ولكن بذور الخردل تعمل بشكل جيد على قدم المساواة لرفع نكهة المكونات المعتدلة مثل البطاطا والبقوليات والدجاج والمأكولات البحرية. أضفه إلى خلع الملابس للبطاطا أو الخيار أو سلطة الدجاج. استخدمه في الفرك والمخللات والصلصات ، واثقه في الكاري والفاصوليا.
كيف يتم استخدام الخردل الأبيض في الطهي؟
يستخدم الطهي
يتم استخدام بذور الخردل البيضاء الكاملة في التوابل المخللة وفي مخاليط التوابل لطهي اللحوم والمأكولات البحرية. ويضيف حجما إلى مخلل الملفوف ويستخدم في بعض الأحيان في المخللات.
كيف تطبخ ببذور الخردل الأبيض؟
الطهي مع بذور الخردل
غالبًا ما يتم الاحتفاظ به كاملاً ومقليًا (أو محمصًا) قبل إضافة طبق أو بما في ذلك في حجة مع المكونات العطرية الأخرى. يمكن أن تحمص بذور الخردل الأبيض لإضافتها إلى الأطباق أو استخدامها للتخليل. يمكن أن تكون بذور الخردل أرضية لصنع توابل الخردل محلية الصنع.
هل يمكنك تناول بذور الخردل النيئة؟
يمكنك أن تأكل بذور الخردل الخام . واحدة من أفضل الطرق للقيام بذلك هي في صلصة السلطة. ستمنح البذور الصفراء ارتداء ملابسك أكثر بقليل من نكهة الأزهار مما لو كنت تستخدم دمية من الخردل الملموس. ربما تكون بذور الخردل أكثر شيوعًا وتحميصها.
كم من الوقت تطبخ بذور الخردل؟
2 تسخين زيت الخردل في مقلاة إلى نقطة التدخين واتركه يبرد. إعادة تسخين الزيت وأضف بذور الخردل. بمجرد أن تتدفق البذور ، أضف مزيج التوابل واتركيها إلى الغليان ، وتخفق بانتظام ، مع الحرص على عدم تقسيم المزيج. بمجرد غليها ، قلل من الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق .
ما هو أفضل بذور الخردل الصفراء أو السوداء؟
النكهة الحارة هي موضع ترحيب كبير في جميع المطابخ. … هناك أيضًا اختلاف في النكهة بين Black والخردل الأصفر. يأتي الخردل الأسود بنكهة نفاذة قوية ، في حين أن الخردل الأصفر يأتي بنكهة معتدلة. تستخدم بذور الخردل السوداء على نطاق واسع في آسيا ، وخاصة الهند.
هل بذور الخردل سامة؟
تحتوي بذور الخردل الأرضية على المركب السام ، isothiocyanate ، الذي يسبب تهيج مجرى الهواء وذمة مشابهة للفلفل الأسود (المعروف أنه قاتلة مع الطموح).
متى يجب أن أستخدم بذور الخردل في الطهي الهندي؟
تستخدم بذور الخردل الأسود أو البني على نطاق واسع في الطهي الهندي ، وخاصة في الطهي الهندي والبنغالي. عند الطهي معهم ، يتم إضافتها في بداية الطبق ويتم مقليها حتى يتم تشغيلها وإطلاق نكهة الفلفل الفريدة وإضافة طعم الجوز إلى الطبق.
هل تحتاج إلى سحق بذور الخردل؟
يمكن أن تكون بذور الخردل الطازجة الكاملة في الخردل الجاف لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. سحق البذور مع سوف يؤدي مدافع الهاون إلى قطع أكبر من الخردل المتشققة ، مثالية لصنع الخردل أو المخللات. … تبريد البذور ، ثم نقل إلى طاحونة التوابل والنبض حتى يكون لديك مسحوق.
هل يجب أن تقلى بذور الخردل؟
غالبًا ما توجد في المطبخ الهندي ، تضفي بذور الخردل نكهة الصلصات والكاري . يجعل القلي من البذور طعم الخردل أكثر دقة ويبرز نكهة أكثر تعقيدًا ، والتي تصفها طاهي Kismet سارة كرامر بأنها “فانيليا الأزهار.”
كيف تساعدك بذور الخردل على إنقاص الوزن؟
طرق لإضافة بذور الخردل في طعامك
عليك إضافته إلى نظام غذائي صحي لزيادة فوائده إلى الحد الأقصى وفقد الدهون الزائدة من الجسم. يمكنك إضافة بذور الخردل في الكاري ، وخلع صلصة السلطة ، والبيض . يمكنك أيضًا استخدام كميات صغيرة من زيت الخردل لطهي طعامك.
ما هي فوائد تناول بذور الخردل؟
– بذور الخردل غنية بمغذيات تسمى السيلينيوم ، والمعروفة بتأثيراتها المضادة للالتهابات عالية الالتهابات . إن المصدر العالي للمغنيسيوم في بذور الخردل يساعد في تقليل شدة نوبات الربو وبعض أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وخفض ضغط الدم.
ماذا يمكنني أن أفعل مع نبات الخردل الأبيض؟
بالإضافة إلى استخدامه كـ contiment ، يزرع النبات أيضًا كمحصول أخضر ومحصول عقل ، ويمكن أن تؤكل الشتلات الصغيرة الطازجة كبراعم. الخردل الأبيض عبارة عن نبات متفرع بشكل قليل مع أوراق مفصلة بديلة.
ما هو الخردل الأبيض المستخدم لـ؟
نظرة عامة. الخردل الأبيض هو عشب. تستخدم البذور لصنع الطب. يأخذ الناس الخردل الأبيض من أجل “تدوير الصوت ،” منع العدوى ، مما يسبب القيء ، وزيادة تدفق البول (باعتباره مدرة للبول) لتخفيف الاحتفاظ بالماء ، وزيادة الشهية.
لماذا يتم حظر زيت الخردل في الولايات المتحدة؟
وجدت العديد من الدراسات زيت الخردل غير آمن للاستهلاك . يدعي موقع إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة أنه يحتوي على حمض erucic ، والذي يمكن أن يسبب أمراض القلب إذا تم استهلاكه فوق الحدود المحددة. ينصح العلماء والأطباء بأنهم لا يستهلكون زيت الخردل أثناء الوباء.
أي الخردل هو الأكثر صحة؟
الخردل البني الحار في Gulden
“نظرًا لأن العنصر الرئيسي لهذا الخردل عضوي ولأنه يحتوي في المقام الأول ، “يقول تاو.
ما هي الآثار الجانبية للخردل؟
أخذ كميات كبيرة من بذور الخردل السوداء عن طريق الفم يمكن أن يضر بالحلق ويمكن أن يتسبب أيضًا في آثار جانبية خطيرة أخرى بما في ذلك قصور القلب ، والإسهال ، والنعاس ، وصعوبات التنفس ، والغيبوبة ، والموت . عند تطبيقه على الجلد ، خاصة لفترة طويلة ، يمكن أن يسبب الخردل الأسود بثور الجلد وتلف الجلد.
هل الخردل الأصفر أو البني أفضل؟
بذور الخردل الأصفر (وتسمى أيضًا الأبيض) هي الأكثر خفيفة ، في حين أن البذور البنية والسوداء أكثر سخونة وأكثر نفاذية. ومع ذلك ، فإن السائل المستخدم لترطيب تلك البذور وربط الخردل له أيضًا تأثير كبير على عقاره.
ما هي بذور الخردل الأفضل للزيت؟
في البنغال ، أوديشا ، آسام ، ميغالايا ، مانيبور ، ونيبال ، هو الزيت المفضل تقليديا للطهي. يشكل الزيت حوالي 30 ٪ من بذور الخردل. يمكن إنتاجه من Black Mustard (Brassica Nigra) ، والخردل الهندي البني (B. juncea) ، والخردل الأبيض (ب.
ما هي بذور الخردل الأفضل؟
كيفية تحديد أفضل بذور الخردل
- تعتبر البذور الأصغر والأغمق أكثر سخونة وتذوقها مع طعم من الجوز. …
- تتوفر بذور الخردل البيضاء بسهولة في السوق وتباع بشكل كامل أو مطحون أو شكل أرضي. …
- بذور الخردل بأكملها مستقرة للغاية وحياة الصلاحية هي ثلاث سنوات.
كيف تحضير بذور الخردل لتناول الطعام؟
إضافة بذور الخردل إلى مقلاة ساخنة وقليها حتى يتم تشغيلها مثل الفشار ، يمكن أن يكون الطهاة المنزليون على حد سواء على حد سواء إضافة بذور الخردل إلى السلطة اليومية والحساء والساندويتش. يمكن أن تكون بذور الخردل أيضًا مخللًا واستخدامها إلى حد ما مثل مقبلات لذيذة.
كيف تقلى بذور الخردل؟
الاتجاهات
- الحرارة 2 ملعقة كبيرة. بذور الزيت والخردل في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية ، مغطاة ، حتى تبدأ البذور في البوب. …
- قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف 1 ملعقة كبيرة. ماء. …
- إضافة 2 ملعقة كبيرة. الزيت ، الكزبرة ، الكمون ، كايين ، والملح حسب الرغبة. …
- ملاحظة: التحليل الغذائي لكل وجبة.
ما هي بذور الخردل الأصفر المستخدمة لـ؟
الاستخدامات: يتم تصنيع بذور الخردل الصفراء بشكل خاص لجعل بهار الخردل المصنوع من المنزل عن طريق مزجها مع الخل أو الماء أو النبيذ. يمكن استخدام عجينة بذور الخردل مع مزيج من الأعشاب والتوابل الأخرى مثل الثوم والفلفل والفلفل الحلو والكركم لصنع الخردل محلي الصنع اللذيذ.