متوسطة نادرة ( 130 ° -140 ° F )
متى يجب أن أخرج اللحم المشوي للبقر المتوسط؟
تحقق من اللحوم كل 10-12 دقيقة باستخدام مقياس حرارة اللحوم حتى يصبح الشواء 135â ° F . عندما يأتي مركز اللحوم إلى درجة الحرارة ، يجب أن يكون متوسطًا. ترفع من الفرن واتركه من 3-5 دقائق قبل التقديم.
كيف تطبخ اللحم البقري المتوسطة؟
قم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية/علامة غاز 7. وزن مفصل لحم البقر لحساب وقت الطهي. السماح 20 دقيقة لكل 450 جرام للمتوسطة ، 15 دقيقة لكل 450 جرام للمتوسطة النادرة و 10-15 دقيقة لكل 450 جرام للنادرة.
هل من الآمن تناول شريحة لحم متوسطة النادرة؟
إذا كان اللحم الطازج شريحة لحم أو مشوي أو ختم ، فبناء نعم يمكن أن تكون متوسطة الندرة آمنة . هذا يعني أن اللحم يحتاج إلى الوصول إلى 145 درجة فهرنهايت وامتدادًا لمدة ثلاث دقائق أو أكثر قبل القطع أو الاستهلاك.
هل 145 درجة متوسطة نادرة؟
درجة حرارة شرائح اللحم المتوسطة هي 130 â € 135 Â ° F ، درجة حرارة شريحة لحم المتوسطة هي 135 “145 درجة فهرنهايت. إذا كنت تحب شرائح اللحم العصير والعطاء ، فمن المحتمل أن تحب شريحة لحم نادرة متوسطة. … درجة حرارة شرائح اللحم المتوسطة هي 135 سنة 145 درجة فهرنهايت (57-63 درجة مئوية) وتوفر شريحة لحم أكثر ليفية وأقل حجارة خام ، على الرغم من أنها أيضًا أقل العصير.
ما هي أفضل درجة حرارة لطهي لحم البقر؟
من الناحية المثالية ، يجب طهي اللحم البقري على 135 إلى 140 درجة للحصول على نكهة ودرجة حرارة مثالية.
لماذا بلدي شرائح اللحم؟
طريقة الطهي
سيكون شرائح اللحم غير المطهو صعبة بعض الشيء لأن كل الدهون لم يتم تحويلها إلى نكهات ولم يبدأ العصير في التدفق ، وبالتالي فإن شريحة اللحم صعبة ومضغ. من ناحية أخرى ، فإن شريحة لحم مغطاة من ناحية أخرى ، ستكون أكثر صرامة ومضغوطًا لأن الحرارة تآكل جميع الدهون والعصائر ، وتركها بشدة.
كم من الوقت تطبخ شريحة لحم نادرة متوسطة على الموقد؟
بالنسبة لشرائح اللحم المتوسطة النادرة ، تهدف إلى إزالة شريحة لحم من الحرارة عند حوالي 130 درجة فهرنهايت ، حوالي ثماني دقائق الكلية الطهي. بالنسبة لشرائح اللحم المتوسطة ، 140 درجة فهرنهايت هو البقعة الحلوة في ما مجموعه تسعة إلى 10 دقائق. ستستغرق شريحة لحم جيدة حوالي 12 دقيقة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان لحوم البقر مطبوخة؟
توصي وزارة الزراعة الأمريكية شرائح اللحم والشواء إلى 145 درجة فهرنهايت (متوسطة) ثم استراح لمدة 3 دقائق على الأقل. لضمان سلامة الأغذية ، يجب طهي اللحم المفروم إلى على الأقل 160 درجة فهرنهايت (أحسنت) . تأكد من التحقق من مقياس الحرارة ، لأن اللون وحده ليس مؤشرًا مضمونًا.
هل تم تنفيذ لحم الخنزير عند 170 درجة؟
“يتم اعتبار لحم الخنزير عندما يصل إلى متوسط درجة الحرارة الداخلية من 75.9 درجة مئوية (170 ° F).”
كم من الوقت يمكنني طهي شريحة لحم للبئر المتوسطة؟
ضع شرائح اللحم على الشواية واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتفحم قليلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. اقلب شرائح اللحم واستمر في الشواء من 3 إلى 5 دقائق للمتوسطة (درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت) ، من 5 إلى 7 دقائق للمتوسطة (140 درجة فهرنهايت) أو 8 إلى 10 دقائق متوسطة البئر (150 درجة فهرنهايت).
ما هي درجة الحرارة المتوسطة النادرة بالنسبة إلى اللحم البقري؟
مشوي حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 135 ° F (حوالي 20 – 25 دقيقة) للتبرع المتوسط الناري أو 145 درجة فهرنهايت للتبرع المتوسط (حوالي 25 إلى 30 دقيقة). اتبع جدول التحميص أدناه للحصول على أفضل النتائج.
هل تطبخ اللحم البقري المغطى أو الكشف؟
خبز تم الكشف عن 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 140 درجة فهرنهايت على الأقل. قم بتغطية اللحم البقري بخيمة من رقائق الألومنيوم واتركها تقف حوالي 15 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 145 درجة فهرنهايت. (ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع حوالي 5 ° ، وسيكون لحوم البقر أسهل في نحت.)
هل يجب أن تحرق اللحم البقري قبل التحميص؟
(نصيحة: لا تحتاج إلى تحريك اللحم البقري قبل التحميص .) … لا تضيف الماء إلى المقلاة ولا تغطي الشواء. الشواء في الفرن المسبق حتى يصل مقياس الحرارة إلى درجات حرارة التبرع أدناه. إليكم كم من الوقت لتحميص اللحم البقري وفقًا لحجم الشواء وأي تدمر تفضله.
كم من الوقت يجب أن تدع شرائح اللحم؟
الأهم من ذلك ، تتيح فترة الراحة للعصائر إعادة امتصاصها بالتساوي في جميع أنحاء شريحة لحم. كم من الوقت يجب أن تدع شرائح اللحم الخاصة بك ترتاح؟ بالنسبة إلى Chef Yankel ، ثماني دقائق مثالية . للحصول على قطع أكبر من لحوم البقر ، يوصي 15 دقيقة أو أكثر.
لماذا ترتفع درجة حرارة اللحوم؟
إذا تخطيت الراحة ، فسوف تفقد المزيد من العصائر اللذيذة عند قطع اللحم. … بشكل عام ، كلما زادت كتلة اللحم ، زادت درجة الحرارة في القلب أثناء الراحة. يرجع هذا الطبخ المرشدين إلى الحرارة الكامنة التي تسير بالفعل عبر اللحم باتجاه المركز البارد.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أخرجها من الشواية؟
استخدم مقياس حرارة و/أو مؤقت
لشرائح اللحم التي يبلغ سمكها 1.5 بوصة على الأقل ، ستحتاج إلى استخدام مقياس حرارة اللحوم للحصول على قراءة دقيقة لدرجة الحرارة. لشرائح اللحم النادرة ، قم بإزالته في 120-125 درجة فهرنهايت. بالنسبة لشرائح اللحم المتوسطة النادرة ، قم بإزالته في 125-130 درجة فهرنهايت. بالنسبة لشرائح اللحم المتوسطة ، قم بإزالته على 130-135 ° f.
هل شرائح اللحم النادرة المتوسطة هو الأفضل؟
متوسطة النادرة والمتوسطة هما من أفضل المستويات لطهي شرائح اللحم. … درجة الحرارة الداخلية التي تتراوح بين 130-150 درجة فهرنهايت هي نقطة الطهي المثالية لمعظم شرائح اللحم ، مما يجعل اللحم طريًا للغاية ، وعصير ، ومليء بالنكهة ولذيذة للغاية لتناول الطعام.
هل يأكل متوسطة شريحة لحم حارام؟
اللحم غير المطبوخ ليس حرام …
هل مطاط شريحة لحم متوسطة النادرة؟
متوسطة نادرة
كما هو مذكور سابقًا ، ويشار إلى ذلك غالبًا على أنه “أفضل طريقة لطهي شريحة لحم. شريحة لحم النادرة المتوسطة هي الخطوة التالية من شريحة لحم نادرة ، مما يزيل الاحمرار الكلي تقريبا من اللحوم. يجب أن يترك اللحم بحوالي 50 ٪ من الاحمرار ولا يزال يتركك مع شريحة لحم عصرية وعطاء.
هل يمكن أن يكون لحم الخنزير ورديًا قليلاً؟
وردي صغير على ما يرام: تقوم وزارة الزراعة الأمريكية بمراجعة درجة حرارة الطهي لحلام الخنزير: في اتجاهين خفضت وزارة الزراعة الأمريكية درجة حرارة الطهي الموصى بها من لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت. هذا ، كما يقول ، قد يترك بعض لحم الخنزير الوردي ، ولكن لا يزال اللحم آمنًا لتناول الطعام .