان الخاص بك: يتطلب البلجيكي الانتهاء موسم نمو كامل لتطوير الجذر.