صب في جرة ، اتركه يبرد ، ثم البرد : صب المربى الساخن في جرة. دع درجة حرارة الغرفة ثم تخزينها في الثلاجة. إذا كان المربى فضفاضًا جدًا ومائيًا حتى بعد أن تم تبريده ، فقد يحتاج إلى أن يكون ميكروويفًا لعدة دقائق أطول.
هل يمكنك وضع المربى في الفرن؟
الشواء في الفرن في 350 درجة فهرنهايت التحريك من حين لآخر حتى يقلل المربى ويغلى العصير بالكامل تقريبًا. شاهده عن كثب في نهاية وقت الطهي لأن السكريات ستكون مركزة للغاية وستحترق بسهولة أكبر.
هل يمكنني إعادة تسخين المربى الذي حدد؟
عادة ما يكون هذا جيليًا ناعمًا إلى حد ما ، ولكن إذا تم غليه لفترة طويلة ، فقد يصبح ثابتًا أو صعبًا للغاية. لسوء الحظ ، لن نوصي بإعادة تسخين الدفعة الكاملة والطبخ مع سائل إضافي في هذه المرحلة حيث توجد فرصة لن يتم تعيينها في المرة الثانية.
هل سيثخن المربى كما يبرد؟
انظر ، الحقيقة هي أن شبكة البكتين لا تتوحد حقًا حتى يبرد كل شيء . هذا يعني أنه من الصعب معرفة ما إذا كنت قد حققت نقطة الهلام بينما لا يزال الإجراء ساخنًا وثقيلًا. أدخل الملعقة: قبل أن تبدأ المربى ، اضبط طبقًا مع بعض الملاعق المعدنية في الفريزر.
هل يثخن عصير الليمون المربى؟
عندما تقوم بإعداد مجموعة كبيرة من المربى ، تبدأ بقطع الفاكهة وتسخينها ببعض السكر. … يقلل عصير الليمون من درجة الحموضة في خليط المربى ، والذي يحيد أيضًا تلك الشحنات السلبية على خيوط البكتين ، حتى يتمكنوا الآن .
ماذا يحدث عندما تضع المربى في الفرن؟
والمنطق هنا هو نفسه: الفرن متعدد الاتجاهات يطبخ الحرارة بشكل متساوٍ أكثر من الحرارة المباشرة والأسفل إلى الموقد ، مما يعني الطعام الذي يطبخ بشكل متساوٍ. عادة ما تستغرق العملية أطول – ستذهب هذا المربى إلى حوالي ساعة ، لكن المقايضة أقل نشاطًا في المطبخ.
هل يمكنك إذابة المربى وإعادة ضبطه؟
نعم سوف . أتذكر أن أمي اعتدت إذابة مربى المشمش مع القليل من الماء ثم غربته لصنع طلاء المشمش للكعك-أي بقايا الطعام تعيد ضبطها وذهب للتو في صباح اليوم التالي. …
يمكن طهي المربى؟
يجب أن يتم طهي المربى على حرارة عالية من أجل تبخر الماء في أسرع وقت ممكن وتسخير قوة البكتين الطبيعي. (يمكن أن يختلف وقت الطهي ، اعتمادًا على محتوى مياه الفاكهة ، ولكن بمجرد أن يتم غليانه ، توقع طهيه على الأقل 40 إلى 50 دقيقة .
هل يمكنني إعادة تسخين المربى لوضعها في الجرار؟
من الآمن دائمًا إعادة تسخين المربى . قد تختلف أسباب إعادة تسخين المربعات ، ولكن يتم تحذيرها: “قد تشكل أو لا تشكل جلًا مرة أخرى بمجرد إعادة تسخينها ، حيث يمكن للطبقة المفرطة للبكتين أن تقلل أو تدمير قدرتها على تكوين بنية الهلام”. المركز الوطني للحفاظ على الطعام المنزلي.
كيف تجعل المربى مجموعة أسرع؟
ماذا يمكنك أن تفعل لتسريع عملية الإعداد؟
- ضع جيلي في أروع جزء من الثلاجة. …
- استخدم حمام جليدي لتبريد جيلي بسرعة بمجرد الانتهاء من الطهي. …
- ضع قوالب الهلام في الثلاجة مقدمًا. …
- استخدم قوالب أصغر للهلام الخاص بك.
- استخدم الفريزر الخاص بك لتعيين الهلام في نصف الوقت.
كيف تقوم بتصويف المربى؟
Salvaging Overcooked Jam
- قم بتسخين كميات صغيرة من المربى في الميكروويف ، بضع ثوانٍ في المرة الواحدة ، ثم استخدمها كما تفعل عادة.
- إذا كان لا يزال سميكًا جدًا ، فأضف بعض الماء أثناء التسخين في الميكروويف ، ثم استخدمه كفطيرة غير عادية أو شراب آيس كريم.
كيف تقوم بتصويف الهلام؟
التدفئة وإعادة تسخين الجيلاتين
يحتوي الجيلاتين على نقطة انصهار منخفضة إلى حد ما وسيصبح سائلًا إذا تركت في بيئة دافئة. يمكن ذوبان كميات صغيرة من الجيلاتين في حاوية موضوعة في ماء الصنبور الدافئ. يمكن إعادة تسخين كميات أكبر على وعاء غليان .
هل يمكنك الحفاظ على المربى بدون سكر؟
يمكن إجراء Jams and Jellies بدون إضافة السكر ولكنها تشبه صحراء الجيلاتين الثمار أكثر من المربى الحقيقي أو الهلام. الملح ليس ضروريًا للمعالجة الآمنة للفواكه والخضروات المعلبة أو المجمدة. من الضروري الحفاظ على معظم المخللات والأطعمة المعالجة أو المدخنة.
ماذا يحدث إذا طهي المربى لفترة طويلة؟
إذا لم تغليها لفترة طويلة بما يكفي لن تتشكل شبكة البكتين بشكل صحيح . غليها لفترة طويلة ، فأنت تخاطر ليس فقط بفقدان النكهة الطازجة ولون المربى ولكن لديك مربى مع نسيج العسل المحدد.
لماذا تم تعيين المربى الخاص بي بجد؟
overcoking ، إضافة الكثير من البكتين ، باستخدام القليل من السكر أو الكثير من الفاكهة الناضجة في الوصفات التي لا تتم إضافة البكتين المشتراة (على سبيل المثال ، الوصفات المضافة الطويلة أو بدون pectin). …
هل يجب أن تحريك المربى أثناء الغليان؟
لا تقلب مربى بمجرد الغليان ، ولكن استخدم ملعقة خشبية للتحقق من أنها لا تلتصق على قاعدة المقلاة. التحريك يقلل من درجة الحرارة ويتأخر نقطة الإعداد. من المقلق إزالة حثالة في كثير من الأحيان. افعل ذلك في البداية وفي النهاية.
كيف تحافظ على المربى في الفرن؟
طريقة تعليب الجافة
- الغسل والجرار الجافة ، تأكد من أن الحافات خالية من الشقوق والنيك.
- تسخين الفرن إلى 200f.
- املأ الجرار باستخدام قمع تعليب يترك 1/2 ³ من مساحة الرأس ووضعها على ورقة ملفات تعريف الارتباط كبيرة.
- بمجرد ملء جميع الجرار ، ضعها في الفرن و “العملة” لمدة 60 دقيقة على الأقل.
هل عليك أن تختم المربى؟
يجب إضافة مربى ، مربى المرامى والمحميات إلى الجرار المعقمة ومختومة بينما لا تزال ساخنة . يجب أن تكون جرار تخزين الزجاج بدون رقائق أو تشققات. قبل الاستخدام مباشرة ، يجب تعقيمها وتجفيفها ، باستخدام الأيدي النظيفة.
لماذا مربى بلدي So Lunny؟
لماذا مربى بلدي جدا سيلان؟ هذا حادث شائع للغاية ، ويمكن أن يحدث لعدة أسباب. انها قد لا يوجد ما يكفي من البكتين والحامض في الخليط . أو قد يكون ذلك لأن درجة حرارة 104C لم يتم الوصول إليها عند الطهي.
كيف يمكنني أن أسممك من المربى بدون نشا الذرة؟
أضف بذور chia .
يمكن وضع خصائص التمرد هذه في الجرار من مربى فضفاضة أيضًا. أضف ملعقة كبيرة من بذور شيا إلى كل جرة ثمانية أوقية ويُحرَّك المزيج (يمكنك أيضًا purã © e المربى مع البذور إذا كنت تفضل تقليل رؤية البذور.
ما هي المدة التي يستمرها مربى محلية الصنع؟
بالنسبة للمربى محلي الصنع المصنوع باستخدام السكر ومعالجته عن طريق التعليب في حمام مائي ساخن ، يمكنك أن تتوقع أن تحصل على حوالي عامين من عمر الصلاحية عند تخزينه في مكان بارد وجاف. بمجرد فتحه ، حافظ على مربى محلية الصنع في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.