غلايات مزدوجة توفر التحكم الدقيق في درجة الحرارة . أنها توفر حتى ، حرارة مشعة باستخدام الماء لتسخين السطح الموصل للحاوية الأصغر. وهذا يجعل المرجل المزدوج طريقة شائعة لإنشاء أنواع محددة من الأطباق والمكونات مثل: صلصة الشوكولاتة.
هل يمكنني استخدام أواني كمرجل مزدوج؟
استخدم وعاءين
احصل على وعاء ، واملأه بحوالي بوصة من الماء ، واتركي الغليان ثم يُطهى على نار خفيفة. بعد ذلك ، ضع وعاءًا آخر بشكل آمن عليه ووضع ما تريد طهيه فيه. يقلب بشكل متكرر حتى يذوب / ساخن / مطبوخ. < / p>
ماذا تقصد بالغليان المزدوج؟
: أواني الطهي التي تتكون من قدرين من اللقان يتناسبان معًا بحيث يمكن طهي محتويات الجزء العلوي أو تسخينها عن طريق الغليان في الجزء السفلي.
هل تحتاج إلى مرجل مزدوج؟
ستحتاج إلى تجميع غلاية مزدوجة عندما تكون بياض البيض وتسخين السكر للحصول على مرنغ يحمل قممًا قاسية ، أو صلصة هولندي حيث يمكنك كسر المستحلب المحفوف بالمخاطر إذا كانت صفار البيض محمومًا.
ماذا لو لم يكن لدي مرجل مزدوج؟
ما الذي يمكنني استبداله بغلاية مزدوجة؟ … واحدة من أكثر بدائل الغلايات المزدوجة شيوعًا هي استخدام وعاء خلط مقاوم للحرارة أعلى قدر من الماء المغلي . عند استخدام هذه الطريقة ، تريد أن تتأكد من وجود مساحة بين وعاء الخلط والماء المغلي. يجب ألا يلمس الوعاء الماء.
هل يمكنني استخدام وعاء زجاجي كمرجل مزدوج؟
كل ما تحتاجه لتكوين غلاية مزدوجة هو وعاء خلط (يفضل أن يكون الزجاج/pyrex أو المعدن) والصلع الذي يناسب الوعاء على رأسه. … لاستخدام المرجل المزدوج ، أضف الماء إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة ، ثم ضع الوعاء في الأعلى واملأه بكل ما تنوي طهيه أو ذوبانه.
ما هو أفضل غلاية مزدوجة للطهي؟
أفضل غلاية مزدوجة – 2021
- غلاية مزدوجة مقاوم للصدأ مع غطاء ، 20 ربعًا.
- كوك ن غلاية مزدوجة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، 2 كوارت.
- غلاية مزدوجة من الجرانيت ، 1.5 ربع.
- ExcelSteel Stainless Steel 3 قطع ، 2.5 كوارت.
- مقلاة صلصة غير لاصقة كالفالون مع مرجل مزدوج ، 4.5 كوارت.
هل يمكنك استخدام الميكروويف بدلاً من المرجل المزدوج؟
التقنية: microwave
إذا كانت المياه المدمجة ومرجلات مزدوجة مؤقتة تبدو صعبة ، لا يأس. كل خبير تحدثنا إليه على ما يرام مع استخدام الميكروويف. إنه أسرع وأقل فوضى ، وقد يكون الخيار الأفضل إذا كنت بحاجة إلى إذابة كمية صغيرة من الشوكولاتة بسرعة.
ما هو أفضل غلاية مزدوجة أو مبادل حراري؟
غلايات مزدوجة لا لديها ميزة. هناك اختلاف أقل في درجة الحرارة بين الكؤوس ، لذلك من المحتمل أن يكون لديك لقطات أكثر اتساقًا. عندما يرسم المرء الكثير من الماء الساخن من غلاية البخار ، فإنه لن يؤثر أيضًا على درجة حرارة المشروب بنفس القدر.
لماذا تستخدم غلاية مزدوجة لإذابة الشوكولاتة؟
يمنحك المرجل المزدوج أفضل تحكم في الحرارة. يذوب بخار الماء المذهل بلطف الشوكولاتة حتى لا يحترق.
هل يمكنني استخدام crockpot بدلاً من غلاية مزدوجة؟
لاستخدامها كمرجل مزدوج ، املأ طباخ بطيء ثلاثة- الرابع بالماء والحرارة على ارتفاع. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الماء ، استخدم بنفس الطريقة مثل الغلاية المزدوجة مثل وضع وعاء زجاجي من الشوكولاتة بلطف فوق الماء ويثير الشوكولاتة لتذوب.
هل يمكنك ذوبان الشمع بدون غلاية مزدوجة؟
عندما بدأت مغامراتي لأول مرة في الشمع ، اكتشفت أنني بحاجة إلى غلاية مزدوجة لإذابة الشمع. من الضروري استخدام غلاية مزدوجة لأنك تحتاج إلى بعض الانفصال عن الحرارة الشديدة للمقلاة الساخنة والشمع. يسمح الغلاية المزدوجة بالماء للغليان ، والبخار من ذلك ثم يسخن وعاء الشمع.
ماذا يمكنني استخدام إذا لم يكن لدي مرجل مزدوج لإذابة الشوكولاتة؟
إذا كنت لا تملك غلاية مزدوجة ، يمكن استخدام أي وعاء معدني أو زجاجي يتناسب بشكل مريح على الجزء العلوي من قدر. ابدأ بملء قدر بالماء الساخن من الصنبور. تريد كمية كافية من الماء لتوفير الحرارة ، ولكن ليس لدرجة أن قاع وعاء الشوكولاتة يمس الماء.
ما هو أعلى المرجل المزدوج؟
ببساطة ، فإن الغلاية المزدوجة هي مجرد أوليان: أحدهما كبير يشبه إلى حد كبير قدرًا منتظمًا وعمومًا أصغر وأكثر ضحلًا في الداخل. لاستخدام واحد ، يمكنك ملء المقلاة السفلية بشبر واحد أو اثنين من الماء و اضبط المقلاة الضحلة في الأعلى.
هل يصنع Calphalon غلاية مزدوجة؟
تم تصميم مقلاة الصلصة غير الرقصية مع مرجل مزدوج ، 4.5 كوارت لصاحب المنزل الذي تم تحديه للفضاء ، مع تصميم تكديس يحفظ المساحة.
ما هي الأحجام التي تأتيها الغلايات المزدوجة؟
بناء المرجل المزدوج
- حجم المرجل المزدوج. تأتي الغلايات المزدوجة في مجموعة متنوعة من الأحجام: لقد رأينا قدرات من نصف ربع لتر ما يصل إلى 12 كوارت. …
- مقابض غلاية مزدوجة. في حين أن الغلايات المزدوجة الكبيرة قد تتميز بحلقات جانبية ، فإن الغالبية لديها مقابض على كل من القدر السفلي والإدراج. …
- غطاء المرجل المزدوج. …
- س. …
- س. …
- س.
هل يمكنني استخدام كوب قياس Pyrex كمرجل مزدوج؟
إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فإن استخدام كوب قياس زجاجي وعمق لصنع غلاية مزدوجة هو خيار سريع وسهل. هذا مفيد لكميات صغيرة من المرهم ومرهم الشفاه وسهل التنظيف.
كيف تعرف ما إذا كان وعاء زجاجي آمن؟
لأحد ، يجب عليك التحقق من الأواني الزجاجية الخاصة بك للحصول على أي شقوق أو خدوش قبل استخدامه. حتى أن كونك آمنًا لن يحمي كوبًا على وشك الكسر ، ومن المحتمل أن يتحطم بمجرد تعرضه لارتفاع الحرارة. جنبا إلى جنب مع هذا ، لا يزال هناك العديد من الأطباق الزجاجية المسمى على أنها آمنة للفرن.
ما مقدار الماء الذي تضعه في غلاية مزدوجة؟
لاستخدام غلاية مزدوجة بشكل صحيح ، وضع حوالي 1 إلى 2 بوصة من الماء في المقلاة السفلية ، ووضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. تأكد من أن الجزء السفلي من المقلاة العلوية لن يلمس الماء عند إدخاله في المقلاة السفلية.
هل يمكنك إذابة الشوكولاتة بدون مرجل مزدوج؟
إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فمن السهل جدًا صنع واحدة. فقط أضف القليل من الماء إلى مقلاة الصلصة ووضع وعاء مقاوم للحرارة في الأعلى بحيث يستريح على حواف المقلاة ، ولكن لا يلمس الماء. تسخين الماء على انخفاض. ضع الشوكولاتة المفرومة أو رقائق الشوكولاتة في الوعاء ، ويُحرَّك في كثير من الأحيان ، وشاهدها تذوب.
هل البخار هو نفسه المرجل المزدوج؟
الفرق الرئيسي بين الغليان المزدوج والبخار هو طريقة الطهي ، مع تبخير يتطلب رفع الطعام فوق الماء المغلي وختمه مع غطاء ليتم طهيه بواسطة البخار ، ويتطلب الغليان المزدوج أن يكون الطعام مطبوخ في وعاء داخلي مغلق مغلق في الماء المغلي …