لتخزين أو حزم ساقين أو كلاهما في حاوية بلاستيكية أو احباط أو جرة زجاجية عريضة عنصها وتغطيها بالدهون. ستبقى طازجة في الثلاجة لمدة شهر على الأقل طالما غمرها الدهون تمامًا. يمكنك تجميد البطة في هذه المرحلة – ضبط فقط في الثلاجة بين عشية وضحاها ، وليس في الميكروويف.
يمكن تجميد كونفت؟
إذا قمت بتخزين الثوم المحفوظ بشكل صحيح ، فيجب أن يكون ذلك لعدة أشهر ، ومع ذلك ، ليكون آمنًا تمامًا ، أوصي بتخزينه فقط لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع . إذا كنت قلقًا ، فيمكنك أيضًا تجميد الثوم بأمان لعدة أشهر.
كيف تخزن Confit de Canard؟
لتخزين اليسار على كونفيت ، ضع في حاوية وتغطيها مع الدهون البطة المذابة. بارد وتبريد حتى الحاجة .
لماذا كونفيت جيد جدا؟
Confit هي تقنية Preservation لمساعدتك على التحضير إلى الأمام لبناء مخزن جيد التجهيز ، وخفض وقت الطهي للوجبات المستوحاة من الفرنسية في المنزل ، ويسمح لك بالاستمتاع بالنكهات الطازجة حتى عندما تكون النباتات النباتية ليس في الموسم.
كيف يمكنك إعادة تسخين Confit de Canard؟
إعادة تسخين البطة في الفرن
- سخن الفرن إلى 400 درجة.
- ضع الجزء البطة لأسفل في مقلاة.
- مشوي لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، وتحويل البطة في منتصف الطريق.
- عند الطهي ، يجب أن يكون الجلد بنيًا ذهبيًا ويجب تسخين اللحم.
- اترك لبضع دقائق لتبرد وتستقر قبل التقديم.
كيف تخزن كونفيت؟
إذا كنت ترغب في تخزين أرجل البط لفترة أطول ، فقم بنقلها إلى حاوية مثل kilner jar أو وعاء الأواني الفخارية. صب الدهون الدافئة السائلة من مخزونها فوقها حتى تغمرها تمامًا. السماح بالتبرد ، ثم قم بتغطية فيلم التشبث قبل وضع الغطاء والتبريد.
هل يمكن تجميد كونفت الدجاج؟
تخزين في الثلاجة لمدة 1-2 أسابيع ، تجميد أو استمتع على الفور. للخدمة ، واضطراب الجلد والاستمتاع أو الاستخدام في cassoulet.
هل يمكنك تجميد الثوم كونفيت؟
إذا كان غرب الثوم الخريج للثوم الخام ، لاحظ أن النكهة قد تكون ألطفًا وليست مثقوبة على الرغم من أن اللذيذ. ملاحظات التخزين: يمكن تبريد كونفيت الثوم لمدة تصل إلى أسبوع واحد وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر . … (يمكنك أيضًا تجميد كونفيت وزيت من فردي صينية مكعبات الثلج.)
كيف يمكنك إعادة تسخين Confit Frozen Duck؟
4: لإعادة التسخين
عندما تكون جاهزًا لاستخدام كونفيت البط الخاص بك ، قم بإزالته من الثلاجة واترك الدهون تليين لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. سخن الفرن إلى 425 درجة .
كيف تحافظ على بطة Confit؟
إعداد Confit
تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم تبريد البط في الدهون . عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بإزالة البطة من الدهون ، وتخلص من أي فائض. لكن لا تتجاهل الدهون! يمكنك استخدامه لجعل كونفيت مرة أخرى ، وهو أمر لا يصدق لقلي البطاطس.
لماذا تعتبر البطة الملحفة الخاصة بي؟
يمكن أن تكون Confit مالحة جدًا إذا:
لقد أضفت الكثير من الملح إلى ماء مالح . لقد قمت بتبلي اللحوم لفترة طويلة. لم تشطف اللحم جيدًا بما يكفي قبل الطهي.
ما الذي يمكنني صنعه باستخدام Confit Duck Leg؟
لأنه طري للغاية ، يمكن تمزيق كونفيت البطة وتقديمه على السلطة ، في الحساء ، أو على الخبز. ستعزز نكهتها الغنية الخضار وتعمل بشكل جيد مع البطاطس من جميع الأنواع. الطريقة الكلاسيكية للاستمتاع بها هي ببساطة تسخينها ، إما جانب الجلد لأسفل في مقلاة مع دهن البط ، أو هش تحت الفراري.
هل يمكنك شراء Confit Duck؟
Amazon .com: Rougie Confit of Duck Legs ، 4 أرجل ، 52.91oz. : البقالة والطعام الذواقة.
ما الذي يحدث مع بطة كونفيت؟
ربما تكون هناك طريقة أكثر تقييدًا لتناول Confit بطة هي سلطة بسيطة خضراء التي ترتدي خلعًا شاقًا لتعويض ثراء البطة. تخدم حماتي ببساطة البطاطا المسلوقة جنبا إلى جنب. لكن البطاطا المحمصة في الدهون البطة هي مرافقة المفضلة إلى كونفيت بطة.
ما هي المدة التي ستستمر فيها Confit Chicken؟
يمكن تخزين كونفيت الدجاج في الثلاجة لـ حتى شهر واحد . يمكن تخزين الزيت الزائد في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ويستخدم مثل الزبدة للطهي.
هل يمكنك إعادة استخدام زيت الزيتون بعد كونفيت؟
يستخدم Confit درجة حرارة منخفضة للحفاظ على الرطوبة الغذائية. الطعام لا يرتدي الزيت في الزيت وهذا هو السبب في أن تحرقه في النهاية. أليس زيت الزيتون مكلفًا للغاية لاستخدامه بهذه الطريقة؟ … وتذكر ، يمكن أيضًا إعادة استخدام الزيت.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أطبخها؟
Confit هي طريقة لطهي الطعام بالدهون أو الزيت أو شراب الماء عند درجة حرارة منخفضة. الطهي كونفيت ليس من القلي العميق لأنه يتم في درجات الحرارة حوالي 93 درجة مئوية أو 200F وأحيانًا أقل . عادة ما تحدث القلي العميق في درجات حرارة تتراوح بين 325 (163 درجة مئوية) و 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية).
ما هي المدة التي ستستمر فيها كونفت؟
قد يتم الاحتفاظ بجرة مغلقة من Confit في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، أو عدة أسابيع إذا تم الاحتفاظ بها في حاوية بلاستيكية قابلة لإعادة الاستخدام. لزيادة الحفاظ على الحد الأقصى إذا كان التعليب ، يجب أن تتصدر الدهون اللحم بمقدار بوصة واحدة على الأقل.
ماذا يمكنني أن أفعل مع زيت كونفيت بقايا؟
هل يمكنك إعادة استخدام زيت كونفيت بقايا؟ يمكن استخدام زيت الزيتون المليء بالثوم لإضافة نكهة إلى أطباقك ، الصلصات أو حتى يستخدم كزيت غمس للخبز.
ماذا يمكنني أن أفعل بقصدير من confit de canard؟
الطريقة
- جذب قطع Confit de Canard من القصدير (انظر التعليقات المنشورة أدناه إذا كنت ترغب في المحاولة وجعلك الخاص)
- ضعهم على صينية خبز في فرن متوسط لمدة 15 دقيقة. …
- هذا كل شيء ، جاهز.
- يقدم مع السلطة ، وبطاطس دوفوسينز ، والكثير من الخبز الطازج ، وكوب جميل من بوردو.
كيف يمكنك إعادة تسخين كونفيت بطة مطبوخة بالكامل؟
كيفية إعادة تسخين البطة في الفرن؟
- سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- ضع أرجل البط على رف سلك تم وضعه على ورقة خبز مبطنة بالرقائق.
- الموسم بحرية مع الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. …
- خبز في الفرن حتى يسخن (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة).
هل ساقين بطة كونفيت موجهة بالفعل؟
Confit هي طريقة طهي فرنسية تقليدية تكون فيها أرجل البط مملحة وتطهي في الدهون ، والتي حافظت عليها في الأيام التي سبقت التبريد. يتم طهي الأرجل المعالجة لفترة طويلة عند درجة حرارة منخفضة مما يؤدي إلى لحوم طرية للغاية تسقط بسهولة عن العظم.
هل يمكنك أن تعني أي شيء؟
إنها طريقة طهي فرنسية تقليدية ، ويتم الإشارة إليها في الأصل إلى أي شيء يتم الحفاظ عليه من خلال طهيه ببطء في أي سائل ؛ الفواكه ، على سبيل المثال ، ستكون مرتبكة في شراب السكر. … أطباق كونفيت الأكثر شهرة هي Duck و Goose Legs ، والتي يتم علاجها في الملح قبل أن يتم طهيها في Duck Duck أو Goose Fat.