يمكن الاحتفاظ بالريليت في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر شريطة أن تحزمها في الجرار النظيفة بدون جيوب هواء وتغطي السطح مع 5 ملم من الدهون النظيفة.
كيف تخزن rillettes؟
إذا كانت مغطاة بشكل صحيح بالدهون ، فيجب أن تكون رف لحم الخنزير مستقرة في A بارد ومظلم لمدة تصل إلى 6 أشهر . ولكن يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر. فقط تأكد من خدمتها في درجة حرارة الغرفة.
هل يمكنك تجميد Rillettes Duck؟
نعم بالتأكيد . تجميد في اليوم الذي يصنع فيه في حاوية قوية. لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإزالة الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة ثم أزلها من الثلاجة حوالي ساعة ونصف قبل أن تقضي على خلع البرد (وإخراج النكهة).
ما هي المدة التي ستحتفظ بها Duck Rillettes؟
تغطية بغطاء أو رقائق وتخزينها في الثلاجة. من الأفضل أن ندع هذا ينضج لمدة أسبوع قبل التقديم ، لكنه جيد تمامًا يتم تناوله على الفور. ستحتفظ لمدة شهرين على الأقل ، وإذا لم يكن هناك جيوب جوية وتغطيتها الدهون ، فسوف تستمر Rillettes حتى 6 أشهر .
ما هي Rillettes de Canard؟
بطة بطة ، أو rillettes de canard ، يشبه pã ¢ tã ©. أرجل البط بطيئة ، ثم يتم تقطيع اللحوم أو تمزيقها ، متمرسًا بكثافة ، وتم وضعها في حاويات صغيرة. مثالي كبداية خلال أي موسم احتفالي.
ماذا تعني Rillettes باللغة الفرنسية؟
يتم إثبات الكلمة الفرنسية لأول مرة في عام 1845. وهي مستمدة من Rille الفرنسية القديمة ، وهذا يعني شريحة من لحم الخنزير ، والتي تشهد لأول مرة في عام 1480. هذا هو لهجة تباين للفرنسية القديمة reille ، وهذا يعني لوث أو شريط من الخشب ، من regula اللاتينية.
ماذا يمكنك أن تفعل مع rillettes؟
عادة ما يتم تناول rillettes على شرائح من الخبز أو الخبز المحمص ، بما في ذلك خبز العجين المخمر ، والكروستيني ، والبغوت ، والخبز المحمص. يتم تناول Rillettes أيضًا على السندويشات والسندويشات ذات الوجه المفتوح ، على cruditã ويستخدم كحشو المعكرونة.
ما هو الفرق بين Rillette و Pate؟
pã ¢ tã © s أكثر سلاسة وعادة ما تستخدم اللحوم العضوية ، مثل الكبد بينما سوف تستخدم Rillettes اللحوم من الساق أو الفخذ أو الكتف أو الضلع .
هل يمكنك تناول لحم الخنزير عند الحمل؟
أيضًا يجب ألا تأكل : الجبن المشدود ، جبن الماعز ، pã ¢ t © ، terrines و rillettes ، السوشي ، الساشيمي والأسماك المدخنة الحرفيين (على عكس النوع الصناعي ، وهو يدخن حتى الموت). هذا إلى جانب أوامر السمك الأخرى ، التي تميل إلى أن تكون حول الزئبق – أوه ، والسلطة المحببة.
ما هي المليون؟
a الطعام الفرنسي يتكون من مكعبات صغيرة إلى متوسطة الحجم من لحم الخنزير عالي الجودة (عادة من بطن لحم الخنزير) التي تم طهيها ببطء في وعاء مغطى ليصبح مسلحًا.
ما هي مدة استمرار كونفت لحم الخنزير؟
لحم الخنزير كونفيت هو الأفضل بعد نضوج لمدة أسبوعين على الأقل ؛ يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر . للاستخدام ، أحضر حاوية كونفيت إلى درجة حرارة الغرفة أو الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق لتليين الدهون. أخرج أكبر عدد ممكن من القطع.
ماذا يمكنني أن أفعل مع Duck Rillette؟
الطهي والخدمة
تعتبر Rillettes إضافة ممتازة إلى أي لوحة charcuterie ، فقط تأكد من تقديمها بالطريقة التقليدية مع الكورنيش على الجانب. Rillettes تنتشر بشكل رائع على الخبز المحمص وصنع شطيرة ممتازة أو تاكو أو حتى كعكة أو ملء الزلابية.
كيف يتم الحفاظ على Rillettes و Confits؟
مثل الأعمدة ، فإن Rillettes هي في الواقع طريقة للحفاظ على اللحوم . النقانق هي ببساطة فورسيميت محشوة في غلاف. اللحم والمخالق هي نفس طريقة علاج الملح. … الحفاظ على مكونات forcemeat أقل من 40F ليس مهمًا فقط للصرف الصحي ولكن أيضًا لعصر المستحلب المناسب.
هل يمكنك تجميد السلمون ريليت؟
التخزين: يمكن أن تتكون Rillettes قبل يومين وتبريدها. يمكن أيضًا تجميدها ، ملفوفة جيدًا ، لمدة تصل إلى شهرين .
ماذا تعني ريليت باللغة الإنجليزية؟
: اللحوم المطبقة المطبوخة (مثل لحم الخنزير أو البط) أو الأسماك المحفوظة بالدهون.
هل تأكل الدهون على rillettes؟
ضع بقية LARD المحجوزة في قدر وذوبها. صبها فوق rillettes المبردة بحيث يتم تغطيتها على الأقل بوصة من شحم الخنزير. تغطية والبرد حتى يتم ترسيخ الشحم. من الأفضل تناول Rillettes بعد أيام قليلة بعد أن كان لدى النكهات وقتًا للانخراط ولكن يتم تناولها أيضًا على الفور.
ما هو Rillettes D Oie؟
rillettes de porc/d’oie. لحم الخنزير/أوزة البوط .
ما هي مدة Pork Pate في الثلاجة؟
عندما يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة ، ستبقى pã ¢ tã © جديدة فقط من 7 إلى 8 أيام .
هل تحتاج إلى تبريد rillettes؟
في كتابهم ، يقول ، كونفيت ، ريليت: وصفات من حرفة charcuterie ، براين بوليسين ومايكل روهلمان ، “ مخزنة بشكل صحيح وختمها بالكامل مع الدهون ، سوف تستمر Rillettes في Up for Up لمدة شهر في الثلاجة . <
كيف تأكل ريلون؟
عندما تكون جاهزًا لتناول Rillons المحفوظة ، قم بإزالتها من الجرة وتخلص من الدهون الزائدة. يُقدّم إما دافئًا ، وتسخين الأشرار في فرن ساخن ، أو باردًا مع خبز قشري دافئ وخيار مخلل حاد أو كورنيشون .
ما هو جبن رأس الخنزير؟
ماذا يوجد في جبن Hogs Head؟ في جنوب لويزيانا ، يعد جبن Hog’s Head من التخصص الذي اعتاد أن يكون ليكون متجرًا لذيذًا ومتجرًا أساسيًا . كتلة لامعة من اللحم المرتعش ، هذا “Cheese” خالية من الألبان ، ولكن بشكل قاطع ليس نباتي. مصنوعة من قصاصات من الخنزير المسلوقة ، توفر الدهون من اللحم المطبوخ ملزمة هلامية.
ماذا يحدث إذا حصلت على الليستيريا أثناء الحمل؟
أثناء الحمل ، من المحتمل أن تتسبب عدوى الليستيريا في علامات وأعراض خفيفة فقط في الأم . ومع ذلك ، يمكن أن تكون عواقب الطفل مدمرة-يمكن أن يموت الطفل في الرحم أو يعاني من عدوى تهدد الحياة في غضون أيام قليلة من الولادة.