سطح المينا ، مثل الحديد الزهر ، يأتي من وصفة: frits (وهي رقائق زجاجية حول حجم الملح المليء) (أو “أصباغ” ، طين ، وقليل من الماء يذهب في برميل كبير يسمى مطحنة الكرة ، إلى جانب كرات السيراميك بحجم البيسبول التي تنبض بالمزيج إلى الملاط.
أقل
السلامة: أدوات طبخ من الحديد الزهر المنسق صحية وآمنة لاستخدامها . على عكس الحديد الزهر العاري ، لا تتفاعل هذه الأواني مع طعامك. كما ذكرنا بالفعل ، يمكنك طهي أي نوع من الطعام فيها بما في ذلك الطماطم والأطعمة الحمضية الأخرى.
كيف تعرف ما إذا كان مينا الحديد الزهر؟
المينا عبارة عن طبقة من السيراميك مطبق على المعدن – فهو عادةً ما يكون ملونًا ومتلألئًا لللمس. سيكون الحديد الزهر الخام أسود و غير لامع في المظهر ، والأسطح غير المعقولة خشنة لللمس ، وسطح الطهي المتمرس سيكون ناعمًا ودهونًا صغيرًا.
كيف تنظف الحديد الزهر المميت؟
على الرغم من أن الحديد الزهر المملح آمن غسالة الصحون ، إلا أنه يوصى به الغسيل باليد بالماء الدافئ وفرشاة فرك النايلون للحفاظ على المظهر الأصلي لأدوات الطهي. لا ينبغي استخدام عصائر الحمضيات والمنظفات القائمة على الحمضيات (بما في ذلك بعض منظفات غسالة الصحون) ، حيث يمكنها أن تملأ اللمعان الخارجي.
هل يمكنك أن تقلى في الحديد الزهر المينا؟
إلى Fry Deep مثل المحترف ، تحتاج إلى وعاء قوي مع توزيع الحرارة. تعتبر أفران الهولندية الهولندية ذات المينا الحديد المصنوعة من الحديد الزهر مثالية لـ Deep Frying لأن التوزيع الممتاز للحرارة والاحتفاظ بالحديد الزهر يحافظان على درجة حرارة الزيت ومتسقة ، حتى عند إضافة عناصر أكبر مثل الدجاج العظمي. < P>
لماذا يكون الحديد الزهر المجهر أفضل؟
المينا الحديد الزهر هو متين للغاية ومريح . يستخدم طلاء المينا لحماية الحديد الزهر ، مما يجعله أفضل للطهي على الموقد والفرن وأكثر راحة للتنظيف. … يمكن أن يكون الحديد الزهر للمينا في بعض الأحيان أخف قليلاً من الحديد الزهر العادي العادي ، لكن لا تنخدع.
هل الحديد الزهر مملس أفضل من الحديد الزهر؟
يمكنك طهي أي شيء تقريبًا في الحديد الزهر العادي. ومع ذلك ، بالنسبة للأطعمة الحمضية المفرطة مثل صلصة الطماطم ، يمكن أن تكون النسخة المينا هي الخيار الأفضل . إذا ذهبت في رحلات التخييم ، اترك المقاليات المكلفة باهظة الثمن. الحديد الزهر رائع لطهي فاهيتاس ، وجبة الإفطار والحراق شريحة لحم مثالية.
ما هو عيب الحديد الزهر؟
عيوب أجهزة طبخ الحديد الزهر
الحديد الزهر أثقل من أدوات الطهي الأخرى . الحديد الزهر العاري ليس هو الأفضل للماء المغلي وطهي الأطعمة الحمضية. سوف تحتاج أجهزة طبخ من الحديد الزهر إلى إعادة التوصيل. تستغرق أحواض الحديد الزهر وقتًا أطول للتسخين.
هل طلاء المينا سامة؟
في جوهر ، المينا هو شكل من أشكال الزجاج. غالبًا ما تكون أدوات الطهي المميتة من الحديد الزهر مع طلاء المينا. أشعر أن هذا النوع من أدوات الطهي هو غير سامة تمامًا ورائع للطهي. بعض الناس قلقون بشأن الرصاص في أدوات طبخ المينا ، لأن طلاء المينا غالبًا ما يكون مصنوعًا من الطين ، والذي يمكن أن يتصاعد.
ما الذي لا يمكن طهيه في الحديد الزهر؟
4 أشياء يجب ألا تطبخها أبدًا في الحديد الزهر:
- الأطعمة ذات الرائحة الكريهة. الثوم والفلفل وبعض الأسماك والجبن نتن وأكثر تميل إلى ترك ذكريات عطرية مع المقلاة التي ستظهر في الأشياء القليلة التالية التي تطبخ فيها. …
- البيض وغيرها من الأشياء اللزجة (لفترة من الوقت) …
- سمكة حساسة. …
- الأشياء الحمضية ربما.
هل يجب أن أتوافق مع الحديد الزهر المينا؟
للبدء ، فإن المواد سهلة التنظيف. بفضل طلاء المينا البطيء ، سيقاوم الطعام الالتصاق والحرق والقشرة على السطح. أيضًا ، على عكس الحديد الزهر التقليدي ، لا يتطلب الإصدار المينا التوابل ، لذا فإن الصيانة هي نسيم.
هل يمكنك غلي الماء في الحديد الزهر المميت؟
نعم ، يمكنك غلي الماء في فرن هولندي من الحديد الزهر وكذلك الأفران الهولندية من الحديد الزهر.
هل يمكنك استخدام المعادن على الحديد الزهر المينا؟
اثنين من الأواني الموسقة في تشكيلة الفريق تم تقطيعها قليلاً.) لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب استخدام الأدوات المعدنية عند استخدام أدوات الطهي الموسقة. يمكنك استخدام الأواني المعدنية بطريقة طبيعية طالما أنك لا تقويفها بشكل كامل على حافة الوعاء أو حولها في الداخل ، وضرب الجانبين.
لماذا Le Creuset باهظة الثمن؟
أي من المنتجات التي تشتريها من Le Creuset تأتي مع ضمان مدى الحياة: إذا وجدت مشكلة معها أو تنهار بطريقة ما ، فيمكنك استبدالها بدون متاعب. يكلف ذلك كثيرًا لأن عملية صنع كل عنصر معقدة لدرجة أنها تضمن أنها ستستمر إلى الأبد .
هل الحديد الزهر غير سام؟
الحديد الزهر المغطى بالمينا:
على الرغم من أن أدوات الحديد الزهر المغطاة بالمينا يمكن أن تكون مكلفة للغاية (Le Creuset ، على سبيل المثال) ، فإنها لا تتفاعل مع أي طعام ؛ لذلك ، إنه غير سامة تمامًا .
هل يمكنك أن تقلى السمك في فرن هولندي من الحديد الزهر؟
قم بتسخين ما يكفي من الزيت بحيث يتم غمر شرائح الأسماك في فرن هولندي 7 كوارت على نار متوسطة عالية إلى 350 درجة فهرنهايت . … يقلى حتى تطفو الشرائح إلى أعلى الزيت ، حوالي 6 دقائق. عندما تكون السمكة جاهزة ، سيكون اللحم قشاريًا.
ما هو أفضل مقلاة عميقة؟
أفضل 4 الأواني والمقلاة العميقة
- أفضل قدر كبير من القلي العميق. لودج المينا الفرن الهولندي. …
- أفضل مقلاة من الحديد الزهر للقلي الدجاج. لودج الحديد العميق مقلاة. …
- أفضل مقلاة عميقة. جويس تشن المسطحة أسفل ووك. …
- أفضل قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ للقلي.
هل يمكنك استخدام الصوف الصلب على الحديد الزهر المميت؟
نقع الوعاء في الماء الدافئ لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الغسيل ، خاصةً إذا كان يحتوي على بقايا طعام ثقيلة. لا تستخدم الصوف الصلب أو منصات جلخ أخرى ، والتي قد تخدش المينا.
هل يمكن أن يذهب الحديد الزهر المنسق في غسالة الصحون؟
والمينا الحديد الزهر. يجب أن يبقى الفرن الهولندي بعيدًا عن غسالة الصحون أيضًا. على الرغم من أنه لن يتم تدميره بعد دورة أو اثنين ، مع مرور الوقت ، يمكن أن يرتدي غسالة الصحون عند طلاء Enamele – من الأفضل تجنب ذلك تمامًا.
ما هو الحديد الزهر يستحق أكثر؟
مع الحديد الزهر العتيق ، هناك أرقام معينة شائعة جدًا وبعضها نادر جدًا.
- لا تعتبر الأرقام #3 و 6 و 8 قابلة للتحصيل. …
- أكثر المقلاة المرغوبة هو رقم 1 – إنها نادرة للغاية وتبلغ قيمتها 1000 دولار ، على الرغم من حجمها الصغير.
ما هو أندر مقلاة Griswold؟
واحدة من أندر من جميع مقالي Griswold كتلة EPU (BEPU) هي الأصعب بين 13s التي تم العثور عليها حيث تم صنع عدد قليل (يميل الناس إلى شرائها أقل للخوف من 13 ). هذا الجمال مع حلقة حرارة ، وسطح طبخ زجاجي وعلامات مطحنة لطيفة.