نصائح للحفاظ على التورتيلا الطحين الخاصة بك من الحصول على فطير في enchiladas
- سخن المقلاة الخاصة بك. جرب تسخين عموم enchilada في الفرن قبل البدء في الطهي. …
- قبل التورتيا الخاص بك. …
- ضع الصلصة في الأعلى ، وليس في القاع. …
- خبز enchiladas قبل إضافة الصلصة. …
- ضع enchiladas الخاص بك تحت اللاحم.
لماذا تنهار التورتيا عندما أصنع enchiladas؟
لماذا تنهار تورتيلا الذرة؟ السبب الرئيسي في تصدع الذرة هو أن ليسوا دافئين بما فيه الكفاية . إذا كانت التورتيا جافة أو باردة جدًا ، فلن تتمكن الشحمه من ربط التورتيا ويتسبب في كسرها. لهذا المرن الأساسي ، فإن الملمس الربيعي قليلاً تأكد من تسخين التورتيا الخاص بك تمامًا.
ما هي أفضل طريقة لتليين التورتيلا الذرة من أجل enchiladas؟
لف كومة من التورتيلا في مناشف ورقية رطبة أو منشفة مطبخ رطبة ، ثم لف في غلاف بلاستيكي أو ضعه في كيس بلاستيكي آمن من الميكروويف (حافظ على الكيس مفتوحًا للتنفيس). الميكروويف حتى الدفء والمرونة ، حوالي دقيقة واحدة.
هل يجب أن أقلى التورتيلا قبل صنع enchiladas؟
عادةً ، يتم تقلية التورتيلا بشكل خفيف قبل استخدامها لصنع enchiladas أصيلة. تتيح هذه الخطوة البسيطة للتورتيلا أن تنفجر قليلاً وتخلق حاجزًا حتى لا تمتص التورتيلا صلصة Enchilada (عبر Appetit).
هل يمكنني استخدام التورتيلا غير المطبوخة للانتشلادا؟
إنشلادا المكسيكية التقليدية مصنوعة من التورتيلا الذرة. يمكنك جعل هذه enchiladas مع الدقيق أو التورتيلا الذرة. علامتي التجارية المفضلة من التورتيلا الدقيق هي علامة التورتيا أو فريسكا من التورتيلا غير المطبوخة. أنت تطبخهم طازجة في المنزل ، في مقلاة.
ما هو حجم التورتيلا التي تستخدمها في Enchiladas؟
تورتيلا الذرة تقليدية للانتشلادا ، لكن التورتيلا الدقيق تعمل أيضًا. اختر 7- أو 8 بوصة التورتيلا الطحين أو التورتيلا ذرة مقاس 6 بوصات -وهي تتلاءم بشكل أفضل في معظم المقالي. تختلف الوصفات ، ولكن بالنسبة لطبق خزفي مستطيل 3 كوارث ، ستحتاج إلى حوالي ثمانية طحين أو التورتيلا الذرة.
هل Enchiladas صحية؟
هل Enchiladas صحية؟ عادة ، enchiladas ليس ما يعتبره المرء “صحية .” يتم تحميلها بالكثير من الدهون الثقيلة والكربوهيدرات المكررة التي تجعلهم شيئًا لا تريد أن تأكله على ريج.
كيف تجعل الدقيق تورتيلا متموجًا للانتشلادا؟
ribecca ، جرب هذا: قم بتسخين كوب واحد من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية حتى تضع فقاعات الزيت فورًا عند تلتصق حافة التورتيلا على السطح. العمل واحدًا في وقت واحد ، يقلى التورتيلا ، ويتحول مرة واحدة ، حتى يبدأ فقط في اللون البني والهش (حوالي 10 ثوان لكل جانب).
كيف تملأ Enchiladas؟
أضف الحشوات
مكان 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الجبن أو ملء الخيار الخاص بك في الوسط . إذا كنت قد استخدمت حشوة الدجاج أو اللحم البقري ، فتصدر ذلك بالجبن المبشور. أضعاف جانب واحد ، ثم الجانب الآخر. اقلب الانتشلادا ، جانب التماس لأسفل ، بحيث تظل التورتيا مغلقة ، ووضعها في طبق الخبز.
هل تورتيلا ذرة بيضاء سيئة بالنسبة لك؟
إذا كنت تبحث عن الخيار الأكثر صحة ، فإن التورتيلا الذرة تتفوق على بديل الدقيق. يوفر التورتيلا الذرة الألياف والحبوب الكاملة والمواد الغذائية الأخرى بينما تكون أقل في الدهون والسعرات الحرارية من التورتيلا الدقيق. تورتيلا الذرة 100 ٪ آمنة أيضًا لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين .
ما هو الفرق بين التورتيلا الذرة البيضاء والتورتيلا الدقيق؟
الفرق الرئيسي بين الذرة والدقيق هو المكون الرئيسي . يتم إنتاج التورتيلا الذرة من الذرة ، في حين يتم إنتاج التورتيلا الدقيق من دقيق القمح. … تورتيلا الذرة أصفر في اللون وعادة ما تكون أصغر من التورتيلا الطحين ، والتي تكون أكثر بياضا في اللون.
هل تورتيلا ذرة أبيض ودية كيتو؟
هل تورتيلا الذرة صديق كيتو؟ التورتيلا الذرة ليست كيتو من الناحية الفنية . بينما نعم ، فهي منخفضة في الكربوهيدرات ، ونعم ، لديهم محتوى كربوهيدي أقل من التورتيلا الدقيق ؛ لا يزال لدى التورتيلا الذرة محتوى الكربوهيدرات يمكن اعتباره مرتفعًا مقارنة بالمواد الغذائية الأخرى.
كيف تحافظ على التورتيلا الذرة من التكسير عند لفها؟
steam لهم أولاً
يحتاج التورتيا الذرة الجافة إلى رطوبة للحفاظ على التكسير. إن أبسط طريقة لإعادة الرطوبة إلى قذيفة التورتيا هي التخفيف من ذلك حتى تصبح مرنًا بما يكفي للتداول. وأحد أبسط الطرق لتبخير التورتيا هو وضعها في سلة باخرة فوق وعاء مع الماء المغلي فيه.
لماذا تكسير التورتيلا الخاص بي؟
السبب الرئيسي في صدع الذرة هو أن ليسوا دافئين بدرجة كافية . … إذا كانت التورتيا جافة أو باردة جدًا ، فلن تتمكن الشحمه من ربط التورتيا ويسبب كسرها. لهذا المرن الأساسي ، فإن الملمس الربيعي قليلاً تأكد من تسخين التورتيا الخاص بك تمامًا.
ما الذي يحدث مع Enchiladas؟
من الأفضل تقديم Enchiladas مع:
- الرقائق والسالسا.
- بيكو دي جالو.
- كولسلو المكسيكي.
- الفاصوليا السوداء المكسيكية.
- الذرة المكسيكية (esquites)
- الأرز المكسيكي.
- السلطة المكسيكية.
- سلطة تاكو.
ما نوع الجبن الذي تستخدمه المطاعم المكسيكية في Enchiladas؟
معتدل ومالح قليلاً ، queso Blanco شائع للطهي والوجبات الخفيفة. غالبًا ما يتم استخدامه كقائد للانتشلادا وإمباناداس أو كملء لثدي الدجاج والفلفل والإنتشلادا والبوريتو.
ما مدى سميكة التورتيلا؟
يجب أن يكون السماكة لا يزيد عن 1/8 بوصة ، أو أقل بقليل من غطاء كتاب متشددين. بعد ذلك ، ارفع الغطاء قليلاً لإطلاق البخار. أغلق الغطاء ويطهى لمدة 10 ثوانٍ أطول. افتح الصحافة واستخدام ملعقة ، اقلب التورتيا.
ما هي أفضل التورتيلا لـ quesadillas؟
مع سندويشات التاكو ، نستخدم دائمًا التورتيلا الذرة. ولكن مع Quesadillas ، تحتاج إلى طوبية الدقيق التورتيلا لعقد الجبن والملء معًا. يحتاج إلى تحمل الوجه (المزيد عن ذلك أدناه). تقنية نصف القمر أسهل في الوجه من Quesadilla المصنوع من اثنين من التورتيلا.
هل يمكنك تناول التورتيلا الذرة غير المطبوخة؟
نظرًا لأن التورتيلا مطبوخة قليلاً ، فمن أكثر أمانًا لتسخينها أكثر. التورتيلا النيئة ، سواء كانت عجينة غير مستعدة أو تورتيلا المتجر المطبوخ ، لا ينبغي أن تؤكل الخام لأنك لن تحصل على النكهة الكاملة وهناك مخاطر صحية محتملة مرتبطة بها.
كيف تطبخ التورتيلا الخام؟
كيفية طهي التورتيلا الدقيق
- سخن مقلاة غير لاصقة إلى حرارة متوسطة لا زبدة أو زيت مطلوب.
- ضع التورتيا في المقلاة لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يبدأ الذهب قليلاً ويبدأ التورتيا في النفخ.
- اقلب التورتيا ، واطبخي لمدة 30 ثانية إضافية. طبخ جيدا قبل الأكل.
هل تطبخ التورتيلا؟
لذلك كنت فقط تستخدم مكبس التورتيا الخاص بك لصنع بعض التورتيلا الذرة الطازجة ، على الطراز المكسيكي. أنت الآن بحاجة إلى طهي تلك التورتيلا قبل أن تتمكن من تناولها كجزء من عشاء تاكو اللذيذ. الشيء المهم الذي يجب تذكره هو أن التورتيلا الذرة تحتاج إلى حرارة جافة لطهي جيد .