الخطوة 1: صب حوالي ربع كوب من ملح الكوشر وبعض صابون الطبق في مقلاة الحديد الزهر. الخطوة 2: استخدام غسالة ، قم بفرك الجزء الداخلي من مقلاة الخاص بك بشكل جيد بشكل استثنائي. الخطوة 3: بمجرد الانتهاء من التنظيف ، اغسله باستخدام الماء الساخن.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الحديد الزهر قد دمر؟
4 علامات لقد حان الوقت للتخلي عن مقلاة الحديد الزهر القديم
- إنه متصدع.
- يحتوي على ثقب فيه.
- إنه مشوه أو متذبذب.
- إنه مغطى بالغبار.
ماذا لا ينبغي أن تفعل مع الحديد الزهر؟
ما لا يجب طهيه في مقلاة من الحديد الزهر
- تجنب طبخ الأطعمة الحمضية في أحواض الحديد الزهر. …
- كن على علم بأن سطح الحديد المصبوب يأخذ النكهات. …
- لا تطبخ الأسماك الحساسة في الحديد الزهر. …
- قبل أن يكون مقلاة الخاص بك محنكًا جيدًا ، تجنب الأطعمة اللاصقة. …
- وأيًا كان ما تطبخه ، تجنب تخزين الطعام في مقلاة الحديد الزهر.
هل يمكن تدمير الحديد الزهر؟
متينة الشهيرة ، وغالبا ما يتم تمرير هذه المقالي عبر الأجيال. من خلال الرعاية المناسبة للاعتماد ، يمكن لسنوات من الاستخدام المتكرر أن تحسن فعليًا من المقلاة – “موسم” – طلاءها الطبيعي غير اللاصق. ولكن للأسف ، يمكن أن تنكسر مقالي الحديد الزهر.
كيف أقوم بتنظيف المكواة الزهرات المحنكة؟
اغسل أجهزة طبخ من الحديد الزهر باليد. يمكنك استخدام كمية صغيرة من الصابون . إذا لزم الأمر ، استخدم مكشطة عموم للسكان على الطعام. بالنسبة للعناد ، المذاق ، يُطهى الماء قليلاً لمدة 3-5 دقائق ، ثم استخدم المكشطة بعد تبريد المقلاة.
متى يجب أن أتعامل مع الحديد الزهر؟
في تجربتي ، من المعقول أن تتوافق مع مقلاة من الحديد الزهر مرة واحدة إلى 2-3 مرات في السنة . إذا كنت تطبخ الأطعمة fattier في مقلاة الخاص بك وتجنب تنظيفها بالماء الصابون ، فقد يستمر التوابل لسنوات.
كيف يمكنك إزالة البقايا من الحديد الزهر؟
فرك قبالة بتات على البتات: لإزالة الطعام عالقًا ، قم بفرك المقلاة مع عجينة من ملح الكوشير الخشن والماء. ثم شطف أو امسح بمنشفة ورقية. قد يتم تخفيف بقايا الطعام العنيدة أيضًا عن طريق غليان الماء في المقلاة. تجفيف المقلاة: منشفة تمامًا تجفف المقلاة أو تجفها على الموقد على نار خفيفة.
لماذا تقشير الحديد الزهر؟
إذا كانت هناك “طبقة من الزيت” على المقلاة ، فهذا ما سيشكل الطلاء الناعم الذي يطفو. سوف يستغرق الأمر بضع دورات من التوابل قبل أن تكون المقلاة جاهزة للاستخدام ، لكن الطلاءات الرقيقة ستؤدي إلى سطح متمرس أصعب بكثير سيبقى غير لاصقة بشكل جميل ، وكلما استمرت في الطهي به.
هل سرطان الحديد الزهر؟
لا يوجد دليل منشور على توابل الحديد الزهر الذي يحمل أي عناصر خاصة للسرطان ، بصرف النظر عن تلك التي يحملها أي نوع من الطهي العالي في أي نوع من أدوات الطهي.
ما هو أفضل زيت للموسم للحديد الزهر؟
يمكن استخدام جميع زيوت الطهي والدهون لتتابل الحديد الزهر ، ولكن بناءً على التوفر ، والقدرة على تحمل التكاليف ، والفعالية ، ولديها نقطة دخان عالية ، يوصي Lodge بالزيوت النباتية ، أو تقصير الذوبان ، أو زيت الكانولا ، مثل رذاذ التوابل لدينا.
هل يجب أن أقوم بتوصيل الحديد الزهر بعد كل استخدام؟
نعم ، وسنشرح عدد المرات التي يجب توصيلها على الحديد الزهر. لا تقلق ، فإن إعادة التوصيل أمر سهل ، وإذا كنت تحافظ على مقلاة ، فإن التنظيفات والتوابل المستقبلية ستكون نسيمًا. بعد أن تكون المقلاة نظيفة ، من المهم القيام بإعادة الزيوت والتدفئة السريعة قبل التخزين لتجهيز المقلاة لاستخدامها التالي.
ماذا يحدث إذا لم تقم بتوصيل مقلاة الحديد الزهر؟
أنت لا تفهم التوابل
التوابل يجعل مقلاة الخاص بك يطلق الطعام بسهولة ، وتنظيفه بسرعة ويبقى خالية من البقع وخالية من الصدأ . بعض مقاليات الحديد الزهر ، بما في ذلك تلك التي صنعتها لودج ، تأتي مسبقًا.
هل يمكنك خلال موسم الحديد الزهر؟
مع مرور الوقت ، مع وجود طبقة بعد تراكم طبقة من التوابل ، يصبح سطح الطهي في نهاية المطاف توابل خالص ، مرتبط بشكل آمن بالحديد تحت . الزنجار حتى لا تلتزم طعامك بالمقلاة وستتمكن من قلب تلك البيض بسهولة.
هل يمكنك وضع الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر؟
نعم ، يمكنك الطهي مع الزبدة في مقلاة الحديد الزهر أو الفرن الهولندي. ضع في اعتبارك أن الزبدة تحترق في درجات حرارة تزيد عن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) ، لذلك يجب ألا تستخدم حرارة عالية عندما تكون أطعمة تقلي معها. إما رفض الحرارة أو استبدلها بزيت له نقطة دخان أعلى.
هل ما قبل الحديد الزهر سيء؟
ما قبل الحديد المصبوب جيدًا أو سيئًا
المصبوب المسبق قبل التحمل لا يعد الحديد جيدًا ولا سيئًا ، فهو ضروري إلى حد كبير . يمكن تصنيع الحديد المصبوب في أي مكان وعند إكمال الحديد ، يجب حماية الحديد. لذلك عندما تقوم بالشراء ، يكون الحديد في حالة معقولة على سبيل المثال غير صدئ.
هل يمكنك استخدام صابون الطبق على الحديد الزهر؟
صابون مصمم لإزالة الزيت ، وبالتالي فإن الصابون سوف يضر التوابل. … هذا هو ما يعطي المكواة الزمنية ذات الخلاصة بشكل جيد خصائصها غير اللاصقة ، وبما أن المادة لم تعد في الواقع زيتًا ، فإن السطحي في صحن الطبق يجب ألا يؤثر عليه. المضي قدما وصابها وافركها.
هل يمكنك وضع الخل في الحديد الزهر؟
لا تملأ فريقك -أدوات الطهي مع النبيذ أو الخل. إن دفقة الصلصة أو التنزه على ما يرام ، لكن القذف كمية كبيرة مباشرة في المقلاة غير المخففة سيؤدي إلى تدمير أدوات الطهي الخاصة بك ، وصحتك.
كيف يمكنك إصلاح مقلاة الحديد الزهر المحترق؟
يرش بسخاء ملح كوشير أو ملح البحر الخشن في المقلاة ويفركه مع منشفة نظيفة ورطبة. للحصول على بقع عنيدة إضافية ، استخدم مكشطة PAN البلاستيكية للعمل على الطعام المحترق من المقلاة.
كيف تعالج مقلاة الحديد الزهر؟
كيفية توصيل مقلاة الحديد الخاصة بك:
- مقلاة فرك جيد في ماء الصابون الساخن.
- جاف جيدًا.
- انشر طبقة رقيقة من التقصير المذاب أو الزيت النباتي فوق المقلاة.
- ضعه رأسًا على عقب على رف الفرن الأوسط عند 375 درجة. (ضع رقائق على رف أقل للقبض على القطرات.)
- خبز 1 ساعة ؛ دعنا يبرد في الفرن.
ما هي درجة الحرارة التي أقوم بتوابلها من الحديد الزهر؟
ضع المقلاة المزيوت في A مسخنًا مسبقًا 450 ° F Oven ، واتركه هناك لمدة 30 دقيقة. قد تحصل على القليل من الدخان ، لذلك حافظ على المطبخ جيدًا. خلال هذا الوقت ، سيقوم الزيت ببلمر وتشكيل أول عدة طلاءات شبيهة بالبلاستيك ستضعها.
هل يمكنني توصيل الحديد الزهر بزيت الزيتون؟
لا تستخدم زيت الزيتون أو الزبدة للموسم مقلاة الحديد المصبوب-إنها رائعة للطهي ، وليس فقط للتوابل الأولي. ضع المقلاة رأسًا على عقب على الرف العلوي من الفرن واخبزه لمدة ساعة واحدة. قم بإيقاف تشغيل الفرن ، وترك المقلاة في الفرن ليبرد تمامًا حيث يبرد الفرن.
هل يمكنك استخدام PAM لموسم الحديد الزهر؟
لا تحاول استخدام رشاشات غير لاصق مثل Pam لتتبل مقلاة الحديد الزهر ، لأنها تحتوي على مكونات أخرى ليست جيدة لقوتك. … وداعًا للزيت الزائد الذي يصبح لزجًا إذا تم تخزينه لفترة طويلة على المقلاة.
هل تضع الزيت في مقلاة من الحديد الزهر عند الطهي؟
أضف طبقة رقيقة من الزيت .
أجهزة طبخ الحديد المصبوب مسامية ، ويعمل الزيت على ملء تلك المسام وإنشاء سطح ناعم غير لاصقة. ما يكفي من النفط ينقع في تلك المسام أثناء الطلاء الأولي ، حتى تتمكن من المضي قدمًا والمسح قدر الإمكان.