اشترِ Garum
العديد من صلصات الأسماك التايلاندية والفيتنامية تشبه إلى حد كبير Garum ، وكذلك هذا صلصة الأنشوجة Colatura ، والتي قد لا يتم صنعها بشكل مختلف عن Garum القديم.
أين يمكنني العثور على Garum؟
يتم الحصول على Garum Herb بواسطة بذور Garum النمو ، والتي تتطلب زراعة المستوى 5.
ما هو المكافئ الحديث لـ Garum؟
أقرب ما يعادل اليوم ل Garum هو صلصة السمك ، وهو مزيج سائل من الأسماك المخمرة والملح ، وهو الآن عنصر أساسي في العديد من المأكولات في جنوب شرق آسيا. مثل صلصة السمك الحديثة ، تم تصنيع روماني غاروم أيضًا من الأسماك المخمرة – الشجاعة على وجه التحديد والملح. تم استخدامه في وصفات لتعزيز النكهة.
هل Garum مثل صلصة Worcestershire؟
أفضل شيء لم تسمع به يسمى colatura di alici ، أو Garum ، اسمه القديم. … كولاترا اليوم سائل واضح ، العنبر مصنوع من الأنشوجة المخمرة المملحة وتباع في زجاجات زجاجية صغيرة وأنيقة. غالبًا ما يوصف بأنه جد صلصة وورسيسترشاير.
هل صلصة Worchester مثل Garum؟
يُعتقد أن
Garum هو سلف صلصة الأنشوجة المخمرة colatura di alici ، التي لا تزال تنتج في كامبانيا ، إيطاليا. صلصة Worcestershire هي صلصة لذيذة تعتمد على الأنشوجة المخمرة والمكونات الأخرى.
هل Garum هو نفسه صلصة السمك؟
Garum هو أحد المكونات الأساسية في مطبخ العصور القديمة الرومانية. إنها صلصة السمك التي كانت تستخدم لأطباق الملح. … يتم استخدامه في بنفس الطريقة التي يتمتع بها صلصة Worcestershire أو Maggi : يضيفه بكميات صغيرة إلى طبق. لا يُقصد من صلصة السمك أن تستخدم كصلصة من تلقاء نفسها.
هل صلصة السمك لها سمكة؟
صلصة السمك هي المكون الشعبي المصنوع من الأنشوجة المملحة أو الأسماك الأخرى التي تم تخميرها لمدة تصل إلى عامين (1). تُستخدم صلصة السمك الأكثر شيوعًا في طهي جنوب شرق آسيا ، وهي تضفي نكهةها الغنية واللذيذة والترابية والأمامي للعديد من الأطباق ، بما في ذلك Pad Thai و Pho و Green Papaya Salad و Tirl-Fries (1).
كيف يتم صنع Colatura؟
يتم إنتاج هذه المنتجات أيضًا بنفس الطريقة ، عن طريق طبقات الأنشوجة والملح في براميل خشبية ، ثم وضعها جانباً في بيئة تسيطر عليها درجة الحرارة للتخمر لفترة طويلة وطويلة . خلال ذلك الوقت ، تحلب الأنشوجة السائل الذي سيصبح العمر ويصبح كولاترا.
كم عمر صلصة السمك؟
تم استخدام صلصات السمك على نطاق واسع في المطبخ القديم البحر الأبيض المتوسط. كان أول إنتاج مسجل بين الرابع من القرن الثالث قبل الميلاد من قبل الإغريق القدماء ، الذين خمروا قصاصات الأسماك التي تسمى غاروس إلى واحد. يُعتقد أنه تم صنعه بمحتوى ملح أقل من صلصات الأسماك الحديثة.
أي بلد اخترع صلصة السمك؟
يُعتقد أن الصلصة الآسيوية قد نشأت في Vietnam ، على الرغم من أن الفيتناميين يجب أن يكونوا قد أخذوها في العصور القديمة من صلصة الصويا الصينية ، في تلك الأوقات المبكرة التي تخمرها الصينية مع الفاصوليا. Â
ما الذي تشبه رائحة غاروم؟
بعد تصفية الكثير من هذا السائل تحول لون العنبر الناعم. كان لدي garum! … بعد أن تبرد السائل لأسفل ، قمت بإلغاء الزجاجة مع بعض الرهبة. ولكن ، كانت رائحة المنتج النهائي أكثر دقة من رائحة الطهي ، فقط رائحة مريب ترابية ضوئية مع تلميح خلفية من الأعشاب.
لماذا توقف الناس عن تناول Garum؟
العوامل الرئيسية التي أدت إلى انخفاض هذا بمجرد أن تكون الصلصة في كل مكان الضرائب والقراصنة . الضرائب ، لأن الملح كان ضروريًا لإنتاج Garum. غاروم هو في الأساس مجرد سمكة مخمرة في الملح حتى يعطي سائل شراب.
ما هي الأطعمة التي تم تناولها في روما القديمة؟
يأكل الرومان في المقام الأول الحبوب والبقوليات ، عادةً مع جوانب من الخضار والجبن أو اللحوم والملل المصنوعة من الأسماك المخمرة والخل والعسل والعنوب المختلفة والتوابل. في حين أن لديهم بعض التبريد ، فإن الكثير من نظامهم الغذائي يعتمد على الأطعمة المتاحة محليًا وموسميًا.
هل صلصة السمك سيئة بالنسبة لك؟
يوضح تقرير جديد أن ملعقة كبيرة من صلصة السمك تحتوي على 96 ٪ من تناول الملح اليومي. ولكن وفقًا لتقرير أسترالي جديد صدر اليوم ، فإن استهلاك صلصة السمك قد يزيد من ضغط الدم ويعرض صحة قلبك للخطر. …
ما هي ماركة صلصة السمك الأفضل؟
7 أفضل ماركات صلصة السمك في عام 2021 لركلة مقدسة من Umami
- صلصة سمكة العلامة التجارية.
- Chung Jung One Premium Anchovy Sauce.
- صلصة سمكة الأنشوجة ميجاكيف المميزة
- suchi صلصة الأسماك الفيتنامية.
- Haku Iwashi Whisky Barrel Sauce Aged Fish Sauce.
- صلصة السمكة العلامة التجارية الذهبية.
- صلصة الأسماك التايلاندية المحظوظة.
هل صلصة السمك تجعل طعم الطعام مثل الأسماك؟
إنه حلو ، مالح ، مريب ، غير تقليدي في وقت واحد ، تسونامي من النكهة. … صلصة السمك ترقى إلى مستوى الاسم. إنه ، كما تم الإعلان عنه ، يستمد معظم نكهاته من Fish ، لكنك لا تضرب سمكة حولها وتخرج زجاجة من صلصة السمك.
من صنع Garum؟
garum a casa
مصنوعة من قبل رئيس الطهاة Stefano Pingue من Casa إلىكم. بون أبيتيتو! متاح للوجبات الجاهزة 7 أيام في الأسبوع.
ماذا تأكل مع Garum معه؟
Garum Fish Stew
“أحب استخدام Garum في الطائر وأطباق المعكرونة – إنها تضيف حلاوة أكثر من استخدام الملح” ، كما يقول Zoccali. أجد أنه جيد بشكل خاص مع الطماطم والكراث المطبوخ بطيئًا أو معكرونة بحمل الحبار ، وكذلك في هذا الحساء السمكي.
ما هي صلصة السمك التايلاندية المصنوعة من؟
إنها ثورة طعام تايلاندية: يحصل طهاة بانكوك على أواني صلصة السمك الفيتنامية ، والتي تحتوي على أنشوفيس والملح ، عادةً لتخمرها في الشمس لما يصل إلى أ عام. عادة ما تكون صلصة السمك مصنوعة من الأنشوجة ، أو أي سمكة أو krill تعتبر صغيرة جدًا لتناول الطعام.
كيف صنعوا Garum؟
كان Garum بهار صلصة السمك الشهيرة. تم صنعه عن طريق التكسير والتخمير في محلول ملحي من أمعاء الأسماك مثل التونة والثوب والأنشوجة والماكريل . نظرًا لأن إنتاج Garum خلق مثل هذه الرائحة غير السارة ، فقد تم ترحيل تخميرها إلى ضواحي المدن.
ما الأسماك التي أكلها الرومان؟
الرومان القدامى يستخدمون بشكل رئيسي لتناول لحم الخنزير ، والذي كان عادةً ماهية ثم تحميصها. من حيث الأسماك ، كانت تستخدم بشكل أساسي لتناول الطعام المحار والورايز .
هل Garum سيئ؟
كانت الوصفات بالطبع تباينت في مقدار الملح الذي تم استخدامه ، ومتى تمت إضافة الأعشاب ، ومدة الطول التي تم تخميرها ، وما إلى ذلك. أحب الناس. … إذا كانت رائحة Garum المعبأة في زجاجات سيئة ، فقد أصبحت سيئة .