عندما يتم تخزينه في الثلاجة ، لن يفسد الباذنجان بالسرعة التي ستحققها على كونترتوب ، ولكن من المرجح أن تتلف درجة الحرارة الباردة هذه جودة Nightshade. للحفاظ على الباذنجان طازجًا في الثلاجة ، لفه لفه في منشفة ورقية ووضعه في حاوية تخزين صلبة أو كيس بلاستيكي غير مصقول.
هل يمكن ترك الباذنجان؟
تنمو البكتيريا بسرعة عند درجات الحرارة بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت ؛ يجب تجاهل الباذنجان المطبوخ إذا تم تركه لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة . … أفضل طريقة هي الرائحة والنظر إلى الباذنجان: تجاهل أي شيء له رائحة أو مظهر ، لا تتذوق أولاً.
كم من الوقت يمكنك ترك الباذنجان على المنضدة؟
يمكن الاحتفاظ
الباذنجان الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة بين ثلاثة إلى خمسة أيام . إذا قمت بتبريده ، فيمكنك الاحتفاظ به في مكان ما من سبعة إلى عشرة أيام. يمكنك أيضًا تجميدها ، وإذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فسيحافظ على نكهته بنفس القدر من الأهمية ، ملمسها ، لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.
هل يمكنك تناول الباذنجان الفاسد؟
إذا كان الباذنجان قد تحول إلى اللون البني بسبب اللون البني الأنزيمي ، فلا يزال من الآمن تمامًا تناول الطعام . الطريقة التي يمكنك من خلالها معرفة أن هذا هو السبب إذا بدأ الباذنجان في التغير فقط بعد تقليصه.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الباذنجان؟
لا تقطع الباذنجان قبل تخزينه لأنه يهلك بسرعة بمجرد ثقب جلده أو مكشوف اللحم الداخلي. ضعي الباذنجان غير المقطوع وغير المغسول في كيس بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة لاعب حيث ستبقى لبضعة أيام.
متى يجب ألا تستخدم الباذنجان؟
إذا كان جلد الباذنجان يذبل وتجعد ، أو إذا كانت الفاكهة (نعم ، فإن الباذنجان فاكهة من الناحية الفنية) ناعم أو اسفنجي بشكل ملحوظ ، أو أنه يحتوي على بقع ناعمة في أي مكان ، فهي متعفنة. إذا كان ساقًا بنيًا أو يطور القالب – أو إذا كان هناك قالب في أي مكان آخر – فقد حان الوقت أيضًا لتجاهل الباذنجان.
هل يمكنك الحصول على التسمم الغذائي من الباذنجان؟
نظرًا لأن الباذنجان ينتمي إلى عائلة Nightshade ، فإنها تحتوي على قلويد يسمى solanine ، والذي يمكن أن يكون سامًا إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. … الناس بشكل عام معرضون لخطر التسمم بالسولانين إذا أكلوا البطاطا التي تحولت إلى اللون الأخضر ، لأن لديهم أعلى كمية من السولانين فيها.
هل يمكنك تناول الباذنجان المتمسك بها بين عشية وضحاها؟
تنمو البكتيريا بسرعة عند درجات الحرارة بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت ؛ يجب التخلص من الباذنجان المطبوخ إذا تم تركه لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة .
كيف تعرف ما إذا كان الباذنجان قد سوء؟
8 نصائح لمعرفة ما إذا كان الباذنجان قد أصبح سيئًا
- توقف الباذنو
- لم يعد لامعة بشكل جيد.
- يبدأ الجلد في الظهور قليلاً
- عند القطع ، يكون الباذنجان غليظًا قليلاً.
- الجسد ، عند القطع ، يتحول إلى اللون البني.
- البذور غليسة.
- هناك بقع متعفن على الفاكهة.
هل يمكنك تبريد الباذنجان؟
يمكن أن يحتفظ
الباذنجان لبضعة أسابيع في الثلاجة ، ولكنه يميل إلى تأكسد ويسلم بسرعة كبيرة بمجرد ثقب جلده الأرجواني الواقي. مثل التفاح ، سيبدأ قطع الباذنجان في الدوران بعد فترة وجيزة من تعرضه للهواء. رش عصير الليمون على قطع الباذنجان. …
هل يجب عليك تقشير الباذنجان قبل التجميد؟
قشر إذا رغبت في ذلك. يجد بعض الناس أن الجلد مرن ويقشر دائمًا الباذنجان ، في حين أن البعض الآخر يحب النكهة ولا يزيلون القشر أبدًا. إذا كنت تفضل تقشيرك عند استخدامها طازجة ، قشر الباذنجان قبل التجميد . قطع الباذنجان عن طريق تقطيعه إلى شرائح سميكة 1/3 بوصة.
كيف تخزن قطع الباذنجان؟
قم بتخزين الباذنجان في الثلاجة ، ولكن ليس لأكثر من أسبوع. يقول بعض الناس أن يثقبوا كيسًا بلاستيكيًا وتخزينه هناك. قم بإعداد الشيء كله مرة واحدة ؛ إذا كان لديك الفائض ، فهي هريس وتجميده مع عصير الليمون للاستخدام في المستقبل.
كيف تخزن الباذنجان في الفريزر؟
لتجميد الباذنجان:
- قم بتقطيع الباذنجان إلى جولات 1 بوصة. ضع جولات على ورقة خبز مبطنة بالرق.
- خبز في 350 ° لمدة 15 دقيقة. السماح للجولات أن تبرد تمامًا (لا تتخطى هذه الخطوة).
- ضع الشرائح في حقيبة آمنة من الفريزر. …
- التسمية مع التاريخ وتجميد ما يصل إلى ثمانية أشهر.
هل يمكنك قطع الباذنجان في وقت مبكر؟
الكرفس: يمكن غسل الكرفس وتقطيعه قبل 3 إلى 4 أيام. تخزين في كيس مغلق أو حاوية مع غطاء محكم الإغلاق في الثلاجة. الباذنجان: يمكن بني عند تعرضه للهواء ، لذلك من الجيد تقشير/قطع/مكعب/شريحة كما تذهب. الششرات: يمكن غسلها ، ثم شرائح رقيقة أو مقطعة قبل 2 إلى 3 أيام.
لماذا لا يجب أن تأكل الباذنجان؟
الباذنجان جزء من عائلة Nightshade. يحتوي Nightshades على قلويدات ، بما في ذلك solanine ، والتي يمكن أن تكون سامة. يحمي سولانين هذه النباتات بينما لا تزال تتطور. يمكن أن يؤدي تناول أوراق أو درنات هذه النباتات إلى أعراض مثل الحرق في الحلق والغثيان والقيء ، وعدم انتظام ضربات القلب .
هل الباذنجان الخام جيد بالنسبة لك؟
الباذنجان هو ألياف عالية ، والأطعمة المنخفضة السعرات الحرارية الغنية بالمواد المغذية ويأتي مع العديد من الفوائد الصحية المحتملة. من تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب إلى المساعدة في السيطرة على السكر في الدم وفقدان الوزن ، تعد الباذنجان إضافة بسيطة ولذيذة لأي نظام غذائي صحي.
ما هي فوائد تناول الباذنجان؟
الباذنجان لديه مضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A و C ، والتي تساعد على حماية خلاياك من الضرر. كما أنها عالية في المواد الكيميائية النباتية الطبيعية تسمى البوليفينول ، والتي قد تساعد الخلايا على القيام بعمل أفضل في معالجة السكر إذا كان لديك مرض السكري.
ماذا يمكنك أن تفعل مع الباذنجان القديم؟
8 طرق للطهي مع الباذنجان
- خبزه. قطع الباذنجان إلى شرائح واخبزها ؛ أو تقطيع إلى جولات ، وأضف طلاءًا مخبوزًا أو متبلًا ، ويُخبز لبداية البارميزان الباذنجان أو الطبق الجانبي البسيط. …
- الهريس في تراجع. …
- مشوي. …
- ارمها مع المعكرونة. …
- شواءها. …
- تحريكه. …
- أشياء. …
- braise ذلك.
هل يجب تقشير الباذنجان؟
في حين أن جلد الباذنجان الصغير صغير صالح للأكل ، يصبح البشرة مرارة على الباذنجان الأكبر أو الأقدم ويجب تقشيرها. … توهام اللحم بعد فترة وجيزة من التقشير ، لذلك قشر الباذنجان مباشرة قبل استخدام.
كيف تمنع الباذنجان من أن تكون مرارًا؟
إذا كنت قلقًا من أن الباذنجان قد يكون مريراً ، أو تقطيعه أو مكعبه ، فإن ملحه بحرية واتركه يستنزف لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل الطهي. إن وضع الملح على الباذنجان يحفز التناضح ، والذي يستمد الرطوبة الزائدة والمرارة معه.
كيف تحضير الباذنجان قبل الطهي؟
مكان ملزمة في الحوض ، حيث سيتم إطلاق بعض السائل. دع الجلوس لمدة 30 دقيقة. بمجرد استنزاف الباذنجان ، شطف ، جاف ، ووضعه على ورقة الخبز. ارم بزيت الزيتون و مشوي من 20 إلى 25 دقيقة ، وقم بقذف في منتصف الطريق ، حتى يصبح الباذنجان ذهبيًا وعطاء.
هل المعنى الناعم لباذنوتك؟
إنه شعور قوي قليلاً.
إذا ضغطت على إصبعك ضد الباذنجان ، فيجب أن يكون هناك القليل قطعة ناضجة من الفاكهة. إذا كان الأمر ناعمًا جدًا ، فهذا يعني أن يكون الباذنجان قديمًا وجذابًا .