اعتمادًا على كيفية علاج لحم الخنزير ، سيكون من الضروري على الأرجح نقع لحم الخنزير لمدة 24 ساعة قبل الخبز . هذه الخطوة ليست ضرورية عند غليان لحم الخنزير لأن عملية الغليان تلقائيًا تلقائيًا أي ملح فائض ، لكنها مهمة أحمق لخبز لحم الخنزير الملح دون نقع ..
لماذا تنقع gammon بين عشية وضحاها؟
الخطوة الأولى ل Gammon Nirvana هي نقع Gammon بين عشية وضحاها. ضعه في وعاء كبير أو دلو وغطى بالماء العذبة . إذا كان لديك gammon المجمدة ، فيمكنك السماح لها بإزالة الجليد في الماء. تجاهل الماء في الصباح. النقع يزيل الملح الزائد.
كيف أطبخ Tesco Unsmoked Gammon؟
تعليمات الطهي
ضع المفصل في القصدير المحمص ولف اللحم المكشوف في رقائق لضمان ترك القشرة. ضع على الرف الأوسط من الفرن وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة لكل 500 جرام بالإضافة إلى 30 دقيقة . ترفع من الفرن وافتح الرقائق لمدة 20 دقيقة الماضية.
كيف تطبخ مفصل جامون صغير غير متخيل؟
تعليمات الطهي: الفرن
ضع المفصل في صينية تحميص وتغطيها بشكل فضفاض مع رقائق. ضع على الرف الأوسط للفرن. أثناء الطهي: اطبخي لمدة ساعة واحدة 15 دقيقة . قم بإزالة الرقائق لآخر 30 دقيقة من الطهي.
كم من الوقت تغلي مفصل جامون صغير؟
قم بوزن gammon الخاص بك ثم قم ببساطة بتغطية مفصل gammon الخاص بك مع السائل والتوابل والخضروات العطرية المختارة. اجعله يغلي واتركه على نار خفيفة. يُطهى المزيج بلطف لمدة 1 ساعة 20 دقيقة حتى يتم طريته وسهولة ثقب مع سيخ.
هل من الأفضل غليان أو مشوي مفصل جامون؟
هل يجب أن أغلي لحم الخنزير قبل تحميصه؟ لضمان بقاء لحم الخنزير رطبة ، من الأفضل غليه لنصف وقت الطهي ثم إنهاء الطهي في الفرن . من الممكن أيضًا غلي لحم الخنزير طوال فترة الطهي. لكننا نجد أن لحم الخنزير المطبوخ بهذه الطريقة هو أفضل تقديم بارد.
كيف أجعل gammon أقل مالحة؟
نقعه في الماء.
- يمكنك نقع لحم الخنزير لمدة تصل إلى 72 ساعة لإزالة الملوحة. كلما طالت مدة نقعها ، كلما كان المالح أقل.
- إذا تم نقع لحم الخنزير لأكثر من 4 ساعات ، فتأكد من تغيير الماء بانتظام. استبدل الماء كل ساعتين لتقليل نمو البكتيريا.
كم من الوقت يجب أن تطبخ gammon؟
قم ببساطة بتغطية مفصل gammon الخاص بك مع السائل الذي اخترته ، واتركه إلى الغليان واتركه على نار خفيفة. للتعرف على المدة التي طهيها في طهي gammon ، قم بوزن المفصل عند خام والسماح 20 دقيقة لكل 450 جرام (1 رطل) ، بالإضافة إلى 20 دقيقة إضافية .
هل يزيل الزنجبيل الملح من لحم الخنزير؟
بدلاً من استخدام Pan Drippings لتثبيت لحم الخنزير ، كبح بعض الملوحة باستخدام زجاجة صغيرة من الزنجبيل أو صودا الليمون. صب الصودا على لحم الخنزير بعد الانتهاء من إزالة الدرب. أخبز لحم الخنزير حتى يصبح جاهزًا لإزالته من الفرن.
ما هو الفرق بين لحم الخنزير والغم؟
يتم بيع Gammon في محلات السوبر ماركت وبالتوصل إلى الجزار المحلي الخام ، ويتطلب الطهي قبل أن تتمكن من تناوله ، في حين أن Ham جاهز للأكل على الفور ، ولكن كلاهما مصنوع بطريقة مماثلة للغاية. كل من Gammon و Ham مقطوعات من الساقين الخلفيين للخنزير ، وإما أن تكون مملحة أو مصفحة أو مدخنة.
كم من الوقت أقوم بطهي مفصل Gammon 1.4 كجم لـ؟
تعليمات الطهي: الفرن
قم بإزالة جميع العبوات. ضع المفصل في صينية تحميص وغطى بشكل فضفاض مع احباط. ضع على الرف الأوسط للفرن. أثناء الطهي: طبخ 1 ساعة 55 دقيقة .
كيف تعرف ما إذا كنت بحاجة إلى نقع مفصل جامون؟
تبريد قليلاً وتذوق لحم الخنزير المطبوخ ، يمكنك بعد ذلك معرفة ما إذا كان لحم الخنزير يحتاج إلى إخراج أم لا. إذا كنت ترغب في نقع لحم الخنزير ، فسمح بـ 8 ساعات لمفصل صغير جدًا وحتى 24 ساعة لمجلة كبيرة.
أقل
يفضل الكثيرين أيضًا كوسيلة للحفاظ على الطعام لأنهم يعتقدون أن الملح قد يحتوي على شوائب قد تؤدي إلى نتائج غير مرغوب فيها عند المعالجة. لذلك ، من المرجح أن يكون غير مدعوم من لحم الخنزير المقدد أكثر ملوحة من المتغيرات المدخنة لأن المعالجة ينطوي في المقام الأول على استخدام الملح.
هل يجب أن أشتري gammon المدخن أو غير المتوحش؟
شراء لحم الخنزير عالي الجودة. “إن تفضيلي لخامس هو مدخن على غير مملوك ، ولكن من حيث نوع لحم الخنزير ، اشترِ أفضل جودة يمكنك تحملها والذهاب إليها إذا كنت تستطيع العثور عليها.
ما هو أقل لحم الخنزير المالح؟
منذ ذلك الحين ، لقد وجدت أيضًا لحم الخنزير المنخفض Sodium Kirkland من Costco. انهيار لحم الخنزير المنخفض في الحمام في هذه المرحلة: عظم فريك في لحم الخنزير: 245 ملغ لكل 1 أوقية . نصف لحم الخنزير في كيركلاند بدون عظم: 190mg لكل 1 أونصة.
هل غليان gammon أسرع من التحميص؟
غليان مفصل gammon أسرع من التحميص وحده ويعطي شرائح gammon رطوبة. ومع ذلك ، لإعطاء التزجيج أفضل الانتهاء ، فإنه يحتاج إلى القليل من الوقت لتحميص الفرن. غامون مغلي في مقلاة أو طباخ ضغط ثم مغلف في طلاء لزج لذيذ لإنهاء في الفرن.
كم من الوقت يجب أن أغلي مفصل gammon 750g لـ؟
ضع في مقلاة كبيرة من الماء البارد. يُغلى الغليان واتركه برفق لمدة 55 دقيقة – ساعة واحدة . أخرج من المقلاة السماح بالوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. يقدم والاستمتاع.
كيف تحافظ على رطوبة مفصل gammon؟
لمنع gammon من التجفيف في الفرن ، أو التزجيج من الاحتراق بسبب ارتفاع محتوى السكر ، أخرج gammon ويصفي كل 15-20 دقيقة لضمان حافظ على رطبه و العصير!
كم من الوقت تطبخ غامون صغير؟
تعليمات الطهي: الفرن
ضع المفصل في صينية تحميص وتغطيها بشكل فضفاض مع رقائق. ضع على الرف الأوسط للفرن. أثناء الطهي: طبخ 1 ساعة 15 دقيقة . قم بإزالة الرقائق لآخر 30 دقيقة من الطهي.
كم من الوقت يجب أن أغلي gammon 1kg لـ؟
1. وزن اللحم الخاص بك لحساب أوقات الطهي. لعمل وقت الطهي الخاص بك ، اترك 20 دقيقة لكل رطل (1 رطل هو 454 جرام). على سبيل المثال ل gammon 1kg سيكون 40 دقيقة .
كيف تحميص جامون مفصل جيمي أوليفر؟
سجل الدهون اليسار على اللحم بطريقة متقاطعة ، وعلى الرغم من أنها رطبة ، فإنها تتبل بسخاء مع الفلفل الأسود. ضع لحم الخنزير في صينية تحميص وشوي لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الدهون متموجة قليلاً.
كيف تغلي gammon unsmoked؟
على نار خفيفة تقريبًا. 40 دقيقة لكل كيلو (20 دقيقة رطل). إذا كان أكثر من 5 كجم (10 رطل) في الوزن يقلل هذا إلى ما بين 30 و 35 دقيقة لكل كيلو. 15-17 دقيقة للرطل.
ماذا أعمل مع مفصل gammon؟
gammon هو مشوي رائع ويمضي بشكل جيد مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات ، اختر اثنين أو ثلاثة جنبا إلى جنب مع البطاطس . أود دائمًا تقديمها مع البطاطا المشوية ، ولكن يمكنك استخدام البطاطا الأخرى مثل المخبوزات أو المهروسة إذا أردت. حاول استخدام الخضروات في الموسم وتضمين شيء أخضر أو سيبدو العشاء لطيفًا.