قد يتسبب طرح الأسئلة غير المرغوب فيها في تجنب الجدول الخاص بك. إذا كنت تصر على معرفة اسم الخادم الخاص بك ، فإن قدم نفسك دائمًا أولاً . إنه أقل تهديدا وتعزز أنك تراهم متساوين. تذكر أن الخدمة الجيدة مستحيلة بدون مشاركتك.
كيف تتذكر النادلات الجداول؟
– كل مقعد يحتوي على رقم مخصص لذلك نأخذ الطلب وفقًا لتلك الأرقام. – عندما تعود إلى الأرقام حتى تمر عبر الأرقام ، تصور وجههم وتتذكر الأطباق التي اختاروها . إذا كان هناك أكثر من ثمانية أشخاص على طاولة ، السيد Courmadias يستخدم المفكرة.
هل تستحق الخوادم نصائح؟
عادةً ما يكون الخوادم طرفًا إلزاميًا – وهذا يعني أنها تعطي جزءًا من مبيعاتها ، بعد الضرائب ، إلى الجزء الخلفي من المنزل عادة ما بين اثنين وخمسة في المائة ، وهو ما موظفي المطبخ يستحقون تمامًا.
هل يمكن للمطاعم أن تجبرك على النصيحة؟
لا يُسمح بالإكراميات التلقائية (رسوم الخدمة) بموجب FLSA – ولكن لا يمكن اعتبارها أجورًا مائلة. بمعنى آخر ، إذا فرضت رسومًا للخدمة ، فلا يمكنك استخدام هذا المبلغ كائتمان نصيحة ضد الحد الأدنى للأجور لموظفيك. كل ولاية لديها أيضا قوانين تتعلق بنصائح.
هل يجب أن تحفظ النادلات القائمة؟
إذا كنت قد تم تعيينك كخادم في مطعم ، فمن المحتمل أنك ستحتاج إلى إظهار معرفة عروض الطعام عن طريق حفظ القائمة .
كيف تكتب النادلة أوامر؟
تسمية مفكرة مع الجدول وأرقام المقعد. ضع رقم الجدول في الجزء العلوي من صفحة المفكرة حتى لا تنسى الطلب. اكتب الرقم “1” في الهامش الأيسر للصفحة واترك خطوطًا 3 “4 لكتابة الطلب. استمر في ترقيم الصفحة لعدد الأشخاص على الجدول.
ما هو النوادل أكثر من غيرها؟
الأشياء التي تزعج الخادم الخاص بك ربما لا تتوقع
- طلب الشاي الساخن. …
- طلب كابتشينو. …
- تمزيق المناديل ، الوقايات ، وحزم السكر. …
- تجاهل تحيات الموظفين. …
- التقاط أصابعك على الخادم الخاص بك. …
- ترك بنستين كنصيحة. …
- الفشل في خلط الائتمان والنقد.
كيف تزعج نادلة؟
13 أشياء تزعج نادلك بالتأكيد
- أنت تلعب الكراسي الموسيقية. …
- أنت تلومهم على أشياء خارجة عن سيطرتهم. …
- أنت تمزيق ، crumple وتخفي أغلفة القشور. …
- أنت لا تهتم بأسمائهم. …
- تسميها مثل الحيوانات. …
- تقوم بسحبها بعيدًا عن الطاولات الأخرى. …
- تجلس مع كرسيك تم دفعه طوال الطريق.
هل التراص وقح؟
تكديس اللوحات والكؤوس عند الانتهاء من تناول الطعام
قد تحاول أن تكون مفيدًا لخادمك المجهول من خلال تكديس الأطباق القذرة عند الانتهاء من تناول الطعام يقول ليزلي كالك ، مدرب مطعم ومدرب للضيافة لأكثر من 30 عامًا.
هل يتذكر النوادلون السيئين؟
– لا يجب أن تكون تيبيرًا باهظًا – لكن يتذكر جميع النوادل إذا كنت رخيصًا ، “قال دبلانيكا. … ولكن إذا فشلت في توجيه خادم مبلغ مناسب ، فسوف يتذكرونك. وغالبا ما تتجول الكلمة. فجأة قد لا تحصل على طاولة في ليلة مزدحمة أو قد لا تحصل على تحفظات على الإطلاق.
لماذا يحفظ النوادل الطلبات؟
بعض النوادل يحدقون في ورقة الطلب الخاصة بهم طوال الوقت أثناء كتابة الطلبات التي تجعل العملاء يشعرون بالاختصار في “خدمة” بابتسامة.-البعض قادر على الكتابة دون النظر إلى أسفل عدة مرات ، وهو تحسن على الأقل ، ولكن حفظ يمكن أن تمنحك طلباتك كاملة …
كيف يحظى النوادل بالاهتمام؟
أفضل طريقة لجذب انتباه النادل هي اتصال العين . يجب أن يكون الخادم اليقظ ينظر إلى طاولاته بانتظام للتحقق من العشاء ، وعندما يفعل ذلك ، يلفت انتباهه ، وربما يثبت أو رفع حواجبك.
ما هي الكوكتيلات الأساسية 6؟
هم الطراز القديم ، مارتيني ، دايكيري ، جانبي ، ويسكي هاي بلبير ، و flip . في كل مشروب ، يقع كل عنصر في فئة واحدة على الأقل. النواة هي النكهة الأساسية. التوازن يعزز النواة مع الحلاوة أو الحموضة أو كليهما ؛ ويضيف التوابل بعدًا آخر ويكمل أو يتناقض مع النواة.
كيف تحفظ القوائم؟
جرب هذه الطرق السبع لتعزيز استدعاء إجمالي:
- تحويل الكلمات إلى صور. …
- استخدم بقع الذاكرة. …
- تكديس. …
- استخدم القوافي. …
- استخدم الأجهزة ذاكري. …
- العمل على وجه التحديد على الأسماء. …
- استخدم التخزين التصويري لتذكر قوائم العناصر.
كيف تأخذ الخوادم أوامر؟
لوحة أمر النادلة عبارة عن لوحة من الورق تستخدم لإنزال أوامر العملاء. … عند الانتهاء من الطلب ، تمزيق قطعة الورق مع الطلب الجديد عليه وإعطائه للمطبخ. خذ الأطباق المناسبة إلى الجداول المناسبة بمجرد إعداد المطبخ .
ما هو اختبار القائمة؟
ما هو اختبار القائمة؟ سيقوم المدير أو المالك باختبارك على عناصر القائمة المختلفة . عادةً ما يكون الاختبار لفظيًا ، لأنك ستحتاج إلى الإجابة على أسئلة العميل وتكون سريعًا على قدميك إذا كنت تعمل هناك. على سبيل المثال ، إذا كنت في وظيفة في Outback Steakhouse ، فقد يتم سؤالك عن “بصل بلومين”.
كيف يمكنني حفظ شيء سريع؟
كيفية حفظ أكثر وأسرع من الآخرين
- الاستعداد. …
- سجل ما تحفظه. …
- اكتب كل شيء. …
- قسم ملاحظاتك. …
- استخدم تقنية قصر الذاكرة. …
- تطبيق التكرار على الحفظ التراكمي. …
- علمه لشخص ما. …
- استمع إلى التسجيلات بشكل مستمر.
هل من غير القانوني أن تخرج؟
إنه غير قانوني بموجب قانون كاليفورنيا والقانون الفيدرالي لأصحاب المطاعم أو المديرين أو المشرفين على الاحتفاظ أو مشاركة أي جزء من النصائح المقدمة لموظفيها من قبل المستفيدين. قد تنشأ استثناءات مع القوانين المتعلقة بائتمان النصيحة ، وتجميع الطرف ، ونصائح بطاقة الائتمان.
هل من غير القانوني توجيه موظفي المطبخ؟
للبدء ، لديك القاعدة الأساسية للنصائح الصحيحة: إنها قانوني تمامًا – في معظم الولايات – لصاحب العمل لدفع الموظفين المميزين أقل من الحد الأدنى للأجور العادية في الساعة ، طالما أن الموظف يكسب ما يكفي في نصائح لتعويض الفرق.
هل يمكنك رفض الإكراميات؟
لا يجوز لأصحاب العمل أن يحجبوا أو يأخذوا جزءًا من النصائح ، أو نصائح الإزاحة ضد الأجور العادية ، أو إجبار العمال على مشاركة النصائح مع المالكين أو المديرين أو المشرفين. نصائح منفصلة أيضا عن الأجور. أنها لا تؤثر على حقوق الموظف بموجب قوانين الأجور والساعات في كاليفورنيا.