يمكن خبز
قذائف Eclair مسبقًا ثم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة أو في الفريزر. سوف تستمر القذائف 1-2 أيام في درجة حرارة الغرفة و حتى 6 أسابيع في الفريزر .
هل تجميد المعجنات بشكل جيد؟
تخزين المعجنات choux
يجب ألا يتم تخزين معجنات Choux غير المخبأة في الثلاجة أو الفريزر ، ويجب أن تكون خبزًا جديدًا على الفور. من الشائع تجميد المعجنات المخبوزة ، والتي تتطلب فقط التذاكر قبل الاستخدام.
هل يمكنك تجميد قذائف المعجنات choux؟
نعم ، يمكنك تجميد المعجنات تشوكس. يمكن تجميد Choux Pastry لمدة شهر تقريبًا . يمكنك تجميد كل من عجينة المعجنات والسلع المخبوزة مثل profiteroles أو eclairs.
هل يمكن تجميد الكاسترد eclairs؟
يمكن تجميد eclairs لمدة تصل إلى شهرين وتتطلب فقط حوالي 10 دقائق للذوبان قبل التقديم. بينما تملأ الكاسترد ذوبان الجليد ، يخفف المعجنات تشوكس بحيث يذوب الكلير بأكمله في فمك.
إلى أي مدى يمكنك ملء eclairs مقدما؟
يمكنك صنع القذائف وكريم المعجنات قبل أيام قليلة والاحتفاظ بها في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة ثم املأها وتغمسها قبل التقديم. يمكن تجميد الأصداف والاحتفاظ بها لمدة شهرين قبل ذوبانها وملءها. من الأفضل أن يتم تقديم eclairs في غضون ساعات قليلة من التجميع.
كيف تحافظ على eclairs هش؟
إذا كانت قذائف Clair غير واضحة كما تريد ، فقم بإعدادها إلى فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ساخنة للغاية. تبريد تماما قبل ملء . إليك مكافأة: يمكنك خبز القذائف مقدمًا وتجميدها في حقيبة Ziploc بمجرد أن تكون باردة.
كيف تحافظ على Choux Pastry هش؟
وبالتالي ، من الأفضل في كثير من الأحيان تناول الكعك تشوكس في نفس اليوم الذي يتم فيه خبزها. ومع ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بكعك choux المطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 1 إلى يومين ، واضطرابها مرة أخرى في الفرن عند 150 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 5 إلى 10 دقائق .
كم من الوقت يمكن تجميد معجنات choux؟
make-head pã ¢ te ã choux: يمكن تبريد عجينة Choux لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل الخبز ؛ ذوبان العجينة بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل استخدام.
كيف تخزن المعجنات choux بين عشية وضحاها؟
يمكن تخزين عجينة المعجنات غير المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين . أحب أن أضع العجين في كيس المعجنات ، وأغلق بإحكام كلا الطرفين وأبرد حتى جاهز للاستخدام.
هل يمكنك صنع وتجميد الأبراسترول؟
غير معبأ ، مخبوز تجميد الأبراستيرول بشكل جيد حقًا ويحتاج فقط إلى حدوث فرن ساخن بعد إزالة الجليد. المعدات والإعداد: ستحتاج إلى حقيبة أنابيب عادية.
كيف تخزن profiteroles غير المعبأة؟
يمكن تخزين
معجنات Choux Baked في حاوية مكتوبة بالهواء ، في درجة حرارة الغرفة ، لمدة 24 ساعة (غير مملوءة). إنهم يفقدون هشاشةهم ، لذلك قد ترغب في إعادة تسخينها في 300 فهرنهايت ، حتى يتم تسخينها وهش. يمكن أيضًا تجميد الحالات غير المملوءة في حاوية محكمة الإغلاق لفترة أطول.
ما هي المدة التي تستغرقها الأبراسترول في الفريزر؟
يمكنك تجميد profiteroles لـ حوالي 3 أشهر . ومع ذلك ، هناك تحذير واحد. ننصح بقوة ضد التجميد البروفيترول مع كريم. بدلاً من ذلك ، حاول تجميد القذائف فقط.
كيف تخزن قذائف eclair بين عشية وضحاها؟
قم بتخزين الأصداف في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين . أو Freedeze لهم في كيس من التجميد البلاستيكي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ستة أسابيع. لتحديث الأصداف قبل التجميع.
كيف تخزن قذائف نفخة الكريمة غير المملوءة؟
يمكن تخزين
نفث غير مملوءة في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أيام ، ولكن قم أولاً بقطعها مفتوحة وإزالة خيوط العجين لمنع الغضب. لتجميد نفث الكريمة غير المملوءة ، الالتفاف بإحكام في غلاف بلاستيكي أو أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة بيعها .
هل يمكنك تجميد جون؟
مجمدة جاهزة للجليد John Donuts. على استعداد لاستخدام ببساطة ذوبان الجليد والجليد. من السهل الحصول على جونز الطازج الطازج لأي وقت من اليوم دون الخلط أو القلي.
هل يمكنك إعادة تسخين معجنات choux؟
يمكنك إعادة تسخين معجنات choux المبردة مسبقًا في قدر على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا بالكاد ، بينما تتفوق بقوة ، قبل الاستخدام. هذا سيضيف مرة أخرى بعض الهواء المفقود.
هل تحتاج نفث الكريمة غير المملوءة إلى تبريد؟
تخزين قذائف نفخة الكريمة المخبوزة في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق أو كيس طعام بلاستيكي يمكن إعادة بيعه لمنعها من التجفيف. قذائف الثلاجة واستخدمها في غضون 24 ساعة. … بعد ملءها ، تبريد مرة واحدة ، ولكن لا تدعهم يقفون في الثلاجة لفترة أطول من ساعة أو ساعتين أو قد يليح.
هل يمكن تجميد عجينة نفخة الكريمة؟
نفث الكريمة عبارة عن حلوى صغيرة مصنوعة من عجينة المعجنات المملوءة بالكريمة. العجينة ، الفرنسية pate a choux ، تصبح قذيفة الهواء عند الخبز. يمكن إجراء العجينة في وقت مبكر ، مجمدة وملء قبل التقديم مباشرة أو يمكنك ملء القشرة وخدمتها مباشرة بعد الخبز.
لماذا لا يتمتع نفخة الكريمة الخاصة بي؟
عادة ، فهذا يعني أن لم يطبخوا لفترة كافية ، أو أن الفرن لم يكن في درجة الحرارة المناسبة. سوف تجعل الحرارة الماء يتحول إلى بخار وينفخ choux ، ولكن يجب أن يتم طهيه لفترة كافية لإنشاء قشرة تجعلها تحمل شكلها.
لماذا يتم طهي المعجنات Choux مرتين؟
وهكذا يتم طهي عجينة Choux مرتين ، مرة واحدة على stovetop ومرة أخرى في الفرن. (أو المقلية العميقة ، في حالة beignets.) يساعد هذا الطبخ المزدوج على إنتاج الداخلية المتجددة الهواء . كيف يعمل ذلك ، تسخين الدقيق في المرة الأولى التي يؤدي فيها النشا إلى الجيلاتين.
لماذا سميك معجنات Choux؟
لم يتم طهيه بدرجة كافية أو أضفنا الكثير من البيض. معجنات Choux سميكة جدًا: إذا كانت المعجنات لا تسقط من الملعقة الخشبية ، فهي سميكة جدًا . اخفق بيضة في وعاء وبدء تدريجياً في تيار رفيع ، ابدأ في إضافة كمية صغيرة من البيض المخفوق في الخليط ، أثناء الخلط مع خلاط كهربائي.
كيف تمنع فطير eclairs؟
ثقب المعجنات eclair بسكين والعودة إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى يجف المعجنات ، مما يمنع فطير ، eclairs stodgy.
هل يمكنك تجميد الكريمة المملوءة بالكاسترد؟
نعم! يمكنك تجميد نفث الكريمة المملوءة! ومن السهل القيام به! فقط اجعلها وفقًا للتعليمات أدناه وتجميد نفث الكريمة المملوءة على ورقة خبز مبطنة بالرقم حتى يتم تجميدها ، حوالي 4 ساعات.
كم من الوقت يمكنك الحفاظ على البروستروول غير المملوء؟
يمكنك تخزينها في أي حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، ويمكن أن تتجمد حتى النفخ المملوءة لعدة أسابيع.