إن الخدعة إلى حلوى محلية الصنع الجيدة هي طهي المكونات إلى درجة الحرارة المناسبة لتشكيل شراب السكر ، وتبريد الخليط بشكل صحيح بحيث يتحول نسيج الحلوى إلى سلسة وثابتة ، ولكنها ناعمة بما يكفي لقطعها.
من أين يأتي اسم Penuche؟
وفقًا لـ Merriam-Webster ، تأتي كلمة Penuche من الكلمة الإسبانية المكسيكية Panocha ، مما يعني السكر الخام . أينما كان أصل Penuche Fudge قد يكمن ، فقد أصبح مفضلاً في نيو إنجلاند وبسريد في متاجر الهراء في جميع أنحاء البلاد.
ما هو اسم آخر لـ White Fudge؟
penuche (/pé ™ ëˆnutêƒi/، من الإيطالية: panucci) هي حلوى تشبه الحلوى مصنوعة من السكر البني والزبدة والحليب ، ولا تستخدم أي نكهة باستثناء الفانيليا. Penuche غالبًا ما يكون له لون tannish ، وأخف وزنا من الهراء العادي.
هل Penuche كلمة؟
peâ · nuâ · che. حلويات تشابها من السكر البني والزبدة أو الكريمة أو الحليب ، وغالبًا ما تكون المكسرات المفرومة.
هل يمكنني خبز الهراء الذي لم يتم تعيينه؟
ماذا يجب أن تفعل إذا لم يتم تعيين حلوتك؟ … أحضر الهراء إلى درجة حرارة الغليان (212 و) . اطبخ في درجة الحرارة المحددة عند الوصفة مرة أخرى ثم أخرجها من الحرارة. كرر خطوات تبريد الحلوى ثم ضربها حتى فقدت لمعانها.
هل يمكنني إعادة تشغيل هذا لم يتم تعيينه؟
في كثير من الحالات ، يجب أن يتم طهي السكر ، الزبدة ، وخليط الحليب لفترة أطول أو إلى درجة حرارة أكثر سخونة. هذا عادة ما يكون الجاني عندما لا يتم تعيين Fudge. يمكنك محاولة إعادة تسخين خليط الهراء عن طريق إضافة حليب أكثر تبخرًا وإعادته ببطء إلى الغليان.
كم من الوقت يجب أن تغلب على Fudge؟
باستخدام ملعقة خشبية ، تغلب على الحلوى بقوة حتى تسممها وتبدأ في فقدان لمعانها. قد يستغرق هذا في أي مكان من 5 إلى 15 دقيقة . على الرغم من أن الضرب باليد هو الطريقة التقليدية ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي إذا كان لديك واحد.
لماذا تحولت حلوتي إلى الكراميل؟
إذن ، لماذا تحولت حلوتي أشبه بالكراميل؟ غالبًا ما يتحول Fudge إلى نسيج يشبه الكراميل المطاطية لأنه تم الوصول إلى درجات حرارة غير صحيحة . درجة الحرارة المثالية للطهي عند الطهي عند 232-234 درجة فهرنهايت (111-112 درجة مئوية). أي شيء أكثر أو أقل سيغير الملمس بالكامل.
لماذا حلوتي أيضًا؟
إذا تحولت حلوىك اللزجة الفائقة ، أو لم يتم ضبطها لأنها تبرد ، فربما يكون ذلك أبدًا ساخنًا بدرجة كافية . من السهل جدًا تجنب هذا الخطأ إذا كنت تستخدم مقياس حرارة الحلوى وطهي الحلوى إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة (عادة ما بين 234 و 239 درجة فهرنهايت).
كيف تسمم الهراء؟
يمكنك أيضًا إضافة Powdered Sugar . سخني الهراء حتى يصبح ناعمًا جدًا وسائلًا تقريبًا وأضف ما يكفي من السكر المسحوق لتصلبه. تحتاج إلى طهي حلوتك لفترة أطول حتى يتم تعيين السكر. ‘
ماذا تفعل عندما لا تصلب Fudge؟
إذا لم يتم تعيين حلوتك بعد التدفئة والتحريك ، ولكن لا تحتوي على نسيج محبب ، فقد قمت بتبريد حلوتك بشكل صحيح ، لكنك لم تسخنها إلى درجة حرارة عالية بما يكفي أثناء مرحلة الطهي. لإعادة ضبط الحلوى الناعمة ، أعدها إلى الوعاء وأضفها 1 إلى 1 1/2 أكواب من الماء لكل دفعة من الحلوى.
هل يجب أن تبرد الحلوى بعد صنعها؟
هل يمكن تبريد الهراء؟ لا تبرد حلوتك! سيتجف هذا بشكل أسرع وربما يتسبب في التقاط روائح أخرى من داخل الثلاجة (ولا أحد يريد أن يأكل شوكولاتة التهاب الشوكولاتة-زيوشيني كاسيرول!) < /p>
كيف تعرف متى يتم الهراء بدون مقياس حرارة؟
للتحقق من شراب السكر قد وصل إلى المرحلة الصحيحة دون استخدام مقياس حرارة السكر ، ضع وعاء من الماء البارد جدًا بجوار Hob . باستخدام ملعقة نظيفة ، خذ بعناية القليل من الشراب وإسقاطه في وعاء الماء البارد. اترك لتبرد للحظة ثم التقط كرة الشراب.
ماذا تعني الحقيقة؟
يعني Fudge لمعالجة أو إخفاء الحقيقة . عندما تقوم بإنشاء معلومات مالية مزيفة لإخفاء خسائرك ، فهذا مثال على الموقف الذي تقوم فيه بتعبئة الأرقام. الفعل.
من اخترع Fudge؟
أقدم قصة الأصل للاشتعال تعود إلى عام 1921 ، عندما كتبت emelyn Battersby Hartridge ، وهي طالبة سابق في Vassar ، خطابًا تصف مقدمةها للعلاج. وهي تدعي أنه أثناء حضور الفصول الدراسية في عام 1886 ، قام ابن عم زميل في الفصل في بالتيمور بعمل الحلوى ، وكانت هذه هي معرفتها الأولى بها.
كيف تستخدم الحلوى في جملة؟
تجنب أو حاول تجنب الوفاء أو الإجابة أو الأداء (واجبات أو أسئلة أو مشكلات).
- حاول أن يتخلى عن القضية بالقول إنه لا يريد تحديد الفترات.
- تستمر الحكومة في حل القضية من خلال رفض إعطاء أرقام دقيقة.
- كان عليه أن يتخلى عن الرد لأنه لم يكن يعرف الإجابة الصحيحة.
هل يجب أن تحريك الحلوى أثناء الطهي؟
لا تقلب الخليط أثناء الطهي أو السكر يمكن أن يتبلور مرة أخرى . قد يستغرق الخليط ويصبح محببًا. … يكون الهراء جاهزًا عندما يقرأ مقياس حرارة الحلوى ما بين 112 إلى 114 درجة مئوية (234 إلى 237 درجة فهرنهايت) أو يشكل الخليط كرة ناعمة في الماء البارد. دع الخليط يبرد قبل الضرب.
لماذا تحولت حلوتي إلى توفي؟
إذا غليت الحلوى إلى درجة حرارة أقل من 232 فهرنهايت ، فإن حلوتك ستحتفظ بالرطوبة الإضافية ، والتي يمكن أن تجعلها مضغ أو في الحالات القصوى ، تمنعها من الإعداد على الإطلاق. إذا كانت درجة الحرارة تتجاوز 234 فهرنهايت ، فستكون نسيج الهراء الصعبة والجافة والتفتت.
هل يمكنني تجميد الهراء لجعله محدد؟
هل يمكنك تجميد الهراء لتعيينه؟ لا ، لا يمكنك تجميد Fudge بنجاح لتعيينه . بالتأكيد ، يمكنك تجربتها وتأمل في الفوز بالنتائج. ومع ذلك ، يقول خبراء الحلوى أنه يمكن إعادة صياغة حلوى فاشلة ثم ظهرت في الثلاجة لتعيينها.
هل من المفترض أن تكون الحلوى صعبة أو ناعمة؟
Fudge عبارة عن حلوى بلورية ، مما يعني أن المنتج النهائي الناعم بما فيه الكفاية ليتم عضه بسهولة أو قطعه بسكين. الحلوى غير المتبلورة من الصعب جدا مطاطية للغاية. يتم الجمع بين مكونات الهراء وطهيها إلى 234 درجة ، تبرد إلى 110 درجة دون تحريك ، ثم تغلب عليها حتى دسم.
ماذا يحدث عندما تذوب حلوى؟
هل تذوب الهراء؟ Fudge عبارة عن حلوى مطبوخة ، وبالتالي لا تذوب حتى تصل إلى حوالي 125 درجة . سوف تصبح ناعمة إذا تركت في الشمس ، ولكن لا تذوب مثل شريط الحلوى سوف يذوب.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الحلوى هي مرحلة الكرة الناعمة؟
يمكنك أيضًا اختبار مرحلة الكرة الناعمة بواسطة باستخدام كوب من الماء البارد . عندما يتم غليان الحلوى لمدة 10 دقائق ، تبدأ في الاختبار عن طريق إسقاط القليل من الخليط في كوب من الماء البارد. إذا كان الخليط يشكل خيطًا أثناء غرقه في الماء ، فإنه يحتاج إلى الطهي لفترة أطول قليلاً.