دع الخليط يرتاح على الأقل لمدة ساعة أو بين عشية وضحاها في الثلاجة (المفضلة) هل تعرف لماذا يجب أن تدع الخليط الكعك الخاص بك؟ خلال فترة الراحة ، تمتص جزيئات النشا في الدقيق السائل في الخليط. هذا يجعلهم يتضخم ويعطي الخليط أكثر ثخانة وأكثر لزجًا.
كم من الوقت يمكن تبريد الخليط الكعك؟
ستقوم مقاتلي الكعك (أو أي عجين يحتوي على خميرة كيميائية) إلى إبقاء حتى ثلاثة أيام في الثلاجة. لقد حافظت أيضًا على هذه المقاتلين في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر دون أي مشكلة.
هل يمكنني صنع الكعك في اليوم السابق؟
امنح الخليط الكعك بقية من قبل خلطه مقدمًا
في المخبز للتحول المبكر إلى الخبز في صباح اليوم التالي. فترة الراحة هذه هي ما يجعل الكعك من المقهى المفضل لديك يتذوق ويذوق أفضل من أي شيء يخرج من الفرن الخاص بك.
هل يجب أن أضع الكعك في الثلاجة؟
لا تبرد أبدًا الكعك . تغير درجة الحرارة الباردة للثلاجة نسيج الكعك وتجفها بشكل أسرع بدلاً من الحفاظ عليها رطبة. … للتخزين في الثلاجة ، استخدم طريقة التخزين في حاوية مغلقة مع منشفة ورقية. لا تغلق الكعك الفردية أبدًا في غلاف بلاستيكي.
كم من الوقت يمكن أن يجلس الكعك؟
لزيادة مدة صلاحية الكعك أو تغطيها بالرقائق أو الغلاف البلاستيكي أو مكانها في كيس بلاستيكي لمنع التجفيف. ستستمر الكعك المخزنة حديثًا بشكل صحيح لمدة 1 إلى يومين في درجة حرارة الغرفة العادية .
ماذا يمكنني أن أفعل مع خليط الكعك الإضافي؟
إليك تلميح- لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الكعك!
- 1 – تجميده. يتجمد الكثير من مقاتلي الكيك جيدًا ويمكن سحبه بسهولة من الفريزر بعد شهر ، وذوبانه ويخبز في كعكة جميلة. …
- 2 – خبزه. الخبز الخليط الإضافي يجعل المنطق منطقيا! …
- 3 – اصنع الكعك. …
- 4 â € “الفطائر كعكة.
ماذا يحدث عندما يتم تفكيك الخليط المتفوق؟
إذا كان الخليط مفرطًا ، فإن أنفاق تتطور داخل الكعك أثناء الخبز وتغير الملمس من الخبز إلى الكيك . القشور العليا تتحول ناعمة وذروة. … يجب أن يكون الخليط متكتلًا (الخطوة 2) ، ولكن ليس لديك أي مناطق ذات دقيق جاف.
هل يمكنني الحفاظ على كب كيك في الثلاجة؟
من الأفضل دائمًا خبز الكعكة مباشرة بعد خلطه ، ولكن إذا لم تتمكن من ذلك ، فيمكنك تخزينه في وعاء الخلط ، مغطى بلف بلاستيكي في الثلاجة لمدة يوم أو يومين . إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الخليط طازجًا لفترة أطول ، فيمكنك تجميده عن طريق إضافته إلى حقيبة Ziplock الفريزر.
كم من الوقت يمكن أن يجلس الخليط في المقلاة قبل الخبز؟
كما ذكرنا ، يمكن لمقاتلي الكيك الجلوس لمدة 24 ساعة ، ولكن لا يستمر كل من الكعك لوقت أطول. هذا هو السبب في أنه مثالي لاستخدام مقاتلي الكيك في أقرب وقت ممكن.
كم من الوقت يمكن أن يجلس خبز الذرة من قبل؟
أفضل ممارسات خبز الذرة:
دع الخليط يجلس لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز.
كيف يمكنني جعل الكعك الخاص بي يرتفع أكثر؟
إذا وضعت الخليط في فرن دافئ ، فقد لا ترتفع الكعك بشكل جميل. حرك كل المكونات الجافة معًا بشكل جيد للغاية مع خفقت. تتمثل الفكرة في توزيع عوامل الخميرة (مسحوق الخبز أو صودا الخبز ) بالتساوي في جميع أنحاء الخليط بحيث تحقق الكعك نسيجًا جميلًا وارتفاعًا جيدًا.
هل يمكنك تبريد الخليط بين عشية وضحاها؟
نعم ، يمكنك تبريد الخليط فطيرة بين عشية وضحاها أو لمدة تصل إلى أربعة أيام. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من تخزين الخليط فطيرة في حاوية محكمة الإغلاق قبل وضعها في الثلاجة. يمكنك أيضًا وضع الخليط الفطائر في كيس ziploc آمن سائل أو كيس أنابيب قابلة للختم.
كم من الوقت يمكنك الحفاظ على الخليط في الثلاجة؟
فطائر فطيرة منتظمة مصنوعة باستخدام الدقيق والحليب والبيض على ما يرام عند تخزينه لـ بين يومين إلى 5 أيام في الثلاجة.
هل يمكنني صنع الخليط في وقت مبكر؟
يمكن صنع كعكة الكعكة في وقت مبكر ، ولكن تركها لفترة طويلة سيؤدي إلى كعكة أكثر كثافة ومسطحة من المعتاد. … يجب تخزين عجينة الكيك في الثلاجة. كلما تركت عجينة الكعكة للجلوس ، قلت ارتفاعها أثناء الخبز.
ما هي ثلاث علامات على أن الكعك قد انتهت؟
سيكون لدى الكعك المفرطات قممًا ذات ذروة وسلس وجيوب هوائية طويلة على شكل نفق في الداخل ، وستكون صعبة في الملمس . من الضروري أيضًا أن يملأ الخليط بلطف في أكواب الكعك دون التحريك ، من أجل عدم تقليل العمل الخفيف لمسحوق الخبز.
كيف تعرف ما إذا كان الخليط مفرطًا؟
عندما يتم تفكيك كعكة الكعك ، فإنه يخلق كعكة كثيفة وضعيفة . ستكون الكعكة هشة ، حيث تم إضعاف بنية البروتين عن طريق الكثير من الخلط. على عكس الكعكة الخفيفة والرقيقة ، من المحتمل أن تكون الكواكب المفرطة في غليظ ومضغ وغير سارة. في النهاية ، قد تتسبب كثافة وضعف الكعكة في انهيارها.
لماذا من المهم عدم خلط الكعك؟
1. overmoxing الخليط. … عندما تكون فوق الخليط ، فإن يسحق فقاعات الهواء ويدمر الملمس الرقيق . ens “اتبع هذا النصيحة: لضمان مجموعة من الكعك الخفيف ، وخلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة حتى يتم دمجها بالكاد ، ولم يعد هناك دقيق جاف مرئيًا.
هل من الأفضل تجميد الخليط أو الكعك؟
التجميد muffin batter في أجزاء حجم الكعك الفردية يوفر لك الوقت دون التضحية بنكهة أو جودة الكعك. يسمح لك بالخبز إما أكبر عدد أو أقل من الكعك الذي تحتاجه ، ودائماً ما تقدمه من الفرن.
هل يمكنني تجميد الخليط؟
يمكنك تخزين الخليط في الفريزر لمدة تصل إلى شهر . عندما تكون مستعدًا للقيام ببعض صناعة الفطيرة ، ما عليك سوى ذوبان في الماء الدافئ أو بين عشية وضحاها في الثلاجة.
هل يمكنني تجميد الكعك بوكس؟
لا يمكن تجميد جميع مقاتلي الكيك. إذا كان الخليط الخفيف مع بياض البيض المخفوق ، مثل الشيفون أو كعكة الإسفنج ، فإن عملية التجميد ستدمر الخليط. … يمكن تخزين معظم المقاتلين و العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر .
ما هو الخطأ في الكعك الذي تم شراؤه من المتجر؟
الكعك لها سمعة سيئة في أن تكون عالية جدًا في السعرات الحرارية والدهون والسكر . في حين أن العديد من المتاجر اشترى الكعكات تحمل كمية كبيرة من السعرات الحرارية- عادة ما يكون حوالي 400 أو أكثر من كل منها ، يمكنك بسهولة وضعها في خطة الأكل الصحي.
هل تصبح الكعك متعفنًا؟
في حين أن العديد من الكعك لها مدة صلاحية قصيرة نسبيًا ويمكن أن تبدأ في العفن بعد بضعة أيام ، خاصة خلال الأشهر الأكثر دفئًا. يمكن للتخزين المناسب أن يردع المفسد ويسمح لك الكعك بالبقاء طازجًا لفترة أطول قليلاً. … قم بإغلاق الحقيبة أو الحاوية وتخزين الكعك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
هل يمكنك تخزين الكعك في درجة حرارة الغرفة؟
إذا كنت تفضل وضعها في حاوية ، فيمكنك (بمجرد تبريدها بالكامل) وضعها في حاوية محكمة الإغلاق واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة . إذا تم ترك الكعك مكشوفًا ، تبدأ الرطوبة في التسرب منها وتجف.