الأدوات اللازمة
- منشار ميتري.
- منشار الجدول.
- Sander Random Orbit.
- مزارع السماكة.
- Sander الأسطوانة (يمكن استبدال صنفرة الحزام أو مستوي يدوي)
- المشابك (موازية ، أنبوب ، أو مشابك بار)
- النغمات.
- جهاز التوجيه.
ما هو استخدام لوحة التقطيع؟
لوحة التقطيع هي أداة للمطبخ لأكثر العمليات الأساسية والضرورية -تقطيع وتقطيع المواد الغذائية الخام .
كيف تستخدم لوحة تقطيع بأمان؟
ضع لوحة التقطيع على سطح مستقر مسطح ، مثل العداد. ضع الطعام فوق اللوحة. استخدم سكينًا حادًا وقم بتقطيع الطعام باستخدام حركات المختصرة ، مع الحفاظ على طرف السكين إما على اللوحة أو فوقها مباشرة في جميع الأوقات. هذا سوف يمنعك من إتلاف السكين أو لوحة التقطيع.
هل يمكنك استخدام جانبي لوحة التقطيع؟
نعم ، يمكنك استخدام كلا الجانبين من لوحة التقطيع . الجانب الذي يحتوي على أخدود التنقيط مخصص للطعام مع السائل ، ويمكن استخدام الجانب الآخر للطعام الجاف أو كطبق التقديم.
ما الذي يجب ألا يستخدمه الخشب في ألواح القطع؟
أود تجنب الأخشاب المفتوحة مثل الرماد والبلوط الأحمر ، والتي سيكون من الصعب الحفاظ على نظافة من البقع الغذائية. قد ينقل الصنوبر طعمًا راتجيًا ، وهو ناعم ، لذا سيظهر ندبات قطع من السكاكين بسهولة أكبر من الخشب الأصعب مثل القيقب.
كيف تتعامل مع لوحة تقطيع محلية الصنع؟
فرك لوحة التقطيع بأكملها مع عدة معاطف من الانتهاء من آمن الطعام مثل الزيت المعدني أو زيت الجوز أو شمع العسل ، مما يسمح للزيت بالامتصاص بالكامل في الخشب. السماح لوح التقطيع لتجف بين عشية وضحاها قبل الاستخدام. نصيحة: كما هو الحال مع معظم التشطيبات الآمنة للأغذية ، ستحتاج إلى إعادة تطبيق لوحة التقطيع بانتظام.
ماذا تختم لوحة تقطيع؟
للحفاظ على لوحة التقطيع في حالة الأولية ، قم بإغلاقه مرة واحدة في الشهر مع Oil . بعض الزيوت ، مثل زيت الكتان وزيت التونغ ، تصلب الخشب وتغلقه من الداخل ؛ الزيوت الأخرى تخترق ببساطة سطح الخشب ، بما في ذلك الجوز والزيت المعدني. شمع العسل هو أيضًا بديل قابل للتطبيق.
ما هو نوع لوحة التقطيع الأكثر صحة؟
أبرز
- يقال أن البلاستي
- لوح التقطيع الخشبي هو مورد متجدد وأكثر متانة.
- يتم استرداد المزيد من البكتيريا من سطح بلاستيكي مستعمل.
كيف تقوم بتنظيف وتطهير لوحة التقطيع؟
لتطهير لوحة التقطيع الخاصة بك ، استخدم محلول جديد من ملعقة كبيرة من مبيض الكلور غير المعقود غير المقيد لكل جالون من الماء . إغراق السطح باستخدام محلول التبييض والسماح له بالوقوف لعدة دقائق. شطف بالماء والهواء جاف أو بات جاف مع مناشف ورقية نظيفة. جميع لوحات القطع تلبس في نهاية المطاف.
هل من الأفضل قطع اللحوم على الخشب أو البلاستيك؟
ألواح القطع البلاستيكية ، التي تم العثور عليها ، من السهل تعقيمها. لكن قطعهم أيضًا يترك الكثير من الأخاديد حيث يمكن للبكتيريا أن تختبئ. إن الخشب أكثر صرامة في التطهير ، لكنه أيضًا أكثر صرامة بشكل عام – لن تجد أكبر عدد ممكن من الخدوش العميقة في السطح. … لماذا تستخدم ألواح القطع البلاستيكية للحوم؟
هل يمكنني استخدام زيت جوز الهند لإغلاق لوحة التقطيع؟
يجب ألا تستخدم أي نوع من زيت الطهي على لوحك ، مثل زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو زيت جوز الهند العادي ، لأنهم سيصبحون سيصبح زنجيًا . ضع في اعتبارك أيضًا أن الرطوبة الزائدة سيئة للخشب. لا تنقع أبدًا لوحة التقطيع أو اتركها تجلس في الماء لفترات طويلة.
ما هو أفضل زيت لاستخدامه على لوحة التقطيع؟
أفضل زيت لاستخدامه على لوح التقطيع هو الزيت المعدني (يسمى أيضًا البارافين السائل) . على الرغم من وجود العديد من خيارات الأسماء المعقدة ، إلا أن الزيت المعدني لا يزال الأفضل.
ما هي أفضل الانتهاء من لوحة التقطيع؟
آمنة وموصى بها
- الزيت المعدني. الزيت المعدني (الذي يُطلق عليه أحيانًا البارافين السائل) هو منتج غير سامة وغير تجفيف مشتق من البترول وهو عديم اللون ، بلا رائحة ، بلا نكهة. …
- شمع العسل. …
- زيت جوز الهند (الانكسار) …
- carnauba. …
- صودا الخبز. …
- عصير الليمون. …
- زيت التونغ. …
- زيت بذر الكتان.
ما الذي يمكنك توصيله مع لوحة التقطيع؟
التزييت مع زيت المعادن أو زبدة الملعقة
يجب أن يكون الزيت الذي تستخدمه لألواح القطع والأواني الخشبية الخاصة بك من الدرجة الغذائية وليس عرضة للسرطان. زيت المعادن هو خيار غير مكلف وشائع ، ويمكنك بسهولة العثور على زجاجات في معظم متاجر إمداد المطبخ.
كم عدد معاطف الزيت التي تضعها على لوح التقطيع؟
على الأسطح الخشبية الجديدة أو الخام ، مثل قطع الألواح وكتل الجزار ، تأكد من “توصيلها” أولاً بزيت التقطيع. إلى “موسم” الأسطح الخشبية الجديدة بشكل صحيح ، قم بتطبيق على الأقل 2 معاطف واترك كل معطف ينقع لمدة ساعة على الأقل. للأسطح أكثر سمكا من 1.5 بوصة تنطبق 3-4 معاطف.
ما هي المدة التي تنقذها لوحة تقطيع في الزيت المعدني؟
السماح للزيت أن ينقع في الخشب لمدة 20 دقيقة تقريبًا . امسح أي زيت زائد بقطعة قماش نظيفة وجافة. اضبط لوحة التقطيع المعالجة جانباً لمدة ست ساعات لمنحها وقتًا للتأكسد والتصلب. كرر هذه العملية حتى لا تمتص لوح التقطيع أي زيت آخر.
لماذا لا يكون البلوط جيدًا لقطع الألواح؟
بالنسبة لك عشاق الأشجار ، قد تدرك أن البلوط هو خشب صلب ، ولكن لا يستخدم في كثير من الأحيان في ألواح القطع. والسبب هو أن البلوط ، على الرغم من أنه صعب ، يحتوي على مسام كبيرة جدًا . عندما يتم قطع هذه المسام من خلالها تكون مرئية للعين المجردة.
هل يمكنني استخدام الجوز للوحة تقطيع؟
وبالمثل ، يعد Walnut الخشب الصلب آخر خيار ممتاز في المطبخ. يعد لونه الداكن أحد نداءاته الرئيسية ، وعلى الرغم من أنه أكثر ليونة من القيقب ، إلا أنه سيظل يصمد بشكل جيد مع مرور الوقت. يقع Walnut في “الفئة اليمنى فقط” من الصلابة التي تعد مثالية لكل من صيانة اللوحة والسكين.
هل يمكنك استخدام الكرز للوحة التقطيع؟
يصنع الكرز مادة لوحة التقطيع المثالية لأنها تتحقق من جميع الصناديق المناسبة: إنها كثيفة بما يكفي لتكون متينة تحت الاستخدام الكثيف ، ناعمًا بما يكفي للحفاظ على سكاكينك حادة ، ولأنه مشتق من شجرة الفاكهة الصالحة للأكل إنها خالية من السم ومناسبة تمامًا لأسطح الاتصال الغذائية.
ما نوع لوحة التقطيع التي يستخدمها الطهاة؟
ألواح قطع البلاستيك – موافق
لوحات القطع البلاستيكية هي الأكثر يوصى بها الطهاة. عادة ما تكون من البولي إيثيلين ، لوحات بلاستيكية متينة وتمر طويل. يمكن غسلها بسهولة باليد أو في غسالة الصحون.
هل من الآمن وضع لوحة تقطيع في الفرن؟
وبالتالي ، لا تبرز لوح التقطيع الخشبي في الفرن لتعقيمه ، أو للمساعدة في اختراق أي علاج للزيت بشكل أفضل. … يوصي بعض الناس بتسخين اللوحة أولاً في الفرن على درجة حرارة منخفضة للغاية (150 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق ، ولكن انظر الاحتياطات المذكورة أعلاه حول لوحات القطع الخشبية.
هل يمكنك الحفر في لوحة تقطيع؟
إذا كنت تدرك أن ثقوب اللوحات القديمة الخاصة بك ليست على طول الطريق ، يمكنك أن تحفرها طوال الطريق مع الحفر والتدريبات حتى تتمكن من التأكد من وجود الثقوب المكان الصحيح على لوحك الجديد.
هل يزداد زيت جوز الهند؟
يمكن أن يفسد زيت جوز الهند ، وصدقوني عندما أقول أنك ستعرف متى أصبح زيت جوز الهند سوف يتحول زيت جوز الهند الأبيض الشفاف الذي كان يسير ذات مرة ، وسيصبح كله مكتنزة ، مثل الحليب المجعد تقريبًا. … والخبر السار هو أن زيت جوز الهند لديه حياة صلاحية طويلة بشكل طبيعي: حوالي عامين.